Miksi pakasteet, jotka on täysin kypsennetty, on vielä lämmitettävä samaan lämpötilaan kuin raaka-aineet vaativat?

Täysin kypsillä pakasteilla ei yleensä ole tätä vaatimusta. Jos etiketissä lukee ”täysin kypsät”, voit syödä sen vielä pakastettuna, jos haluat. oletko nähnyt ”täysin kypsät” ja ”on kypsennettävä ennen tarjoilua” samalla tarralla?

Tässä on tyypillinen esimerkki. Ohjeissa sanotaan ”kunnes lämmin” vain esteettisistä syistä. Ei ole tarvetta saavuttaa 165F, mikä olisi USDA: n vaatimus raakalle kanalle.

MUOKKAA: Vau, katso tätä USDA

He sanovat, että lämmitetään 165 F: seen. Siellä on liian konservatiivinen, sitten on SOOO liian konservatiivinen poistaakseen heiltä uskottavuutta. Olen vain röyhkeä.

Kommentit

• Katsoin juuri Lean Cuisine -etikettiä, ja siinä sanotaan, että kypsennä vähintään 160F: iin, vaikka ainesosien mukaan keitetty kana . Se on ' ylimääräinen outo, koska USDA: n suositus kanalle on 165.
• Että ' on vain naurettavaa minä. Se ' haluaa sanoa, että et voi ' syödä jäämiä jääkaapista.
• @Jolenealaska epäilen sen ' vain saadakseen sen tarpeeksi kuumaksi palvelemaan …
• @Jefromilla on asia. Mutta siitä huolimatta tekisin virheen turvallisuuden puolella. Kaikkien pakastettujen elintarvikkeiden on oltava turvallisia, kun ne poistuvat tuotantolaitoksesta. On kuitenkin olemassa monia kuljetuksia varastosta toiseen, jakelukeskuksiin jne. Ennen kuin ne todella saapuvat kauppaan. Sinun pitäisi olettaa, että kaikki hoidettiin täydellisesti jokaisen vaiheen aikana. Tiedän paremmin ja samoin valmistaja. He menevät ylimääräiseen vaiheeseen varmistaakseen, että kuluttajat eivät sairastu.
• Olen ' m kanssasi tässä @Jolenealaska. Kaiken byrokratian perusta on CYA tai toisin sanoen pelko oikeudenkäynneistä. Julkishallinnon virasto ei halua ' uskaltaa asettaa politiikkaa, joka putoaa kaikkialle sen mukaan, mikä on sen mielestä pahinta mahdollisuutta. Ja kun tämä käytäntö ' on paikallaan, valmistaja ei uskalla ' uskaltaa jättää merkitsemättä tuotetta vastaavasti. Mainitsemasi esimerkki (ero) on todella hyvä. Sama vanhenemispäivien kanssa. Ne ' eivät ole koskaan synonyymeja todelliselle pilaantumispäivälle. Jälleen ' on kyse oikeudenkäyntien välttämisestä. Terveen järjen on voitettava päivä. Silmä ja nenä ovat melko paljon tuomareita ja tuomaristoja.

USDA sanoo tämän etiketistä ” Täysin kypsennetty ”: Täysin keitetty tai keitetty: Ei tarvitse enää kypsentää, koska se on täysin kypsennetty laitoksessa, jossa se on valmistettu ja pakattu. Tuote voidaan syödä heti pakkauksesta tai lämmittää uudelleen. Täysin kypsennetty on synonyymi keitetylle.

Katso USDA: n kinkku- ja elintarviketurvallisuus

Kommentit

• Tämä ei vastaa ' miksi ' -kysymykseen.

Voit luottaa siihen, että ”täysin kypsiksi” määritellyt elintarvikkeet ovat täysin kypsiä. Lämmitysvaatimukset suojaavat ruokaa aiheuttavilta sairauksilta ja varmistavat myös, että elintarvikkeiden maku ja koostumus palautetaan useimpien odotusten mukaiselle tasolle. Suositellusta lämmitystavasta riippuen suuri osa ruoasta saattaa näyttää olevan putkessa kuumana keskuksen ollessa jäätymässä – se voi olla sekä vaarallista että epätoivoista.

Kommentit

• I ' olen hämmentynyt tästä. Jos elintarvikkeisiin, jotka on merkitty " täysin kypsiksi ", voidaan laskea kypsyneiksi, niin miten turvallisuus on edelleen ongelma?
• Vaikka alkukypsennys olisi tappanut suurimman osan haitallisista organismeista, joista sinun pitäisi huolehtia, riski palautuu, kun ruoka jäähdytetään kypsennyksen jälkeen. Vaikka missään elintarviketeollisuudessa on varmasti käytössään protokollia tämän siirtymän toteuttamiseksi hyvin nopeasti, siihen liittyy edelleen riski. Jotkut elintarvikkeet aiheuttavat enemmän vaaraa kuin toiset, mutta elintarviketurvallisuusstandardien mukaan yritykset todennäköisesti suosittelevat pakastettujen kypsennettyjen elintarvikkeiden lämmittämistä vähintään 165 ° F: n lämpötilaan, jotta kaikki riskit voidaan poistaa. loppukäyttäjä.
• On monia sivustoja, jotka käsittelevät elintarviketurvallisuuskysymyksiä, erityisesti elintarvikkeiden jäähdyttämisen ja uudelleenlämmityksen yhteydessä. Hyvin lyhyt yhteenveto löytyy täältä: fsis.usda.gov / wps / portal / fsis / topic / food-safety-education / …

Tämä tilanne vaihtelee. Jos se on täysin kypsennetty hyvämaineisesta vähittäismyyjien kaupallisesta pakastimesta ja nälkä on kylmä, olet melkein aina turvassa. Toisaalta, jos se sulatetaan pakastetusta ruoasta, joka on siirretty jakelijasta tukkumyyjälle ja jota seuraa kolmannen osapuolen jälleenmyyjä paikallisessa lähikaupassa, lämmitä se aina aina. Mitä enemmän käsittelyä ja lämpötilan muutosta on, sitä suurempi riski. Lue ainesosat ja ohjeet. Paras on täysin kypsennetty.