Unohdin lisätä ravintoaineita rypälemehuihini, kun laitoin sen toisen kerran varikonttiini (ensimmäistä kertaa panimomedu). Pelkään, että en pääse kotiruokakauppaani ennen kuin on liian myöhäistä, joten mietin, voinko luoda ravintoaineita kotona. Onko tämä mahdollista?
Vastaus
voit keittää puoli annospussia hiivaa ja lisätä sen rypälemehuun. Se sisältää monia hiivan tarvitsemia hivenaineita, mutta en ole varma kuinka paljon sen tarjoama typpi, joka on keskeinen ravinteiden tarvittava ravintoaine.
Jos siemen ei ole kovin vahva, voit itse fermentoida onnistuneesti ilman ravintoaineita, vain piikittää 50% ylimääräistä hiivaa.
kommentit
- Mitä voidaan lisätä typen tuottamiseksi?
- diammoniumfosfaatti tuottaa typpeä
vastaus
Pidä myös mielessä, että mätti on jo pitkään edennyt hiivan ravintoaineille. Vanhan kreikkalaisen kaavan sanamuoto oli:
Put three parts water and one part honey in an amphora in the sun for a few days. Enjoy. Se on täytynyt olla makea, siirappimainen sima. Asia on kuitenkin se, että jos et saa hiivan ravintoaineita, voit aina kokeilla panimomedian tekemistä ilman niitä.
FWIW Olen aina valmistanut erittäin maalaismaisen siemenen — ei kaasunpoistoa, ei hiivaravinteita , vain hiiva, hunaja, vesi (4: 1 btw, niin kuivempaa kuin varhaiset kreikkalaiset lajikkeet), ja valinnaisesti joitain lisäominaisuuksia sen maustamiseksi. Tämä on aina toiminut minulle hyvin. Olen valmistanut mätiä nyt noin 20 vuotta etkä koskaan löytänyt tarvetta tehdä tätä. Muista siis, että valmistat vanhan juoman, joka oli yksinkertaisempaa menneinä aikoina, ja prosessin epäonnistumiset hoidetaan hyvin sulavasti. Neuvoni on, että älä hikoile sitä liikaa.
vastaus
Hiivatyyppinen ravintoaine, jota käytän kovaa omenasiideriä valmistettaessa, käyttää rusinoita.
Ota noin 100 g rusinoita kattilaan, jossa on vettä, joka peittää ne tuumalla. Kuumenna ne kiehuvaksi ja hauduta sitten. Hauduta mashia sitten tahnaksi ja tee rusinateetä.
Anna sen jäähtyä ja lisää se panimoosi. Varmista, että rusinat ovat kaikki luonnollisia ilman sulfiitteja jne. Tämä ajatus oli CraigTube
Tämä toimii siiderilleni, joten en ”t katso miksi se ei toimi sinulle.
Kommentit
- Tein tämän kerran ja toimin erittäin hyvin.
vastaus
Kun valmistan Meadia, käytän ruskeaa sokeria noin 2 ruokalusikallista 10 litran hunajavesiseoksessa. Laitan seokseen myös kevyttä mallasta noin 3 osaa hunajaa 1 mallaseen. Toimii hyvin joka kerta. Etsin luonnollisia ravintoaineita ja ruskea sokeri ja mallas tekevät temppu. Voit laittaa lisää ruskeaa sokeria, jos haluat.
vastaus
Seuraava resepti antaa sinulle jotain samanlaista kuin kaupalliset ravintoseokset:
- 40 g di-ammoniumfosfaattia
- 747 g ammoniumsulfaattia
- 2 g tiamiinia
- 1 g kaliumtartraattia
- 10 g bentoniitista
Tuloksena on noin 800 g ravinteiden seos, josta sinun on lisättävä vain 3-5 grammaa 20 litran käymistä kohti.
Resepti on otettu täältä ja käsitelty tarkemmin täällä . Ainesosien on oltava melko helppo hankkia, vaikka löydän vain 150 g paketteja kaliumtartraattia, joten tuhlaa. En ole kokeillut tätä henkilökohtaisesti, mutta aion kokeilla sitä seuraavaa hautua varten, koska en löydä valmiita hiivan ravintoaineita Vietnamista.