Asuinpaikassa minulla ei ole mahdollisuutta saada korkealaatuisia leipomoleipiä. Onko olemassa tapa lämmittää jo paistettua ranskalaista voileipäpatonkia uunissa, jotta saadaan rapea ulkopinta? Vedensumu päällä ennen paistamista, munanpesua jne.
kommentit
- Ei vastausta, mutta päivittäistavarakaupan tyypin leipomo-osastoissa on usein " italia " leivät, jotka ovat enemmän tai vähemmän identtisiä niiden " ranskalaisten " leipien kanssa, paitsi että rapeammat kuoret.
- liittyvät: cooking.stackexchange.com/q/43091/67
Vastaa
Kokemukseni mukaan sinulla on 3 vaihtoehtoa. Suihkuta kevyesti vedellä, mieltymyksesi öljyllä (oliivi, rypsi, rypsiöljy tai auringonkukka, ei vihannes, ja viimeiseksi, suosikkini, harjaa kevyesti makealla suolattomalla voilla. Esilämmitä yli 350 asteeseen F (anna tai ota 25 astetta) ja tee Älä pidä uunissa yli 5-7 minuuttia riippuen siitä, kuinka pyöreä leipäsi on. Toinen idea on leikata leipä, levittää kevyesti suolattomalla makealla voilla ja paista 1-5 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 350 ° F: ssa ja pidä hyvin Tarkkaile kaikkea, mitä teet kaikilla näillä ehdotuksilla, koska et halua päätyä krutonkeihin. Onnea ja ymmärrän, että minä itse paistan omat ehdotukseni alkaen vähemmän aikaa, sanotaan ensin 1 minuutti, tarkista ja lisää sitten minuutti jne.
Vastaa
IMHO Jos leipää ei koskaan jäädytetty, murun kosteus on tunkeutunut kuoreen ja poistunut Joten paras veto on laittaa se kosteaan uuniin 5 minuutiksi. Käytä vain spraypulloa orastamaan 3: n sivut ja takaosa. 50 asteen uuni, kun laitat leivän sisään. Jos se on jo leikattu (osittainen leipä), peitän pää folioilla.
Jos jäätit leivän, minulla on onnea mikroaaltouunissa 20 tai enemmän sekuntia riippuen koko lopetetaan sitten kuumassa uunissa sen rapistamiseksi.
Kuten isäni sanoi … ”En rakasta leipää, kunnioitan sitä”. En voinut olla samaa mieltä.