Joskus kuoren perunaa, huomaan, että sen alueet ovat kirkkaan vihreitä. Tarkoittaako tämä:
A) Peruna on hyvä syödä?
B) Peruna on hyvä syödä, kunhan vihreät osat poistetaan ja heitetään pois?
C) Perunaa ei ole hyvä syödä (ja jos on, niin miksi ei)?
Vastaus
Tämä tarkoittaa vain sitä, että peruna on altistunut valolle ja tuottanut klorofylliä (vihreää väriä). On todennäköisesti turvallista syödä, miinus vihreät alueet.
Klorofyllin tuottaminen tuottaa myös solaniinia, joka on myrkyllistä suurina määrinä. Poista vihreät osat ja älä syö yli 4 paunaa.
Katso lisätietoja tästä linkistä.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Kommentit
- kyseenalaistan " täysin " sisään " täysin turvallinen ".
- 4 kg on terveelle aikuiselle. Eri arvot koskevat pieniä lapsia, raskaana olevia naisia ja ihmisiä, joilla on olemassa terveysongelmia.
Vastaa
Perunaa saa syödä niin kauan kuin vihreät osat poistetaan. Se sisältää toksiinia nimeltä solaniini.
Katso tämä asiaan liittyvä kysymys: Onko turvallista syödä itäneet perunoita?
Vastaa
Niin kauan kuin perunan ydin on ”kova” poistan yleensä vain vihreän osan ja kypsennän suunnitellulla tavalla.