Cette question a déjà des réponses ici :
Commentaires
- Veuillez décrire comment vous préparez votre dinde… farce ou non? Fermé ou non? Êtes-vous ouvert au spatchcocking?
- @Yamikuronue – Lautre question a des informations contradictoires et ne se concentre pas sur une dinde saumurée (pour moi, en tout cas). Les réponses disent soit 15 ou 20 minutes par livre, mais aussi que les dindes saumurées ne prennent ' pas autant de temps. La recette à laquelle jai lié indique que la cuisson devrait prendre environ 2,5 heures.
- KatieK, le saumurage ne change pas vraiment le temps de cuisson, mais atténue le risque de surcuisson.
- Je pensais avoir reconnu la méthode Good Eats … le fait est que le temps et la température devraient être assez proches pour une dinde de 16 lb environ. Même le porter froid du réfrigérateur au four (ce que je fais) ne ' ajoute pas autant de temps à la torréfaction. Si vous nobtenez pas un temps de torréfaction dans la plage de 2-3 heures, je pense que quelque chose dautre ne va pas, mais si vous utilisez un thermomètre pour four, je ne peux pas deviner ce que cest.
- A 16 lb la dinde – en utilisant la formule 15m par lb + 20m – prendrait 4h 20m. Alors, comment Good Eats obtient-il 2-3 heures?
Réponse
Je « nai jamais rôti une dinde entière , mais ma grand-mère a suivi les conseils de Delia Smith chaque année et cela ne nous a jamais déçus. En général, cela fonctionnait à environ 15 à 20 minutes par lb doiseau.
- Temps de cuisson pour dautres tailles de dinde:
8-10 lb (3,5-4,5 kg) – 30 minutes à haute température, puis 2½-3 heures à la température la plus basse, puis 30 dernières minutes (non couvertes) à la marque de gaz 6, 400 ° F (200 ° C). 15 à 20 lb (6,75 à 9 kg) – 45 minutes à haute température, puis 4 à 5 heures à la température la plus basse, puis 30 dernières minutes (à découvert) à la marque de gaz 6, 400 ° F (200 ° C).
Commentaires
- Sagit-il dune dinde saumurée ou dun autre type de préparation?
- Désolé, jai oublié de clarifier – Non, ce ' nest pas pour une Turquie saumurée. Il ' s pour un rôti normal.