Keitin pastaa tänään illalleni perheilleni ja keitin sen ”al dente” ja sitten keitin kastikkeessa. Yllätys yllätys, että se oli liioiteltu. Joten etsin sen ja ilmeisesti sen on oltava ”molto al dente”. Joten nyt mietin vain, kuinka voin kertoa, onko pastani ”molto al dente” ja mikä on ”molto al dente” -määritelmä?
Kommentit
- maku, maistu uudelleen; ja yritä uudelleen; ja tee muistiinpanoja seuraavaa kertaa varten.
- Jos paketti ehdottaa 12 minuuttia, aloita maistelu 10 minuutin kuluttua. Kun se ' melkein valmis, mutta silti hieman pureskeltava, voit tyhjentää sen ja lisätä kastikkeeseen.
- Koska pasta jatkuu kypsyttämisen jälkeen, vaikka se on siivilöity, oman lämmönsä, sinun on myös otettava huomioon aika, jonka se istuu syötävässä astiassa. Tämä ' on syy, miksi se on syötävä heti. Pasta voi ' odota! 🙂
Vastaa
Kuinka div id = ”18363a8ebf”>
katso jos pastasi on ”al dente”:
Jos pasta kypsyy noin 10 minuutissa ( esimerkki), kun laitat pastaa kiehuvaan veteen t Tee yksi pasta 8 minuutin kuluttua (noin 20% ennen kypsennysaikaa), purra se ja tarkkaile pastaa: ulkopinta on keltaisempaa kuin valkoinen. Kun sisäinen valkoinen katoaa, pasta on kypsynyt ”normale”, kun sisäinen valkoinen on pieni, pasta on ”al dente”.
Terveisiä Italiasta
Kaikki tietävät ruoanlaittoa, kaikki eivät puhu englantia erittäin hyvin
Vastaa
Pastapussissa on yleensä ilmoitettu ”al dente” ja ”normale” kypsennysaika . Se riippuu pastatyypistä, koska eri tyypit tarvitsevat erilaisia kypsennysaikoja. ”al dente” tarkoittaa, että pastan tulisi tuntua melko kovalta hampaiden alla. Esimerkiksi spagettien, joilla on 12 minuutin normaalia kypsennysaikaa, ”al dente” tarkoittaa noin 10 minuuttia, ”molto al dente” on noin 8-9 minuuttia. Joten, aivan nyrkkisääntönä, ota normaali kypsennysaika, joka on ilmoitettu laatikossa, ja harkitse noin 20% vähemmän ”al dente” ja 30% ”molto al dente”.
kommentit
- Tai ajattele sitä toisella tavalla, jos haluat " al dente " lopussa ja siinä sanotaan, että kestää 10 minuuttia, sinun on otettava huomioon 2 minuuttia (tai mitä tahansa), jonka se on kastikkeessa, kypsennysaikaan, joten haluat Alun perin tarvitsee keittää vain 8 minuuttia.
Vastaa
Viimeinen asia: sinun on parempi keittää pastaa ja kastike erikseen ja laita sitten kastike pastan päälle. Sekoita hienovaraisesti ja tarjoile heti. Pasta- ja kastike-seoksen uudelleen lämmittäminen saattaa tuhlata osan makusta ja ylikypsyttää pastaa …