Comment faire cuire les haricots rouges séchés plus rapidement?

Si vous souhaitez réduire le temps de préparation total, vous pouvez sauter le trempage . Ensuite, vous pouvez simplement faire bouillir pendant environ 4-6 heures, au lieu de tremper toute la nuit. Ce nest pas un compromis que la plupart des cuisiniers sont prêts à faire, car cela gaspille beaucoup dénergie et réduit quelque peu les qualités gustatives des haricots préparés.

Si vous voulez que ce soit encore plus rapide, comme nous lavons mentionné, la cuisson sous pression est la voie à suivre. Ensuite, vous pouvez vous en sortir avec environ 45 à 50 minutes pour les haricots non trempés et 25 minutes pour les haricots trempés – cest le temps passé à pression, le temps total dépendra du temps de réchauffement, qui diffère selon le type dautocuiseur et la quantité totale de les haricots que vous cuisinez en même temps. La même préférence pour les haricots trempés sapplique à la cuisson sous pression.

Si ces délais ne vous conviennent pas, vous ne pouvez pas les réduire, mais vous pouvez passer à lachat de haricots en conserve. Les inconvénients sont le coût plus élevé, le volume de stockage plus élevé et le fait que certaines marques nont pas de goût.

Commentaires

• Merci pour votre réponse. Vous avez raison. Cest un compromis. Le haricot en conserve est peut-être le plus simple. Attendez sil y a une autre idée de réponse.

Quel est le plat que vous essayez de préparer?

Si vous cherchez à ramollir rapidement les haricots, vous pouvez utiliser un autocuiseur.

Commentaires

• Merci pour votre réponse. En fait, je veux faire un dessert. Cest un dessert soupe aux haricots rouges, auquel je vais ajouter de leau, du sucre et un peu de sel.
• @ K.Sopheak: la cuisson sous pression fonctionnera avec ça. Cela ‘ est particulièrement utile lorsque vous faites cuire les haricots séparément, puis ajoutez d’autres choses. (il peut ternir dautres saveurs lors de la cuisson sous pression)
• Lautocuiseur est la solution idéale pour les haricots. Vous pouvez les ramollir raisonnablement en moins dune heure sans pré-trempage.
• ah! sil sagit dune ‘ soupe de haricots rouges, après la cuisson sous pression, vous ‘ voudrez louvrir pour continuer à bouillir, et remuer continuellement pendant un peu pour obtenir cette soupe aux haricots rouges légèrement épaissie 沙 texture

Vous pouvez la faire tremper pendant 45 minutes au chaud ou de leau frémissante. Lorsque cela se produit, vous vous retrouverez avec beaucoup de sucres non digestibles dans leau, vous aurez donc envie de les vider et de les faire bouillir dans leau. Je pense que vous vous retrouverez avec plus de sucres non digestibles dans leau après cela, vous voudrez donc les vider aussi et vous pourrez ensuite passer à 2-3 heures de cuisson. Lorsque vous aurez terminé, ils devraient être comestibles, mais ils ne seront pas mous. Ils sortiront avec un peu de mordant.

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour réduire considérablement même cette cuisson temps. Le premier est que vous pouvez cuisiner ce qui est vendu au Walmart et à dautres endroits comme des lentilles. Cela ne nécessite pas de pré-trempage et peut être cuit en 45 minutes environ. Vous pouvez également utiliser un autocuiseur ou une casserole instantanée. Cela vous permettra de cuire à des températures plus élevées, mais cela ne fera rien pour le pré- le temps dimmersion. La chose la plus efficace que vous puissiez faire pour réduire le temps de cuisson serait dacheter des haricots en conserve. Les haricots en conserve sont beaucoup moins rentables en termes de calories par livre / gramme, mais vous gagnez une tonne de temps absolu puisque les haricots sont déjà cuits.

Je mets généralement les haricots dans de leau. le réfrigérateur pour les faire tremper la semaine où je sais que je veux les faire cuire. Cela leur donne généralement assez de temps pour pré-tremper correctement et cela les empêche de grandir si je ne les fais pas cuire le lendemain.En règle générale, si vous voulez faire cuire des haricots secs, vous allez devoir faire quelque chose comme ça.

Vous pouvez aussi simplement cuire les haricots jusquà ce quils soient tendres. Je sais que ça marche avec les pois chiches. Jai limpression que jobtiens de meilleurs résultats lorsque je pré-trempe.

Commentaires

• Vous pouvez utiliser plus chaud que simplement ‘ eau ‘ chaude. Ce que vous décrivez en gros est souvent appelé la méthode ‘ hot soak ‘. Cela réduit le temps nécessaire pour faire tremper les haricots. (certains disent que ‘ nest pas aussi bon pour la texture, mais comme vous lavez dit, élimine les sucres indigestables, et ‘ s mieux que de simplement cuisiner sans trempage (en termes de texture, pas de temps))
• @joe a modifié ma question pour linclure. Merci de mavoir corrigé. Cela fait ‘ depuis longtemps que je ‘ l’ai fait.
• Il existe des moyens de contourner le problème. – tremper avec un autocuiseur.
• @ user3067860 Ce serait une bonne réponse à cette question. Je suis moi-même curieux de savoir comment vous faites cela.
• @Steve rumtscho ‘ liste les temps de cuisson des haricots non trempés … mais en gros, vous cuisinez simplement pour environ deux fois plus longtemps.

Je fais généralement une ébullition de 10 minutes, une heure de repos, puis laisser mijoter pendant 15 à 2 heures. Mais cette page de blog suggère que vous navez même pas besoin de la période de repos. Essentiellement, son astuce consiste à éviter les haricots secs emballés et à utiliser les haricots en vrac disponibles dans certains magasins. Aucune idée de lendroit où cela se trouverait dans ma région, mais … Comment faire cuire des haricots secs – La méthode rapide et facile