Monissa monissa venäläisissä resepteissä mittaukset vaativat yhden tai tämän yhden lasin.
One glass Venäjällä näyttää olevan samanlainen käsite kuin one cup Yhdysvalloissa.
Mutta tässä on ongelma, aion juosta luettelo:
- Neuvostoliitto tuotti sarjatuotantona tietyn tyyppisen lasin, jota kaikilla oli Venäjällä. Lasin puolet päättyivät ennen lasin huipulle pääsemistä, mikä merkitsi luonnollista reunaa.
- Veden kaataminen lasiin reunaan asti == 200 millilitraa
- Veden kaataminen lasin yläosaan asti = 250 millilitraa
KOSKAAN ei ole määritelty, jos aiot täyttää reunaan tai huipulle asti.
Nyt Venäjä tuottaa kaikenlaisia ”lasit”. Venäjän kotimaisten sivustojen ympärillä huomaan, että yksi lasi voi olla missä tahansa välillä 180g, 200g, 250g. Lisäksi veden, sokerin ja jauhojen tilavuusmittaus tuottaa eripainon.
Onko jollakin kokemusta tästä?
Minulla on resepti, joka vaatii ”noin 4 lasillista jauhoja ”. Kuinka paljon laitan?
Oletan, että voin käyttää ”yhtä Yhdysvaltain kuppi” -mittaa, mutta tiedän, että yhtä Yhdysvaltain kuppia ei ollut mitta-astiana / määränä reseptin antajan mielissä. Neuvostoliiton Venäjällä.
Kysymys: kuinka paljon yksi lasi on? Onko yhden kupin käyttö turvallista?
Kommentit
- Onko sinulla reseptejä, joissa käytetään tätä mittausta? Voimme ehkä löytää samanlaisia reseptejä millilitroina, jotka antaisivat meille jotain verrata.
- Perheeni (Puola) 1 lasi = 250 ml.
- ” Myös veden, sokerin ja jauhojen tilavuusmittaus tuottaa eri painon. ” – tämä pätee myös Yhdysvaltain kuppiin, eikä se ole ’ ta-ongelma (vaikka se voi olla ongelma pakatuille tai seulotuille jauhoille jne.), koska resepti on suunniteltu siten.
- Perheeni (Länsi-Ukrainasta) sanoo, että lasi on ” 250 grammaa ”, jolla tarkoitetaan 250 ml. A cup ” Yhdysvalloissa on 240 ml, joten se on periaatteessa sama.
- Maailma olisi parempi paikka, jos lopulta kaikki mittaa ainesosat grammoina! Tai jokin muu esoteerinen keisarillinen yksikkö. Eikö ’ ole väliä niin kauan kuin se on PAINONA! Ehkä ’ on hieno ero vihreän aallotetun lasin ja tavallisen valkoisen lasin välillä?
Vastaa
Hei dennismv ja tervetuloa Maustettuun Neuvontaan! Tämä sivu antaa tietoja ja historiaa Venäjällä niin suosittuun tasotettuun lasiin.
Mistä voin kerätä muita sivustoja, mittauksesi ovat oikein. Reseptejä varten täytät puolet tai, kuten sanot, luonnollisen reunan. Tämä olisi 200 ml.
** MUOKKAA
Päivitä – Alla oleva resepti, joka löytyy täältä , kääntää yhden glāzen (lasi) 1 kuppi. Löysin saman totta monissa muissakin resepteissä.
Archive for the ‘Recipes’ Category Piparkakut 5. joulukuuta 2011
fi / cz / est / lat
- 2 munaa / vajíčka / muna / jajka / olas
- 3 kuppia jauhoja / šálky mouky / klaasi jahu / kubki maki / glāzes miltu
- 2 kuppia sokeria / šálky cukru / klaasi suhkrut / szklanki cukru / glāzes sokeri
- Leivinjauhe – 1. Teelusikka / prášek na pečení – jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tējkarote cepamā pulvera
- 2 lusikaa kaakaota / lžíce kakaa / 2 spl kakaod / lyzki kakao / karotes kakao
- 1 kuppi maitoa / šálky mléka / lasi piima / szklanka mleka / glāze piena
- 1 kuppi öljyä / šálky oleje / lasi õli / szklanka oleju / glāze ellas
- 2 lusikkaa hilloa / lžíce jamu / stl moosi / lyzki dzemu / karote ievārijums
- 1 teelusikallinen hunajaa / lžíce medu / stl mett / lyzeczka miodu / karote medus
- piparkakkulamausteita / perníkové koření / piparkoogi mai tseained / przyprawy korzenne / piparkūku garšvielas (kaneli)
vastaus
näyttää olevan samanlainen käsite kuin mitä yksi kuppi on Yhdysvalloissa.
Valitettavasti näin ei ole. Vaikka Yhdysvaltain kuppi on epätarkka tapa mitata leivonta-aineosia, venäläinen lasi on vielä huonompi.
Yhdysvaltojen cup on standardoitu äänenvoimakkuuden mittaus. Kun yhdysvaltalaisen leipurin on mitattava ”kuppi”, hän ei käytä kuppia kaapista. Hän käyttää erityistä mittauslaitetta, joko ”kuppiin” luokiteltu syöttäjä tai pieni kulho, jossa kahva, johon mahtuu täsmälleen yksi ”kuppi”, kun se on täytetty reunaan saakka.
Itäblokin maat käyttävät metrijärjestelmää. He eivät ole tietoisia ”kupin” mittaamisesta. Vaikka resepteissä käytetään yleensä ”lasia”, ”kahvikuppi” ja ”ruokalusikallinen” mittauksina, käytännössä jokainen kotiäiti, jonka olen nähnyt, käyttää yksinkertaisesti mitä tahansa kaappissa olevia todellisia kuppeja ja ruokalusikoita ainesosien mittaamiseen. Niiden koko vaihtelee tietysti, vaikka sosialistisina aikoina varianssi ei ollut niin suuri kuin nykyään. Tämä johti paljon keskinkertaisiin kakkuihin, mutta ainakaan aikaisemmin ei ole ollut kulttuurista painostusta ongelma.
Joskus keittokirjat yrittävät auttaa määrittelemällä vakiomittaukset mililitreinä jossakin loppuasiassa. Mutta kokemukseni mukaan monet kotiäidit yleensä jättävät huomiotta muuntamisen, koska heillä ei ole millilitraa mittakaavassa kannut ja reseptin skaalaaminen kuppiensa mukaan ei ole vaivan arvoista. Kirjojen välillä ei myöskään ole täydellistä sopimusta siitä, mikä todellinen muuntokerroin on.
”Kahvikuppi” näyttää olevan kaikkein standardoidumpi, noin 125 ml. Mutta ”lasin” tai ”vesilasin” mittauksella voi olla monia erilaisia tuloksia, kuten olet huomannut.
Suosittelen kokeilemaan reseptiäsi 200 ml: lla, koska se on noin muuntamiseen käytetyn aikavälin keskellä. Jos se ei toimi hyvin, kokenut leipuri voi joskus arvioida, mikä puuttuu tai liikakäytetty tuloksena olevassa kakussa. Jos et voi ottaa yhteyttä tällaiseen leipomoon, ainoat valintasi ovat a) yhden muuttujan systemaattinen muunnos kerrallaan, kunnes saat haluamasi maun, tai b) hylkäät reseptin ja etsit samanlaista kakkua toisesta lähteestä.
vastaus
Olen syntynyt ja kasvanut (tuolloin) Neuvostoliiton Venäjällä. Vaikka vastaukseni kysymykseesi on 3 vuotta myöhässä, mitasimme jauhot ja sokerin kupeissa ja loput ainesosat grammoina tai ml kuivina ja nestemäisinä. Ja kyllä, yksi venäläinen kuppi jauhoja on lähellä yhtä tavallista amerikkalaista kuppia, mutta ei tarkalleen.
Huomasin äitini vanhoja venäläisiä reseptejä muunnellessani, että yhdellä kupillisella oli yleensä hieman enemmän kuin tavallisella Yhdysvaltain kupilla. Jopa minulle on vaikea sanoa tarkkaa eroa. Olen yhtä mieltä yhdestä vastauksesta, jonka mukaan sinun on aloitettava amerikkalaisella standardikupilla ja arvioitava sitten taikinan tai taikinan koostumus ja ehkä lisättävä hieman enemmän jauhoja, jos se ei näytä oikealta. Toivon, että voisin antaa sinulle paremman vastauksen, mutta minä mielestäni tämä on paras mitä voit tehdä.
Vastaa
Perinteisesti perheessäni yksi lasi tarkoittaa 180 grammaa. Jos näet Huomaa – täysi lasi on noin 200 grammaa (voi olla hieman vähemmän).