Paljon reseptejä vaatii odottamaan veden kiehumista. En kuitenkaan ole koskaan ollut varma, milloin se on. Minun mielestäni se voi olla kolmessa eri kohdassa:
- Aloita ensin nähdä pieniä ilmakuplia nousemassa pannun pohjasta
- Kun veden pinta on kuplat häiritsevät huomattavasti
- kun se on täynnä raivoavaa virtausta
Käytetyn vesimäärän mukaan nämä kolme pistettä voivat olla useita minuutteja erillään vaikuttavat kypsennysaikaan.
kommentit
- Jos reseptissä ei ' määritä lämpötila vedelle, niin minä ' d sanon joko (1) kiehumispisteen " kiehumispisteen " ei ' sillä ei ole väliä kovinkaan paljon, tai todennäköisemmin (2) resepti on kirjoitettu huonosti ja sinun pitäisi löytää toinen 😉
- On olemassa hyvin harvoissa tapauksissa, joissa sillä on todella merkitystä. Nyrkkisääntönä, hauduta, kun et halua ' et halua, että keittosi ympärille työnnetään (munan salametsästys), ja käytä kiehuvaa kiehumista, kun teet (pastan säilyttämiseksi) erotettu). Muussa tapauksessa älä ' ole huolissasi.
Vastaa
määritelmä, 1 on kiehuva (kun kuplat muodostavat tasaisen virran), 2 on kiehuminen ja 3 on ”kiehuva kiehuminen”.
Kommentit
- Joten reseptit vaativat # 2, ellei toisin mainita?
- Kyllä, se on oikein.
- Muista, että " kiehuu veden piste " (iehumispiste jossa vesi kiehuu) on merkittävästi erilainen korkeuden ja mineraalipitoisuuden perusteella. Munan keittäminen 2 minuutin ajan Colorado Springsissä antaa huomattavasti erilaisen tuloksen kuin Pike ' s Peak.
Vastaus
Yksi tärkeä huomautus on, että samalla kun vesi kiehuu, on ensin kohta, jossa kasan pohjaan muodostuu joukko pieniä kuplia. Nämä alkuperäiset kuplat ovat liuennut ilmaa, joka tulee ulos liuoksesta veden lämmetessä. Tämä ei ole sama kuin haudutus. Ilmeinen ero kiehuvan ja liuoksesta tulevan ilman välillä on se, että haudutettaessa kuplat muodostuvat jatkuvasti ja nousevat kohti pintaa sen sijaan, että istuisivat pohjassa. Alkuperäisiä kuplia esiintyy paljon alhaisemmissa lämpötiloissa ja kauan ennen kuin vesi kiehuu.
Joten, jos haluat lisätä BobMcGeen vastaukseen, pohjassa muodostuu kuplia – ei kiehuvaa, 1 – pintaa kohti nousevat pienet kuplat kiehuvat, 2 on kiehumista, 3 on kiehuvaa kiehumista.
Vastaa
Muista käytä hyvää arvostelukykyä sen perusteella, mitä olet itse ruoanlaitto. Ovatko ohjeet keittää vettä pastalle, lisätä etikkaa veteen, kun se kiehuu, tai lämmittää jotain esimerkiksi kattilan päällä? Jopa lämpötilassa 212 Fahrenheit astetta useimmat kiehuvaan veteen pudottamasi asiat nostavat lämpötilan dramaattisesti Joskus tällä on merkitystä, ja toisinaan sillä ei ole merkitystä. Se riippuu siitä, mitä teet tai yrität tehdä sen kanssa!