Etsin hieman ympärilläni ja löysin muutamia reseptejä kahvitiivisteisiin, mutta suurin osa niistä luki enemmän kuin korkean testin kylmävesiruoat.
Missä työskentelen, meillä on muutama kahvinkeitin (huomioi lainausmerkit) , jotka käyttävät tavaraa. Näiden koneiden ”kahvi” on todella kamalaa, ja mietin, onko sen valmistamiseksi vaihtoehtoisia menetelmiä.
Ensimmäinen ajatukseni oli ottaa tippuva kahvi, keittää se alas ja vähentää se tiivisteeksi, on kukaan kokeili tätä?
Olenko kaukana radalta? Onko olemassa parempaa tapaa?
Kommentit
- Olen ehkä ymmärtänyt kysymyksesi väärin, kun vastasin se . Pyydätkö tiivistettä, jota voit käyttää kyseisessä koneessa? (Vastaukseni antaa sinulle vain menetelmän, jolla voit valmistaa kahvia viikoksi kotona ja tuoda sen töihin – lisää vain kuumaa vettä.)
- Jos haluat jatkaa koneen käyttöä, mutta tuo mukaan oma tiiviste, me ’ tarvitsemme todennäköisesti enemmän tietoa koneesta ja olemassa olevasta rikasteesta, joka siinä on.
- @abbyhairboat Olin kiinnostunut prosessista kuin tehdä jotain, joka välttämättä toimii tietyssä koneessa, yleisempi viittaus.
- Viileä – silloin vastaukseni pysyy 🙂
Vastaa
Tee vain kylmää annosta! Sitä kutsutaan kylmäksi annokseksi, mutta siitä voi silti valmistaa hyvää kuumaa kahvia.
Kylmä kahvi on olennaisesti hyperkonsentroitua, mutta hitaasti valmistettua kahvia. Se on erittäin suosittu Yhdysvalloissa. kesällä, koska erinomaista jääkahvia on erittäin helppo valmistaa kylmällä keittotiivisteellä. (Lisää vain vettä ja jäätä.) Mutta voit myös valmistaa kupin kuumaa kahvia kylmästä haudutustiivisteestä: lisää vain kuumaa vettä sen sijaan kylmää vettä ja jäätä.
Tässä on resepti , mutta esitän sen yhteenvedon.
Tarvitset :
- ~ 12 oz karkeaksi jauhettua kahvia
- ~ 6 kupillista vettä
Kaada vettä kahvin päälle suuressa kulhossa tai kannussa ja sekoita. Peitä astiapyyhkeellä ja anna istua tiskillä (tai jääkaapissa) 24 tuntia. Voit muuttaa kahvin: veden suhdetta ja valmistusaikaa mieltymystesi mukaan. Siivilöi perusteellisesti. Varaa herkullinen neste ja hävitä sakka. tiiviste pysyy jääkaapissa jopa viikon.
Kupin kuuman c lisää noin 2 osaa kuumaa vettä 1 osaan kylmää annosta (makusi mukaan). Lisää kuumaa vettä hitaasti, kunnes se on sinulle maukasta. Laimennetaan vastaavalla määrällä kylmää vettä jääkahvia varten – lisää sitten jäätä. Lisää maitoa, sokeria ja muita kiinnikkeitä haluamallasi tavalla. (Jos juot sitä jäisenä, ”Haluan käyttää makeuttamiseen yksinkertaista siirappia , koska tavallinen sokeri ei liukene hyvin kylmään nesteeseen.)
Hyvää ruokahalua!
Vastaa
Se on enemmän siirappia kuin tiivistettä, jos muistan oikein. Vaikka se onkin paljon makua pieni astia, joka on laimennettava käyttövalmiiksi saattamiseksi, se ei pidä voimakkaasti tiivistetystä kahvista, joka on kypsennetty, kuten mainitsit.
Voit kokeilla vahvaa kahvia ja mitä tahansa purukumia. Käytettäessä ruoanlaittoon suhteellisen ohuen ei-makean siirapin valmistamista, olen ”varma varma, että mikään tavallisista papuista ei estäisi niitä sitoutumasta. Mitä sinun on varottava, on tinktuura, joka mahdollisesti vahingoittaa konetta, mikä jättää hyvin vähän tilaa kokeilulle ja virheille (tai virhemarginaalille). Sinun on myös varottava koneita, jotka täytyy ”vahvistaa” ”kapseli” todennettuna ”ennen kuin suostutaan tekemään kahvia.
Huomaa, että oletan tarkoittavan niitä ”Nespresso” -koneita tai vastaavia fiksuja kauhistuksia. Mutta joka tapauksessa, jopa muissa sovelluksissa, vahvalla espressolla valmistettu siirappi toimisi todennäköisesti parhaiten.
Kommentit
- Koneessa olevat tavarat ovat siirappia. Oletin, että ne lisäsivät sokereita, maissisiirappeja tai vastaavia maun peittämiseksi.
- Koneen sisätilat näyttävät todella yksinkertaisilta, vain peristalttinen pumppu keittämisen siirtämiseen ja mittaamiseen. Olen ’ m melko varma, jos se menee pieleen I ’ minulla on vain tahmea sotku puhdistettavaksi.
- Voit kokeilla sitä sitten, vain sekoittaa suhteellisen vahvaa espressoa maissisiirapin tai jonkinlaisen purukumin kanssa (se ’ sa kirkas neste) ja ehkä jonkinlainen maidoton kermakko. Näyttää olevan paljon työtä, kun tarvitset vain (odota sitä .. odota sitä ..) kahvinkeitin : P
- Tiedän, että se on vihamielinen kauhea tuote, I olemme yrittäneet saada johdon eroon siitä. Ajattelin, että voisin tavata heidät puolivälissä pitämällä koneita ja vain täyttämällä ne paremmalla tiivisteellä / siirapilla.
Vastaa
Olen ”suuri Cory Doctorowin tyylikkään yksinkertaisuuden fani” s kahvitiivisteen resepti . Ei aivan yhtä paljon siirappia kuin muut täällä kuvatut, mutta se on hieno tapa saada laatua keskilaatuisista pavuista.
Hienosäädöni: Käytän 5: 1 vesi: kahvisuhdetta (yleensä 1 litra vettä & 200 grammaa papuja). Karkean jauhon sijasta käytän keskijauhetta. Jyrkän 12-15 tuntia. Minulla on tapana käyttää keskipitkää tummaa paahtoa pavut (Costcossa on usein 2 kiloa majuri Dickasonia melko halpoja, ja ne toimivat hyvin, jos sinulla ei ole muuta saatavilla).
Vastaa
Voit valmistaa säännöllisesti tippuvaa kahvia 4-5 kertaa tavallisemman määrän jauhettua kahvia. Laimenna tarpeen mukaan. Jäljelle jäävät osat voidaan säilyttää jääkaapissa hyvät 48 tuntia, jos säilytät vähän ilmatilaa.
Vastaa
Avaa ensin laatikko, joka sisältää nestetiivistepussin. Sitten leikkaat pussin auki ja kaadat sen purista pullo tai astia ja jätä se sitten jääkaappiin. Kun olet valmis käyttämään sitä, ota lusikalla nestettä ja sekoita se 8-10 oz: iin. muki tai kuppi kuumaa vettä. Sieltä sekoitat ja maistelet; saatat joutua sopeutumaan haluamaasi makuun lisäämällä nestemäistä tiivistettä, tai jos ruokalusikallinen on liikaa, aloita prosessi uudelleen vähemmän nestemäisellä tiivisteellä. Paras suhde, johon useimmat koneet on asetettu, on 32 osaa vettä / 1 osa nestettä