Combien de temps les aliments dureront-ils dans un réfrigérateur éteint?

[Modifié] Je pense que 10 heures seraient suffisamment sûres pour la plupart des aliments: les premières heures, le réfrigérateur sera encore assez froid, et après cela, il en faudra plus que quelques-uns le nôtre pour la plupart des aliments à gâter. Lorsque je laisse le lait hors du réfrigérateur pendant trois heures à température ambiante (disons 20 ° C), rien ne se passe. Je fais ça souvent. Et la température à lintérieur du réfrigérateur natteindra jamais la température ambiante pendant ces 10 heures. Quand il fait très chaud en été, il peut se gâter après 2 heures hors du réfrigérateur, mais sinon, cela prend beaucoup plus de temps.

Fromage, aliments en bocaux, sauces, restes de plats cuisinés: aucun de ceux-ci nest plus sensible à gâter que le lait. Les herbes fraîches sont probablement également sensibles. Les œufs sont beaucoup moins sensibles. Les types daliments les plus sensibles auxquels je puisse penser sont probablement la viande crue et le poisson cru sans conservateurs. Les viandes et poissons fumés ou salés ne comptent pas: ils se conservent beaucoup plus longtemps. Je pense que même la viande et le poisson crus sen sortiront, mais vous pouvez appliquer les conseils suivants pour en être sûr.

Conseil 1: mettez autant de matériel que possible dans votre réfrigérateur, un jour avant la panne. Cela « absorbera le froid » que votre réfrigérateur le nourrit tant quil est sous tension. Ensuite, une fois le courant coupé, la « réserve de froid » dans votre réfrigérateur sera considérablement augmentée, de sorte que la température moyenne de lintérieur restera plus froide pendant beaucoup plus longtemps. Plus la capacité thermique volumétrique est élevée, mieux cest. Voir ce tableau (« capacité thermique volumétrique ») pour le meilleur matériau; leau lemporte probablement. Donc, mettre des sacs deau dans tous les coins et recoins semble être une bonne idée. Ou bien des bouteilles.

Astuce 2: si vous avez un congélateur, remplissez-le de sacs et / ou des bouteilles deau, et mettez la plupart de celles-ci dans le réfrigérateur une fois le courant coupé (échangez-les avec certains des sacs / bouteilles qui étaient dans le réfrigérateur). Le congélateur fera probablement mieux, car il a une bien meilleure isolation que le réfrigérateur. Et mettez les aliments les plus sensibles dans le congélateur peut-être quelques heures après la coupure de courant (ou peut-être plus tard, de peur quils ne gèlent après tout).

En fait, commencez à mettre autant de sacs / bouteilles deau dans le congélateur que vous pouvez plusieurs heures avant la coupure de courant, et les déplacer au réfrigérateur une fois congelés. Ils resteront à moitié congelés pendant des heures et des heures dans le réfrigérateur, de sorte quils ajouteront une fraîcheur supplémentaire au réfrigérateur. De cette façon, vous «économisez» le froid du congélateur et augmentez encore plus votre réserve de froid.

Astuce 3: la plupart des réfrigérateurs ont une glissière de température / roue / chose, qui détermine la température à laquelle le thermostat vise. Vous pouvez régler la glissière à la puissance maximale (donc la température la plus basse) quelques heures avant la panne de courant. La plupart des gens, y compris moi, avoir la diapositive quelque part au milieu normalement. La diapositive ne marque généralement pas la température exacte, mais plutôt quelques symboles. Il se trouve généralement à lintérieur du réfrigérateur.

Astuce 4: cuire et / ou manger du poisson cru et de la viande avant la panne. Je pense que ce ne serait pas du tout nécessaire si vous suivez les conseils ci-dessus, mais la cuisson de votre viande maintenant peut être plus simple. Ensuite, stockez la viande cuite ou mangez-la. Soit dit en passant, je ne ferais pas cuire à moitié la viande: cela peut en fait augmenter le taux de croissance bactérienne si elle ne tue pas complètement les bactéries. Mais quelque chose comme le saumon peut être (entièrement) cuit en premier, réchauffé plus tard.

Comme dautres lont mentionné, cela dépend dun beaucoup sur lefficacité de votre réfrigérateur, la quantité ou le peu de nourriture quil contient, la température de la pièce dans laquelle se trouve le réfrigérateur, etc. LUSDA a une page entière sur «  Assurer la salubrité des aliments en cas durgence .  » Une coupure de courant de 10 heures semble assez longue, même si, étant donné quils indiquent que vous pouvez vous attendre à ce que le réfrigérateur garde les aliments en sécurité pendant environ 4 heures (sans autre préparation). Consultez la page pour obtenir des conseils supplémentaires.

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible pour maintenir la température froide. Le réfrigérateur gardera les aliments au froid pendant environ 4 heures sil nest pas ouvert.Un congélateur plein maintiendra la température pendant environ 48 heures (24 heures sil est à moitié plein) si la porte reste fermée. Procurez-vous de la glace sèche ou de la glace en bloc pour garder votre réfrigérateur aussi froid que possible en cas de panne de courant pendant une période prolongée. Cinquante livres de glace sèche devraient contenir un congélateur complet de 18 pieds cubes pendant 2 jours. Planifiez à lavance et sachez où acheter de la glace sèche et de la glace en bloc.

Les sacs deau ziplock dans le congélateur fonctionnent très bien comme des blocs de glace – pour le réfrigérateur et le congélateur.

De plus, une fois que mon appartement devait être frappé par un ouragan quand je serais parti pour le week-end. Je craignais que le courant ne séteigne pendant une période prolongée et je navais aucune idée de la durée pendant laquelle le réfrigérateur était sans électricité. Comme je serais absent pendant plusieurs jours, le réfrigérateur aurait facilement assez de temps pour se recongeler potentiellement gâté

Donc, pour voir si les articles dans le réfrigérateur avaient fondu et recongelés plus tard, jai laissé un plateau de glaçons à lenvers dans le congélateur.

Avec cette astuce, si lalimentation est restauré lorsque vous êtes absent (ou juste pendant la nuit lorsque vous dormez), puis vérifiez si les glaçons se sont séparés du plateau. Sils sont simplement desserrés, vous allez probablement bien. Mais sils ont fondu du tout, alors vous savez que le congélateur est tombé sous le point de congélation assez longtemps pour que les articles fondent. La taille et la forme des glaçons fondus peuvent également être un bon indicateur de lampleur de la fusion.

Fabriquez ou achetez de la glace et placez-la sur létagère supérieure du réfrigérateur. Utilisez également un thermomètre pour vérifier la température de létagère la plus élevée avec f bonne après le retour du courant. Si elle est inférieure à 7ºC-8ºC, je risquerais.

Vous devriez également prendre les conseils de Yamikuronue de NE PAS ouvrir le réfrigérateur pendant la panne.

Commentaires

• Oh, mais assurez-vous également de mettre quelque chose pour récupérer leau lorsque la glace fondra (ce sera le cas). Par exemple, mettez la glace dans des bols.

Si la porte nest pas ouverte. 24 heures. Cruche de 1 gallon de glace. Placer au réfrigérateur & 1 petit ventilateur de batterie qui souffle dessus gardera la plupart au frais 8 heures. Avec la porte ouverte plusieurs fois.