Jai cuit lentement des côtes levées sur mon grill hier:
Je ne sais pas si cette image lui rend justice, mais elles étaient très savoureuses.
Le problème que javais était de les couper et de les servir à ma famille. Y a-t-il un couteau particulier que je devrais utiliser pour couper ces côtes?
De plus, y a-t-il une façon particulière de les couper? Jessaie de réduire les dégâts.
Commentaires
- Vous ' essayez déviter de faire des dégâts avec les côtes? Cela ' est comme essayer déviter le sel avec des cornichons, ou la maladresse avec la belle-famille, ou la sécurité alimentaire sur SeasonedAdvice …
Réponse
Personnellement, jirais avec un ensemble de sculpture standard: un long couteau à découper très tranchant non dentelé et une fourchette à découper pour aider à maintenir la viande stable sans entrer là avec vos mains.
En supposant que vous soyez droitier, je commencerais par la droite avec les côtes séloignant de vous, peut-être légèrement pointées vers la gauche. Puis coupez le long de los, fermez jusquà los pour que toute la viande soit dun côté la coupe finie. Vous devriez pouvoir placer votre fourchette une côte le long de la grille à partir de lendroit où vous « coupez », mais trouvez ce qui vous convient le mieux
Réponse
Je pense que le plus important est de sassurer que votre couteau est bien aiguisé. Je voudrais également massurer que vous laissez les côtes reposer pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous devriez pouvoir les tenir debout sur le bord, avec les pointes en lair et coupées proprement entre les os. Si vos côtes séloignent trop de los pour cela, vous pouvez les poser à plat avec los vers la planche, puis les couper.
Commentaires
- couteau dentelé?