Onko mahdollista pitää tuoretta puristettua hedelmämehua (erityisesti omenaa tai appelsiinia) vähintään viikon ajan menettämättä siinä makua ja vitamiineja? Olisiko hyödyllinen tiukalla kannella varustettu purkki?
Vastaus
Jotkut nopeat tutkimukset osoittavat, että juuri puristetussa mehussa on entsyymejä, jotka hajoavat sen melko nopeasti ja että ne voidaan deaktivoida lämmöllä. Tietysti tämä muuttaa myös makua (varsinkin kun et pysty lämmittämään ja jäähdyttämään sitä nopeasti, koska se kestää ilmeisesti vain 30 sekuntia, mutta mikä tahansa kodin keittiössä toteutettava menetelmä pitää sen kuumana paljon pidempään Joten lämmön deaktivointi on poissa.
Jopa kaupallisesti tuotetun (ts. Sekä pastöroidun että entsyymillä deaktivoidun) mehun on tarkoitus pitää vain 6 päivää jääkaapissa, niin että se on ulkona.
Paras veto on siis jäädyttää se. Kalifornian yliopiston maatalouden ja luonnonvarojen osaston julkaisun 8199 mukaan voit jäätyä puhtaissa lasipurkkeissa tai jäykissä muovipakastusastioissa. He huomaavat myös, että napan appelsiinit (ja niiden mehut) eivät jääty hyvin – niistä tulee katkera.
No, joko, tai varastoi hedelmät sen sijaan, ja mehuta niitä vain tarpeen mukaan.
vastaus
Minulla on oranssi puu, ja kun hedelmä kasvaa, vihaan nähdäksesi sen osuvan maahan ja d mennä hukkaan. Suppilolla, mehumyllyllä ja tyhjillä soodapulloilla pystyn varastoimaan appelsiinimehua viikkoja.
Tiedän, että juuri puristettu on paras, mutta onko työn arvoinen joka kerta ”oletko janoinen?
Jos aiot pakastaa sen astiaan, muista pitää kansi tai korkki auki ennen jäätymisprosessia. Paine räjähtää, jos se suljetaan.
vastaus
Kaikki tiukasti suljetut astiat räjähtävät, kun käymiskaasuja kertyy, jos ne jätetään tiskille, kukkaroon tai autoon. Juuri paksu lasipurkki OJ: n räjähti sirpaleilla kuin kranaatti kello 3.45. Onneksi kukaan ei ole siellä …
Vastaa
Hyvin harvoin teen mehua pidempään kuin ”M” juot sitä, koska mehun entsyymit hajottavat sen nopeasti, eikä siihen voi tehdä paljon.