Keskimääräisessä kahvila-menussa on paljon erilaisia kahvipohjaisia juomia. Mutta mikä tekee niistä eroja toisistaan? Mitä eroja / erityispiirteitä ovat: latte, caffe misto, cappuccino, mokka, macchiato, Americano ja Cafe Au Lait?
Vastaa
-
Espresso: Tämä on hienoksi jauhettu erittäin tumma paahdettu kahvi, joka on pakattu jonkin verran tiukasti erityiseen metallisuodattimeen ja jonka läpi paineessa ”ilmaistaan” vettä. Erittäin voimakas tumma kahvi, tyypillisesti 1-2 unssin annoksina. Hyvin yleisesti virheellisesti kutsuttu ”Expresso”.
-
Americano: Italialaiset eivät yleensä juo American Strength -kahvia. He juovat espressoa pienissä kupeissa. Sitten turistit tulivat ja halusivat mukin italialainen ratkaisu oli tehdä espresso ja pitää vesi juoksemassa läpi heikentääkseen kahvia ja valmistamalla haluttu määrä. (muokkaa: Jotkut paikat saattavat yksinkertaisesti lisätä kuumaa vettä kupin espressoon Tämä ei muuta peruskäsitettä.) Americano on yksinkertaisesti espresso, joka on vedetty ylimääräisellä vedellä amerikkalaiseen väkevään juomaan – Ei pidä sekoittaa tyypilliseen haudutettuun kahviin, joka yleensä suodatetaan.
-
Caffe au Lait: Tämä on voimakasta suodatettua tai haudutettua kahvia (ei espressoa), johon kuuluu lämmitettyä maitoa. Tämä on luultavasti helpoin erikoiskahvi kotona. Pese vain vähän maitoa kattilassa ja kaada se voimakkaasti valmistetun kahvin päälle.
-
Cappuccino: Espresson, höyrytetyn maidon ja maitovaahdon suhde 1: 1: 1. Maito höyrytetään tyypillisesti espressokeittimen erityisen korkeapaineputken kautta. Tämä palvelee kahta toimintoa. Maidon lämmittäminen ja jäykän vaahdon muodostaminen päälle. Kaadettaessa vaahto pidätetään lusikalla ja kaadetaan sitten päälle. Määritän mielivaltaisesti cappuccinon perusjuomaksi kaikille seuraaville.
-
Macchiato: Tyypillisesti Pohjois-Amerikassa tämä on cappuccino, mutta höyrytettyä maitokomponenttia puuttuu. Toisin sanoen se on vain espressoa ja vaahdotettua maitovaahtoa. Kutsutaan myös ”kuivaksi” cappuccinoksi. Macchiatolla on eri merkityksiä muualla.
-
Latte: ”märkä” cappuccino. Pidä kiinni vaahto lusikalla ja kaada lämmin maito espresson päälle. Laita hieman vaahtoa päälle vain koristeluun.
-
Mokka: Mikä tahansa yllä olevista espressoista + maitojuomat, joihin on lisätty suklaata. Joissakin paikoissa juomaan lisätään kuumaa suklaata, toisiin lisätään suklaasiirappia. Mocha latte on yleinen valmiste. Ei pidä sekoittaa Mokka-papuihin, jotka ovat Etiopian kahvipapuja, joissa on vähän luonnossa esiintyvästä suklaamakusta.
-
Misto: Starbucks-synonyymi Cafe au Laitille.
Kommentit
- Yhdysvalloissa amerikkalainen o on kaksi annosta espressoa, jonka päällä on kuumaa vettä. Laajennettua ekstruusiota ei ole.
- Muokattu muunnelmien näyttämiseksi.
Vastaa
Olen yllättynyt siitä, ettei kukaan ole maininnut tätä hienoa kuvaa (luotto: Espressokenttäopas , jonka nimeltään sopivasti Jay Muki ):
vastaus
Latte: Espressojuomaa, joka koostuu espressosta, höyrytetystä maidosta ja vaahdosta. Latteessa on suurempi prosenttiosuus höyrytettyä maitoa kuin vaahtoa.
Mokka: Espressojuomaa, joka koostuu espressosta, höyrytetystä maidosta, vaahdosta ja suklaasiirapista. Mokkassa suklaasiirappi sekoitettuna espresson kanssa kofeiinipitoisen kuuman suklaan muodostamiseksi vaahdosta.
Cappuccino: Espressojuomi, joka koostuu myös espressosta, höyrytetystä maidosta ja vaahdosta. Latteessa on yhtä suuri prosenttiosuus höyrytettyä maitoa ja vaahtoa. Märässä cappuccinossa on hieman suurempi prosenttiosuus höyrytettyä maitoa. Kuivassa cappuccinossa ei ole melkein lainkaan höyrytettyä maitoa ja se koostuu melkein puhtaasta vaahdosta. Ammut voivat vaihdella välillä 1–4. Enempää kestää liian kauan vetää ja pilaa kaksi ensimmäistä kuvaa. * Starbucksissa on juoma nimeltä caramel macchiato, joka on vain käänteinen latte, vaniljasiirapin alaosassa ja karamellipisaralla päällä. Americano on vaihtoehto tavalliselle kahvikupille ja on yleensä aromikkaampi.
Cafe Au Lait: Kuppi kahvia täytetään 1/3 osasta höyrytettyä maitoa. Au laitia suosivat asiakkaat, jotka haluavat lisätä kahviin maitoa tai kermaa, mutta eivät halua menettää lämpöä lisäämällä kylmää maitoa.
Punasilmäisyys: Kuppi kahvia, johon on lisätty espressokuvia jotta se olisi vahvempi.
vastaus
kaurapuuro tarjoaa upean kuvan , joka selittää useimpien kahviesi sisällön. Väitän, että todellinen cappuccino sisältää vain vaahtoa eikä höyrytettyä maitoa, mutta sen lisäksi minulle se on melko tarkka. Se, jota siinä ei mainita, että olen tehnyt aiemmin, ja sekoitetaan usein mokkaan, on Cafés viennoise. Tämä on latte, jossa maito korvataan kuumalla suklaalla.
Vastaus
Irlantilainen kahvi (irlantilainen: caife Gaelach) on cocktail, joka koostuu kuumasta kahvista, irlantilaisesta viskistä ja sokerista (joissakin resepteissä täsmennetään, että on käytettävä ruskeaa sokeria), sekoitetaan ja täytetään paksulla kerma. Alkuperäisessä reseptissä käytetään nimenomaisesti kermaa, jota ei ole lyöty. Kahvi juodaan kerman läpi.