Olen kuullut lauseen ”koko päivän”, jota käytettiin komennettaessa keittiöprikaattia. Sitä käytetään yleensä lauseessa, kuten ”Tarvitsen 3 filettiä. . koko päivä”. Mitä tämä ilmaisu tarkoittaa tässä yhteydessä? Ja mikä on sen alkuperä, jos se tiedetään?
Kommentit
- Tietoisesti olen ' ve ollut ammattikokki 16 vuotta ja olen kysynyt melkein jokaiselta kokkijoilta, joiden kanssa olen työskennellyt, miksi sanomme " koko päivän ", kun todella tarkoita " tällä hetkellä ". Kukaan ei tiedä.
Vastaa
Tämän mukaisesti sivusto ravintolailmauksissa , koko päivän tarkoittaa:
että lasket tiettyjä esineitä lippukiskolla , kuten kohdassa ”Kyllä, kokki, on kana saltimboccaa koko päivän, kolme naudan sisäfileetä koko päivän” ja niin edelleen. Tämä laskentamenetelmä on suoja siitä, että unohdetaan ampua vaadittu määrä ruokaa, varsinkin kun ruokasali on täynnä ja kisko on vuorattu rasvaisella valkoisella paperilla. Asiat muuttuvat kiireisiksi päivällisauhan aikana, ja ”koko päivän” peruslaskenta voi säästää perseesi, kun levität ruokaa.
Ei ole etymologiaa, jonka voisin löytää, mistä tämä lause tulee, mutta muussa kuin ravintolassa englanniksi koko päivän noin vuodesta 2000 lähtien.
Kommentit
- Joten " koko päivän " tarkoittaa, että se ' on kaikkien kiskolippujen kokonaismäärä?
- @David: Kyllä. Joten jos on olemassa kolme tiedostoa " koko päivän ", tilauksia on tällä hetkellä kolme.
- " Kolme fileetä koko päivän " tarkoittaa, että kaikkiaan on valmistettava kolme fileetä, mutta niitä voi olla missä tahansa määrä tilauksia. Esimerkiksi yksi taulukko on tilannut kaksi fileetä ja toinen on tilannut yhden. Joten kolme fileetä yhteensä.
- Asiat monimutkaistuvat hieman " Koko päivä " on absoluuttinen summa. tietty tilaus, joka ei ole ' poistunut keittiöstä. Jos sinulla on kuusi karitsaa " koko päivän ", se voi sisältää yhden ikkunassa, yhden tulessa ja 4 odottaen tulta, kunnes pöydät 11 ja 17 viimeistelevät sovelluksensa.
Vastaa
En löytänyt mistä lause todella tulee, mutta se näyttää olevan melko äskettäinen slangi. Varhaisin esimerkki, jonka löysin, on tässä määritelmässä 18. toukokuuta 2000 artikkelista nimeltä Jokainen suuri keittiö, Anne Willianin (Los Angeles Timesin syndikaatti) loistava Expediter :
Aika ajoin hyvä expediter tarkistaa ruudun kanssa kokit, kutsuen: ”Sain sinulle viisi mahi-mahi, kolme turskaa ja kolme lohta, koko päivän.” ”Koko päivä” tarkoittaa jokaisen kalakokki käsissä olevan tuotteen kokonaismääräyksiä. Se on muistutus ja samalla tarkistus ainesosista, jotka saattavat olla vähissä.