Kun paistat paistettua perunaa uunissa, mistä tiedät, milloin se on täysin valmis?
Puristaminen ei vaikuta olla niin tarkka minulle. Ja haarukan käyttö näyttää melko mielivaltaiselta. Onko parempia tapoja?
Kommentit
- Mielivaltainen vai ei, haarukalla testaaminen on yksinkertainen tapa tarkistaa, onko perunan keskikohta tarpeeksi pehmeä. ' ei ole selvää kysymyksestäsi, oletko todella testannut tätä menetelmää. Lisää muistiinpano tähän, jos sinulla on.
Vastaa
Jos haluat mennä kaikki insinöörit epäilemättömille huijauksillesi , ottavat niiden lämpötilan välittömästi luettavalla lämpömittarilla. mukaan useat verkossa lähteet Löysin, että ihanteellinen sisäinen lämpötila sinun ”tater” on 210F ( 99 ° C ).
Kommentit
- cooking.stackexchange.com/questions/21338/…
- En olisi koskaan ajatellut sitä.
- tämä ja tämä sanovat 183F / 84C! Luuletko, että sinun ei tarvitse kokata 99C!
- En ' ole varma tästä, koska (a) kypsennetty = lämpötila plus aika , ja tämä ei ole ' t mitattu aika ja (b) tarvittava lämpötila (ja aika) riippuu perunan lajikkeesta. Perunan todellisten haluttujen ominaisuuksien (pehmeys) testaus on suora.
Vastaa
Työnnä leikkuuveitsi perunan päältä. Jos se menee helposti sisään eikä tue spudia, se on tehty. Jos pystyt noutamaan spudin, sillä on vielä muutama minuutti.
Kommentit
- Ah! Luulin, että OP viittasi menetelmän valinta mielivaltaiseksi, ei itse testi. + 1, koska minua on vähemmän tiheä 🙂
- Löydän haarukan paremmaksi testiksi – veitset ovat riittävän teräviä, jotta ne ' menee helposti sisään, ennen kuin se on ' täysin kypsynyt, kun taas haarukan avulla voit tuntea vastustuksen hieman paremmin.
Vastaa
Okei, otan syötin. Pistä se haarukalla ja katso, tuntuuko se oikealta – hellä, ei paljon vastarintaa.
Tämä ei ole ollenkaan mielivaltaista: tarvitset jotain, joka voi työntää tarpeeksi helposti, jotta perunaa ei tuhota, mutta ei liian helposti, joten voit tuntea perunan koostumuksen. Haarukka on sellainen asia, joka kaikilla on keittiössään. Ja se on helppoa: useimmat ihmiset tietävät, kuinka paistettu peruna tuntuu, kun tartut kiinni haarukka siinä, koska he ovat jo juuttuneet haarukat tonnia perunoita aikaisemmin. Toki, voisit hallita muutamalla muulla, mutta miksi vaivautua? Se on hyvä työkalu työhön.
Kommentit
- Ja jos ' olet vasta aloittamassa ja oppinut mitä se ' s jonka pitäisi tuntua haarukalla – tee haarukalla reikäviiva perunan pituudelle ja paina sitten päitä … jos se on ' valmis kypsennettäessä koko peruna ponnahtaa auki, joten voit laittaa mitä tahansa suolaa / voita / juustoa / smetanaa m / ruohosipuli / jne. siellä.
Vastaa
Käytän siihen puista hammastikua. Jos hammastikku menee helposti perunaan – se on tehty, jos tarvitset vaivaa sen asettamiseen – se ei ole.