Kuinka paljon sahramia käytetään?

Olen samaa mieltä muiden kanssa siitä, että 1 gramma on aivan liikaa sahramia. Ellet tee yhtä niistä valtavista paellan pannuista, jotka ruokkivat 20 ihmistä .

Tarkat määrät riippuvat siitä, kuinka paljon paellaa teet, ja mukana olevan sahramin tuoreudesta. Minulla on tapana käyttää mojova ripaus, joka olisi noin 12-20 lankaa, paellalle 6 (2-3 litraa). Säädin sitä alaspäin erittäin tuoreelle sahramille ja ylöspäin vanhalle vanhentuneelle sahramille. Voit kertoa sahramesi tuoreuden (a) haistamalla sen ja (b) liottamalla sen pieneen määrään lämmintä vettä. Tuore sahrami tuoksuu voimakkaasti kukka- / mausteiseksi ja muuttaa veden kirkkaan keltaiseksi hyvin nopeasti.

Pidän kuitenkin sahramista paljon ja yleensä myös erehtyy enemmän kuin vähemmän.

Kommentit

• Hyvää tietoa kokemuksesi perusteella (12-20 säiettä 6 hengen paellalle). Minulla on paella-resepti (14 ” pannulle, 2-4 annosta), joka vaatii ” suuren hyppysen ”. En ole koskaan välittänyt paljon siitä, että olen tarkka, mutta päätin nähdä, mitä Internet sanoo. Tämä artikkeli väittää, että se on 50 ketjua, mikä vaikuttaa paljon. Tästä huolimatta ensi kerralla kiinnitän enemmän huomiota ja käytän mittareita 12-20 6 annokseen.

Virhe varoituksen puolella. Liian suuri sahrami voi olla ylivoimainen siinä määrin, että se tuhoaa astian.

Kommentit

• Pari (4-6) ketjua pitäisi tehdä se. Osta koko sahrami. Liota se lämpimässä vedessä, ja kyllä, älä käytä liikaa sitä.
• @BaffledCook on saanut sen oikein – ehkä jopa kuusi on liikaa! Yksi kamala kokemus 18 kuukautta sitten ja jopa sen haju sairastavat minua tähän päivään asti.
• Puhumattakaan siitä ’ on kallis virhe.

Gramma on kauheaa. Suurin osa resepteistä, joille olen perehtynyt puristuksiin tai joskus tiettyyn (pieneen) määrään säikeitä.

Murskaa langat ensin; älä lisää niitä kokonaisina tai et saa niin paljon irti niitä.

Jos tavoitteenasi on kirkkaan keltainen väri, murskattujen sahramilankojen liottaminen pieneen viiniin tai etikkaan noin 10 minuutin ajan auttaa melko vähän. En tiedä, onko sillä merkitystä kuinka paljon sahramin makua saat. (Ja tämän on tietysti oltava astiassa, joka ei välitä pari ruokalusikallista viiniä tai etikkaa.)

Lisään sahramia säästeliäästi, aloittaen keskipitkällä langanpituudella langoista kypsennettäessä ja lisäämällä hitaasti kulkiessani, taukoilla maun liottamiseksi. Olet joskus käyttänyt jauhettua (todella kallista) sahramia ja varoittanut sinua olemaan erittäin varovainen tuotteen suhteen – pilannut kerran kauniin merenelävien muhennoksen yrittäen ”napauttaa” jauhetta pullosta.

Alarivi:

Aloita pienillä määrillä ja maulla. Se on erittäin voimakas mauste (jota lääkevalmistajat käyttävät paljon) ja se voi päätyä tekemään ruokalasi maistumaan vitamiinipillereiltä, jos et ole varovainen. Kokemus opastaa sinua, kun käytät sitä enemmän.

Kommentit

• Mielenkiintoinen huomautus kiinnostuneille: Buddhalaisten käyttämät keltaiset kylpytakit on värjätty sahramilla. Tätä tuoksuvaa maustetta käytettiin peittämään alkuperäisen viitta (t)? , jotka olivat kierrätettyjä kuolinsuojia.
• I ’ d luin, että väri piti olla sahrami, symboliikan vuoksi, mutta käytetty väriaine oli kurkuma , jackfruit tai muita halpoja kasvipohjaisia keltaisia väriaineita, koska sahrami on erittäin kallista ja sen hankkiminen riittävinä määrinä väriä varten ei vaikuta sopivan buddhalaisuuden ’ askeettisten ihanteiden kanssa. munkkien artikkeli ’ kylpytakit ja sahramin väri täällä

Yksi gramma tuntuu liikaa sahramista. Sen perusteella, mitä olen nähnyt, useimmissa resepteissä vaaditaan 1 ripaus 1/2 teelusikalle sahramia.

Yli kaksisataa kiloa sahramia tuhat stigmaa krookus sativus-kukista on korjattava käsin. Siksi sahrami on maailman kallein mauste, ja miksi markkinoilla on niin paljon väärennöksiä.Onneksi pieni osa hyvistä tavaroista menee pitkälle – se vaatii vain muutaman säikeen, jotta sahramin selvästi erottuva keltainen väri ja maanläheinen tuoksu lisätään paellan tai bouillabaisse-perheen ateriaan.

foodsubs.com

Olen lukenut sen 2–3 säikettä henkilöä kohti on niin paljon kuin sinun tarvitsee käyttää sahramin suhteen. Se ei vain ylitä ruokaa, vaan on myös myrkyllistä suurina määrinä.

Eräässä lääketieteellisessä sivustossa todetaan, että lääketieteellinen yliannostus sahramia, riippumatta siitä, käytetäänkö sitä astiassa vai lääkkeinä (korkit), on viisi grammaa ja oireet vaihtelevat huimaus, keltaisuus, oksentelu, nenäverenvuodot, veriset evakuoinnit ja kuolema. Kyllä tiedän. Kuolema. LOL.

Käytä kevyemmällä puolella vain hyvin vähän sahramia. Kaksi tai kolme säikettä henkilöä kohden näyttää olevan paras ”nyrkkisääntö”, kunnes u on tottunut mausteeseen.

Kommentit

• JOKAAN on erittäin vaikea myrkyttää sahramia mosin jälkeen t Sahramia myydään pienissä 1-2 g: n purkissa. Ellet osta useita purkkeja ja pudota kaikki astiaan, tämän ei pitäisi olla ongelma. (On paljon halvempia tapoja myrkyttää joku …)

Sahrami on yksi arvostetut (ja painostaan kalliit) mausteet johtuen työlästä prosessista sen saamiseksi kukista. Kasvu on pääasiassa Välimeren alueella. Tarvitset vain pienen määrän (0,15 g tai 3-4 säiettä) 6 hengen paellaa varten.

I ” Aion olla hieman eri mieltä muiden vastausten kanssa ja sanoa, että sinulla voi olla resepti, hyvä resepti, joka vaatii paljon sahramia. Onko kyseinen resepti (tai maku) erilainen tarina, se on ei vain automaattinen epäonnistuminen suuremman määrän pyytämättä jättämisestä.

Minulla on leipäresepti, joka pyytää puolitoista grammaa sahramia (se tekee kaksi leipää) (oi, mutta niin on, niin hyvä). Käytän koko määrän, ja en kadu sitä , koska pidän todella sen antamasta mausta ja väristä. Minulla on muutama muu resepti, sahrami- ja valkosipulimajoneesi sekä risotto resepti, jota varten käytän sahramia melko anteliaasti – alkaen painavasta nipistimestä (peukalosta sormen sormenpuristukseen) ja toisinaan lisäämällä vähän enemmän makuun.Voit kuitenkin hyödyntää lisäämäni sahramin jauhamalla, kuumana täynnä ja huuhtele maustepöly astiaan, ja myönnän, että valmistan näitä ruokia hyvin harvoin , koska sahrami on rakas, mutta niin se menee.

Ja jälleen kerran, ei ole väärin säästää tai mieluummin vähemmän, se ei myöskään ole väärin olla antelias tai mieluummin enemmän. Äiti antaisi niukan hyppysen tai muutaman langan antaakseen hänelle (yleensä makeat) (usein suuret määrät) ruokia vähän sahrami tuoksua ja se ”riittää hänelle. Monet ihmiset pitävät siitä niin. Mutta siellä” s veljeni, joka on sanonut, että sahrami ”antaa vain vähän väriä, ei, sille ei ole mitään makua” (perustuu äidin historiaan erittäin kevyellä käytöllä), ja voi hyötyä vahvemmasta sahramista ”d astia, jos hän oli täällä maistamassa sitä. Samalla linjalla, jos saisin kolme ruokaa samasta määrästä, joka antaa hänelle kymmenen ruokaa, pidän kolmesta ruokalajistani tarpeeksi enemmän menemään seitsemään ruokaan, joten se on sen arvoinen minulle.

Joten palauttaaksesi koko asian takaisin paellallesi, ehdotan löytävän hyvän näköisen reseptin (kuvat, ohjeet ja kaikki valitukset) ja luottamaan siihen onko se kysyy säikeitä, tl (t) tai gr (s) .Ja jos lopulta sahramin maku on hieman kevyt tai vaikeasti ymmärrettävä, seuraavalla kerralla kun teet sen, voit lisätä hieman enemmän, ja jos se on vähän vahva tai tuntuu b: stä Lisää, seuraavalla kerralla lisää vähemmän.

Henkilönä, joka työskentelee Sahrilla ja rakastaa ruoanlaittoa. , sanoisin, että se riippuu määrästä. yleensä 3-4 säikeestä riittää.

Kommentit

• Se riippuu tietysti määrästä – mielestäni tarkoitat sanoa laatu . Mikä ei tarkoita paljoakaan, jos et selitä mitä laatua etsimään. Voitteko lisätä lisätietoja?
• Tarkoitin itse asiassa Paellan määrää, kuten kuinka monta annosta. Pahoittelemme, ettet ole kovin selvä.
• Mitä tulee laatuun, niin on niin monia tapoja etsiä ” hyvää laatua ”. Tärkein on erottaa todellinen ja väärennetty sahrami. Laita muutama säike lasilliseen vettä testataksesi, onko sahrami väärennetty vai oikea. jos nauhan väri muuttuu, se on väärennös. myös jos vedellä on oranssia väriä 5 minuutissa, se on väärennös. todellinen sahrami jättää kirkkaan keltaisen värin, ja säikeen punainen väri ei muutu. Väärennetty sahrami on yleensä valmistettu lihasilppuista tai maissilangoista.
• Jos sinulla on TODELLINEN Sahrami, laadukkaampi Sahrami mitataan useilla tekijöillä. 1. väri tummanpunainen / kastanjanruskea vs punainen (Afganistanin sahramia pidetään korkealaatuisimpana tummanpunaisella), 2. Säikeiden pituus (pidempi on parempi) ja 3.sahramin tuoreus.
• Tuoreuden osaa on erittäin vaikea kertoa, jos et ole kovin kokenut. Yleensä kun ostat sahramia, sitä voimakkaampi haju on, sitä todennäköisemmin se on vanha . Tämä johtuu siitä, että se on jo antanut osan hajustaan. Monet ihmiset ajattelevat, että voimakkaampi haju pullon avaamisen jälkeen on osoitus korkeasta laadusta, mikä ei ole totta. se vain osoittaa, että Sahrami on vanha.