Mikä ' ero Strombolin ja Calzonen välillä?

Kokemukseni mukaan ensisijainen ero on, että Calzonesilla on Ricotta (ja mahdollisesti Mozzarella) ja Strombolisilla vain Mozzarella. Philadelphian alueella molemmat ovat taitettuja pizzojen päälle, periaatteessa.

Kasvoin äitini teki Strombolia ja se rullattiin, ei taitettu. Näen tämän päivän harvoin pizzakaupassa, mutta pidän siitä mieluummin Strombolissa.

Muokkaa: Lukekaa vain systempuntoout-linkki Wikipediaan ja se vahvisti jotain, jonka aion lähettää ja sitten poistaa Kun vartuin, Strombolit valmistettiin leipätaikina ja Calzones valmistettiin pizzataikina; nykyään kaikki pizzakaupat käyttävät vain pizzataikennetta. Muistan, että leipäkaupat olivat ensisijainen paikka saada Strombolit kasvamaan, koska ne olivat sellaiset, jotka tekivät taikinan!

Kommentit

• Että ’ on se mitä minä ’ m tottunut samoin. (Rucottatit calzonit) I ’ m tottui myös siihen, että calzones joissa ei ole tomaattikastiketta sisällä (vaikka heillä olisi voinut olla viipaloituja tomaatteja), kun taas strombolisilla voi olla kastike sisällä tai ei, en ole koskaan nähnyt kaltsonia, jota ei ollut ’ ta 1/2 ympyrä … paitsi Ledo Pizzassa, jonka voitin t lasketaan, koska sitä ei ollut ’ edes täysin suljettu taittamisen jälkeen.

Paikalliseen kokemukseen perustuva käsitykseni (viisi italialaista ravintolaa jokaisessa korttelissa) on, että Stromboli ja Calzone eroavat toisistaan pääasiassa a) niiden täytteen, b) taikinan ja (c ) lopullinen muoto.

Calzones ovat periaatteessa taitettuja pizzoja, jotka on valmistettu pizzataikina ja täytetty samoilla ainesosilla kuin pizza – melkein aina tomaattikastike ja mozzarella-juusto, yleensä ricotta, usein pepperoni ja ehkä jokin muu juusto ja kovettunut liha – ja taitettu sitten päälle kuin munakas.

Strombolit ovat enemmän kuin pizza sämpylöitä . Ne on valmistettu paksummasta taikinasta (vielä pizzataikina), tomaattikastike ja ricotta ovat valinnaisia ja jätetään yleensä pois, ja ne kääritään kirjaimellisesti putken muotoon (joskus enemmänkin tahmea voileipämuoto).

Sen lisäksi, ne ovat melko samanlaisia, ja erot näyttävät pimenevän ajan myötä … näen usein Strombolin kastikkeella ja juustolla ja Calzonen ilman kastiketta. Mutta pohjimmiltaan Stromboli on enemmän kuin voileipä ja Calzone on enemmän kuin piirakka; jos tietty ravintola ei tee niin, niin sen pitäisi olla heidän oma käänteensä perinteiseen reseptiin.

Kommentit

• Samanlainen kuin kokemukseni. Calzone on puoliympyrä esittelyssä (taitettu pizza) ja Stromboli on ’ putki ’. Vaikka suurin osa siitä, mitä olen ’ koen Strombolista, on vähemmän rullattu (kuten kurpitsarullassa) ja taitettu enemmän keskelle (tavallaan kuin kirjainkertaiseksi).
• @Tim: Olen ’ nähnyt myös tämän, mutta harvoin. En usko ’ sitä, että se on ’ perinteistä, vain laiskaa. Olen ’ tottunut ajattelemaan ” aitoa ” Strombolia kuten sanot – kuten kurpitsa- tai hyytelörulla.

Luulin, että tärkein ero niiden välillä oli se, että Calazone on kastike sisäpuolella, kun taas Strombolissa on kastiketta sivussa, jotta voit kastaa sen kastikkeeseen syömisen aikana.

Kommentit

• Se ’ s mitä ajattelin aina.Itse asiassa ne ’ ovat paikallisen pizzakaupan noutovalikossa. Ehkä se ’ on alueellinen asia.

ero Strombolin ja Calzonen välillä on ainesosia. Calzonessa on Prociutto tai Cappacolla ja Ricotta. Taikina on erittäin kevyt, mutta ei liian pureskeltava. Stromboli on nimetty paikasta Sisiliassa, jossa se valmistettiin melko usein. Yleensä Calzonessa on kastike sivussa. Joskus Calzone tehdään myös pinaatti tai Escarole sisällä. Strombolilla on toisaalta raskaampi taikina ja se on isompi, koska siinä on makkaraa, peperonia, mozzarellajuustoa, sipulia, valkosipulia, paprikaa ja joskus oliiveja ja kapriksia. Itse asiassa Calzone on näiden kahden mausteisempi. Kerran tilasin yhden Cappacolla ja Procuitto. Hieman liian mausteinen. Erittäin Calienti (kuuma). Paikan löytäminen, josta molemmat ovat hyviä, on ihme.

Entinen New Yorkin kansalainen täällä, varttui LI: llä siellä missä on olla pizzakauppa jokaisessa nauhakeskuksessa.

Calzone & Strombolit ovat muodoltaan ja ainesosiltaan erilaisia. Calzonella on punainen kastike ja Strombolissa Ricotta-juustoa. Calzone pukeutuu puoleen taikinasta lihalla, kastikkeella ja Mozzarellalla, taita toinen puoli taikinasta ja purista keskikohta, jolloin sivut voivat näyttää, mitä sisällä on.

Stromboli on jäykempi taikina, jos sinulla on sitä, aseta ainesosat keskellä 1/3, kääri molemmat puolet näyttämään leivältä tai voileipältä.

Johdin RI: n pizzaravintolaa kesällä Block Islandilla, ja tämä oli sääntö italialaisen omistajan mukaan, jonka äiti tuli aina silloin tällöin hyväksymään tekomme.

Olen kokeillut sekä Calzone- että Stromboli-koiria, ensin Manhattanilla ja jälkimmäisellä Pennsylvaniassa. Toisin kuin täällä Englannissa missä kaikkia taitettuja pizzoja kutsutaan Calzoneksi, itärannikolla ero on, että Calzone on täynnä valkoisia juustoja (yleensä mozzarellaa ja ricottaa) ja Stromboli on suolaisia ruokia, jotka on täytetty lihalla, sipulilla, sienillä, valinnaisella chilillä ja tarjoillaan mausteinen tomaattipohjainen kastike kyljessä. Paras, mitä olen koskaan maistanut, oli tuoretta valkosipulia raastettu ja oliiviöljyä tippunut päälle – aivan herkullista, mutta älä odota kenenkään keskustelevan kanssasi jälkeenpäin !!

ensimmäinen työpaikkani, joka minulla on koskaan ollut, oli pizza shop. sen omisti New Yorkin juutalainen, joka kasvoi New Yorkin italialaisten keskuudessa. jos tiedät jotain New Yorkin juutalaisista tai italialaisista, he tietävät mitä he puhuvat. perinteinen Stromboli on kinkkusalami pepperoni ja mozzarella-juusto. ero calzonen ja Strombolin välillä on calzone, jossa on ricotta-juustoa ja Strombolissa ei ole ricotta-juustoa. voit täyttää calzoneen tai Stromboliin haluamillasi täytteillä aivan kuten pizzan.

Olen lukenut monia kommentteja enkä ole koskaan nähnyt niin monien ihmisten sekoittavan sitä.

STROMBOLI – puoliksi taitettu pizzataikina, joka on täytetty mozzarellalla, makkaralla, pepperonilla, sipulilla, paprikoilla ja sienillä. Kastiketta tarjoillaan kyljellä.

CALZONE – pieni henkilökohtainen kokoinen pizza-taikina, joka on taitettu kokoon, on täynnä ricottaa, kinkkua, capicollaa ja kastiketta. Näin ne valmistetaan Pennsylvanian liuskekivillä.

Historiallisesta näkökulmasta calzone tuotiin Euroopasta (kuten tavalliset pizzat), kun taas stromboli on amerikkalainen keksintö.

Euroopassa Italialaiset perinteet, calzone, ovat periaatteessa taitettuja pizzoja, jotka on valmistettu samalla taikinalla, leivotaan samoissa uuneissa ja niillä voi olla samat täytteet, vaikka Italiassa onkin tavallista nähdä munia calzonessa kuin avoimissa pizzoissa. ng kirjassa, johon viitataan wikipediassa, calzone on kotoisin Napolista (Italia) .

En ole koskaan nähnyt stromboleja Euroopassa (asun Lontoossa kirjoittaessani tätä) ja calzone eivät ole kovin yleisiä Italiassa.

Joissakin maissa (kuten Italiassa tai Maltassa) on asioita, jotka ovat samanlaisia kuin paistettu (ei paistettu) calzone , mutta ne ovat jota ei kutsuta calzoneksi.

(Tämä ei vastaa tarkalleen alkuperäiseen kysymykseen, joka on luonnostaan USA-keskitetty, mutta ajattelin, että se saattaa kiinnostaa joitain ihmisiä.)

Olen työskennellyt Napolitan-pizzakaupassa Akronissa, jonka omistivat 1. sukupolven sisilialaiset. He tekivät calzones ricotta- ja pizza-täytteellä ja taittivat sen puolipyöreän piirakan päälle. Strombolit käärittiin enemmän kylmäleikattuihin lihoihin & juustojen ja joidenkin vihannesten ja tomaattien kanssa, ja yläosa pisteytettiin kevyesti ennen paistamista.

Nimet ovat peräisin italialaisista sanoista.Stromboli on tulivuori Italiassa, ja Stromboli on ”tulivuoren kaltainen” siinä mielessä, että täytetystä leivästä tuleva mehu ja kastike voivat palaa. Calzoni on pohjimmiltaan housuja tai shortseja, joten luulen, että calzonen on tarkoitus muistuttaa täytettyä vauvan vaippaa taitettuna.

Kokemukseni on syntyperäinen New Yorkin kansalainen!

Calzoneja tarjoillaan tomaattikastikkeen, pepperonin, viipaloidun italialaisen makkaran, sienien, sipulien kanssa & mozzarellaa kaikki pizzataikinan sisällä!

• Eikä täällä mitään huhuja … kurly, tervetuloa maustettuun neuvontaan. Suosittelen, että käydään kiertueella ja käy ohjekeskuksessa saadaksesi paremman kuvan miten tämä sivusto toimii. Lyhyesti sanottuna osa kalifornialaisista ei vastaa kysymykseen ja rikkoo ” ole mukava ” -käytäntö, joten olen poistanut sen toistaiseksi. Sen lisäksi, huomaa, että olemme kansainvälinen sivusto … Odotamme hyvin tietoisia kommenttejasi ja vielä kerran: Tervetuloa! P.S .: kysymys koski Calzonen ja Strombolin eroa.