Kaikki,
Äskettäin muutimme taloa ja otimme sen tekosyynä kaivaa joukko vanhoja ja kuolleita paistinpannuja.
Pidimme kuitenkin joitain lasiastioita (jotka soveltuvat ruoanlaittoon) ja olemme päätyneet käyttämään niitä melkein kaikkeen uuniruokaan. Yläosassa käytän edelleen joko teräksisiä päällystettyjä kuparipohjaisia esineitä tai valurautaisia astioita, mutta ylhäällä se on pääosin lasia.
Kaikki näyttää hyvältä – puuttuuko minusta jotain? kamala synti, jonka olen jotenkin unohtanut? Täytyykö minun palata takaisin ostamaan joitain asianmukaisia metallisia paahtolevyjä?
Vastaa
Hei, sanoit olevasi valurautaa. Valurautasäännöt. Ja se toimii erittäin hyvin uunissa. Ei kilpailua lasia vastaan, ja voit tehdä pannukastikkeen liesi päälle, kun paisto on valmis. Lempikannuni paistettua kanaa varten on 12 ”Lodge-valurautainen paistinpannu. Lasi on todennäköisesti parempi paahtamalla kuin halvat evästetyyppiset levyt, koska se pitää lämmön jakautumisen melko sujuvana. Mutta lasi ei kestä kovaa paahtamista ja pilaa lopulta illallisen, kun se halkeaa tai hajoaa. All Clad tekee upean paistinpannun ritilällä. Mutta useimmille paahtamiselle yksinkertainen valurautainen paistinpannu toimii hyvin ja on tuhoutumaton. ul class = ”comments”>
Vastaa
En paista enää, mutta kun tein, käytin vain lasialustoja. Harjain aina öljyä lasille ennen ruoan asettamista puhdistamisen helpottamiseksi.
Vastaa
Ainoa ongelma I ” Lasin paahtamisen yhteydessä on havaittu, että paistinpannuja on vaikea saada täysin puhtaiksi, ja lasi näyttää kaiken. Otan rutiininomaisesti perunat, jotka ovat paahtaneet perinteisessä metallipaahtimessa lihan kanssa, ja laitan ne lasiseen piirakka-astiaan korkeammassa lämpötilassa, kun liha lepää, ja teen kastikkeen metallipaahtopannussa. Toimii herkku. Mutta lasikakkuastioihin ei enää voida tehdä piirakoita, koska ne näyttävät siltä, että niissä on paahdettu tavaraa vuosien varrella 🙂
Kommentit
- Oudolla tavalla olen ' löytänyt päinvastaisen. Paahtopurkit päätyvät aina likaisiksi, mutta lasikuorinta puhdistaa melko helposti.
Vastaa
Vuoraa lasin sisäosa alumiinikalvolla, jos valitset, voit myös ”telttaa” folion (löyhästi) ympärilläsi lihaa ja sinulla on täysin hieno astia paahtamiseen, eikä mikään siivousongelmista. Saatat laskea lämpötilaa muutaman asteen (50 astetta F) ja testata paistosi sisäisen lämpötilan varmistaaksesi kunnon.
Kommentit
- Ei, minä ' hanen pikemminkin kuin hankaa pieniä kalvopaloja lihan pohjaan.
- Pieni oliiviöljy kalvopakkauksen pohjassa, eikä minulla ole koskaan ollut tällaista ongelmaa. (btw, haluaisin samaa mieltä Darylin kanssa siitä, että valurautasi käyttö on hyvä vaihtoehto vaihtoehtona.)
Vastaa
Molemmat ovat hyviä. Valurauta on ikuisesti. Lasi puhdistaa hyvin ja se voidaan vaihtaa melko edullisesti. Miksi et pidä molempia ja katso, kuka kerää pölyä?