Tyttöystäväni vanhemmat antoivat meille äskettäin joukon sianlihaa tyttöystäväni ”isoisän” tilalta. Pekoni ja makkara, joiden kanssa tiedämme mitä tehdä mutta siellä on myös kimpale lihaa, johon on merkitty ”savustettua kinkkupaahtia”, josta emme ole aivan varmoja.
Olemme tehneet naudanlihapaahdin aikaisemmin, joten ajattelimme, että voisimme vain heittää savustetun kinkkupaahto paistinpannussa, jossa on porkkanoita, perunoita ja sipulia, mutta jostain syystä en ole kovin innostunut siitä ajatuksesta.
Onko sinulla ehdotuksia?
Vastaa
Jos se on täysin parantunut (savustettu, ripustettu sitten muutaman kuukauden ajan), se on todennäköisesti vain lämmitettävä tarjoilua varten (tai jopa vain viipaloitu).
Jos se on pehmeää, sinun on ehkä kypsennettävä se ja sitten voit paahtaa sen uunissa … kattila voi olla kunnossa; sitä on vaikea sanoa ilman, että olisit nähnyt sitä.
Mutta jos se on melko luja, viipaleen todennäköisesti vain palat kuten sinäkin muut kuivat kuivatut kinkut, kuten Prosciutto , täplä , jamón tai maalaiskinkku .
Jos se on voimakkaasti suolainen, käytän sitä todennäköisemmin aromiaineena kuin liha – leikatut palat ja lisää kasvisruokiin kypsennettäessä. Se sopii hyvin tummanvihreiden tai pavun ruokien kanssa. (Minulla oli juuri erinomainen papu & kinkkukeitto viime yönä kokouksessa, jota muutamat meistä pitävät potin onneksi)
Vastaus
Yleensä paistat kinkun lasituksella ja syödään sitten ohuina viipaleina – joko kuumana vihannesten kanssa tai kylmänä voileipissä / salaateissa.
Googlen ”paahdettua kinkkua” ja siellä oli paljon reseptejä.
Vastaus
Tämä kinkun keittämistapa yleensä napostellaan heti jääkaapista, kunnes se on kadonnut talostamme.
Laita kinkkusi paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin, johon olet ruiskuttanut keittosuihkua tai hieronut öljyä tai lyhennettä.
Laita pieni purkki tai 1 kuppi appelsiinimarmeladia kinkun päälle ja ripottele päälle pippuria.
Peitä ja paista 325 astetta (tätä pidetään ”hitaana uunina” ja samanlainen kuin kattilan käyttö korkealla) – kunnes lasite on ohut ja karkea, hankautuu noin 30 minuutin välein lusikalla, kunnes se on kypsennetty tai lämmitetty läpi. (En tiedä, onko kinkkusi kovettunut.) Paista vielä 15 minuuttia peittämättömänä kastikkeen sakeuttamiseksi ja anna istua 15 minuuttia ennen kuin kaiverrat ohuiksi tai paksiksi viipaleiksi. Tarjoile kastikkeen kanssa, joka kaadetaan kinkun päälleviipojen päälle.
Tarjoile tuoreen salaatin ja bataatin kanssa. Haluan tehdä paistettuja bataatti-mökkiranskalaisia tai jojoja viipalemalla pestyn perunan 4-6 kiilaksi, suihkuttamalla keittosuihkulla tai tihkumalla oliiviöljyllä ja maustamalla suolalla ja pippuria. Paista 375-400 lämpötilassa pehmeäksi ja kullanruskeaksi.
Tämän reseptin jäännöskinkku on upea viipaloitu ja paistettu hashbrownsien kanssa. Voit myös lisätä kinkun paistettuihin papuihin tai poistamalla suuren osan lasiteesta. (vain pyyhi se pois) perunakeittoon, jauhettuna juusto- ja kinkkumunelissa, munakokkeliin, pastasalaatti-ainesosaan, kun se on kuutioitu tai leikattu ohuiksi säikeiksi, lisätään jaettuun hernekeittoon tai tietysti SANDWICHES.
vastaus
Voit myös keittää kinkkua pari tuntia, sitten sen täytyy paistaa vain 20/30 minuuttia omistaa.
Jos keität tällä tavalla, kiehuvasta vedestä tulisi hyvä sianliha – erinomainen herne & kinkkukeitolle.