Olin tänään lounaalla ja keskustelu muuttui manteleiksi ja niiden syanidisisällöksi . Eräs työtoveri sanoi, että mantelit sisältävät paljon syansideja ja niiden manteleiden määrän, jotka voivat tappaa sinut yllättävän vähän.
Kysymykseni on ”kuinka matala”? He eivät voineet vastata, paitsi sanoa sen olevan vähän.
Nopean Google-haun jälkeen löysin tämän linkin, joka kertoo numeron on 15. viisitoista !!! Minulla on ollut tänään niin paljon manteleita … joten se ei voi olla oikein. Ja tämä linkki on kyseenalaisesta lähteestä (google +), mutta olen aiemmin kuullut tämän kaupunkilegendan.
Kuinka monta mantelia ihmisen tappaminen vaatii? Etsin 70 kg: n ihmisen LD50: tä.
Vastaus
Katkeran mantelin kanssa 8 – 32 mantelia antaa sinulle tappavan annoksen syanidia. Katkerat mantelit tuottavat noin 6,2 mg syanidia per manteli ja syanidin LD50 on 50 mg – 200 mg.
Tämä koskee vain katkeria villimanteleita: koska et ole kuollut, söit todennäköisesti kotieläimiä makeita manteleita, mitä ilmeisesti tekee ei ole tätä ongelmaa. Villimantelien myynti saattaa olla laitonta, vaikka löydän vain tähän viittaavia blogeja ja Internet-kommentteja.
Lähettäjä wikipedia
Villimantelit ovat katkeria, ydin tuottaa tappavaa syanidia mekaanisella käsittelyllä ja syö jopa muutama tusina kerrallaan istuminen voi olla kohtalokasta.
…
Vaikka villimantelilajit ovat myrkyllisiä, kotimaiset mantelit eivät ole;
kommentit
- Voi mainita, että makeat mantelit sisältää edelleen joitain syaanivetyhappo, ilmeisesti jopa 25 mg / kg (8 mg / kg keskihajonta) . Kuolemaan johtavan annoksen saavuttaminen vaatii kuitenkin vähintään 2 kg manteleita (noin 1650 ydintä), mikä on erittäin epätodennäköistä, että se sulaa tahattomasti.
- @JonathanY. Se on mielenkiintoinen kommentti. Ja joo, kun otetaan huomioon, että yleensä kulutan vain 1 lb pihviä ja ' on suosikkiruokani, epäilen kukaan pystyisi edes tahattomasti sulattamaan 2 kg mitään. Li Olen samaa mieltä. Paitsi ehkä kakku 🙂 (ne kuitenkin laittaa manteleita kakkuihin, enkä tiedä, hajoako leivonta hydrosyaanihappoa.) Voi olla mielenkiintoista, jos joku voisi kommentoida sitä . Myös aika, jonka kuluessa tappava annos on pilkkottava haitallisten vaikutusten ilmaantumiseksi, ennen kuin happo metaboloituu.
- @JonathanY .: Ensinnäkin nykyään manteliaromin (bentsaldehydi ilman syanidia) käyttö on kaukana yleisempi kuin katkeran mantelin käyttö. Toiseksi syanidi ei ole kovin stabiili, se hapetetaan helposti syanaatiksi, mikä on paljon vähemmän huolestuttavaa. Kolmanneksi meillä on entsyymi, rodanaasi, joka hapettaa CN- tiosyanaatiksi detoksifikaatiota varten, wikipedia kertoo, että sen kapasiteetti on noin 0,1-1 mg / (painokiloa * h), kunhan riittävästi rikkiä on saatavilla. Reseptit käyttävät ehkä 5 katkeraa mantelia / kg taikinaa / marsipaania, ts. Noin 30 mg CN / kg. Joten jälleen ' sinun täytyy syödä mahdotonta määrää vaarallesi pääsemiseksi.
Vastaa
Tämä on lisäys Avin vastaukseen .
Lajikkeet ovat makeaa ja katkera manteli ( jälkimmäisessä on amygdaliinia, joka on syanidin sekä aromaattisten (bentsaldehydi) ) mantelien lähde, katso http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds .
Täällä (Saksa) karvasmanteleita myydään vain pieninä määrinä leivontaan, ja on merkitty, etteivät ne ole raaka-aineita kulutusta, ja ne on pidettävä poissa lasten ulottuvilta. Tässä ”sanomalehtiartikkeli vuodelta 1964 keskustelusta siitä, pitäisikö sallittu pakkauskoko pienentää 50 grammaan (mikä on tällä hetkellä saatavilla oleva pakkauskoko AFAIK). Artikkeli väittää, että siihen asti mielipide oli kauhea maku tarjoaa riittävän turvallisuuden. Vastalauseeksi he mainitsevat useita tutkimuksia, joiden mukaan monet ihmiset hajuista ja maista ovat todella huonoja ja että tieto väestön katkerista manteleista oli vähentynyt.
Syanidien haju on kuitenkin ollut vähäistä. tutkittu paljon 1950- ja 60-luvuilla, ja on havaittu valtavia eroja ihmisen ”havaitsemisraja” ja huomattava määrä ihmisiä, jotka eivät haise syanidia ( kirjallisuusluettelo 1 Kirjaluettelo 2 ).Myös se, miten ihmiset kuvaavat syanidien hajua, eroaa suuresti (ei ole yllättävää, että ainakin länsimaisissa kulttuureissa hajuja ei juurikaan kuvata ollenkaan, joten hajuista puhuminen on vaikeaa ja ottaen huomioon myös ihmisten valtavat hajuerot). Henkilökohtaisesti haistan syanidia, ja koen syanidin tuoksun hyvin erilaiseksi kuin bentsaldehydin (mantelin tuoksu, amaretto, …) tuoksu, jota molemmat vapautuvat amygdaliinin hydrolyysin avulla. En ole koskaan yrittänyt maistaa katkeria manteleita (vain hajuisia, esim. Hieromalla ne vedellä, ja jos haluat erottaa syanidihaju bentsaldehydihajusta, pienellä määrällä hajutonta happoa)
Vaikka et sattuisikaan pysty syanidin haju, bentsaldehydipitoisuus on erittäin merkittävä verrattuna makeisiin manteleihin. Joten jos syömäsi mantelit maistivat ja haistivat tavallisilta manteleilta, söit makeat mantelit.