En tant quétudiant, je travaille avec un équipement de cuisine limité. Il existe cependant plusieurs barbecues à charbon en plein air, sur lesquels les étudiants ont parfois des barbecues. À quel point ces grils peuvent-ils chauffer? Je nai littéralement aucune idée de leur température, mais jaimerais trouver quelque chose dans la zone de 700 degrés.
Commentaires
- Quessayez-vous de faire cuisine pour laquelle vous avez besoin de ces températures?
Réponse
Le charbon de bois peut atteindre 700 degrés F mais en utilisation normale il est plus probable que vous vous trouviez dans la plage de 500F. Pour atteindre le haut de gamme des capacités du charbon de bois, vous pouvez faire deux choses:
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Utilisez naturel du charbon de bois en morceaux , pas des briquettes.
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Abaissez la grille du gril à moins de 1 « des charbons ardents
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Si 1 & 2 ne vous procure pas assez de chaleur, pensez à utiliser le Alton Brown approche de la cheminée (la configuration commence aux alentours de 8 minutes)
Réponse
Plusieurs facteurs déterminent la température de votre gril:
- La quantité de carburant que vous utilisez.
- La quantité doxygène qui entre dans votre combustible.
- La proximité et la position de la surface de votre gril par rapport à votre source de combustible.
Videz une cheminée remplie de charbon de bois dans un Weber bouilloire, laissez le couvercle fermé et vous obtiendrez facilement des températures de 700 ° F ou plus à la grille. Mettez le couvercle en place, en ouvrant complètement lévent supérieur et en fermant les évents inférieurs de moitié, et la même quantité de carburant vous donnera probablement une température de 450 à 500 ° F à la grille. Montez une demi-cheminée de charbon dun côté, et vous pouvez atteindre 200-300f de lautre côté du gril avec le couvercle et une bonne manipulation des évents inférieurs.
Donc, tout est joli variable, mais la même grille peut vous amener à une variété de résultats différents selon la façon dont vous le configurez.