Je sais comment utiliser mon densimètre, et je sais quels chiffres regarder et écrire sur mes fiches de préparation, mais je ne sais pas ce que ceux-ci les nombres représentent réellement, ou même quelles unités je devrais utiliser pour étiqueter ces lectures.
Quelle est la science derrière le densimètre? Comment sont-ils calibrés? Que dois-je savoir dautre sur la théorie de lutilisation dune bière pour faire de la meilleure bière?
Réponse
Bonne réponse de Fishtoaster. La science est ancienne, découverte par Archimède.
1: Tout objet, totalement ou partiellement immergé dans un fluide, est porté par une force égale au poids du fluide déplacé par lobjet.
En dautres termes, si vous mettez une balle, dun volume de 1 litre complètement sous leau, il y a une force ascendante sur la balle (flottabilité ou flottaison) égale au poids de 1 litre de leau. (cest-à-dire 1 kilogramme-force ou 9,81 Newtons)
2: (Corollaire) Tout objet flottant déplace son propre poids de fluide.
Si nous plaçons un flottant objet de masse 1 kilo, il déplacera exactement 1 kilo deau, soit 1 litre deau. Si le volume de notre objet est supérieur à 1 litre (cest-à-dire que lobjet est moins dense que leau), il flottera.
Donc, avec un hydromètre, il est pondéré de telle sorte que le poids du volume immergé à la lecture de 1.000 est exactement égal au poids de lhydromètre. Si nous dissolvons des solides dans leau (sucre), ce volume deau est plus lourd, et il faut en déplacer moins pour que le poids de lhydromètre corresponde et que lhydromètre flotte plus haut.
Réponse
Le principe général est basé sur la densité. Autrement dit, les choses moins denses flotteront au-dessus des choses plus denses.
Par analogie, imaginez un humain flottant dans une piscine deau. Imaginez maintenant un humain flottant dans une piscine deau salée – lhumain flottera plus haut dans leau salée, car la densité de leau salée est plus élevée.
Un densimètre fonctionne de la même manière – cest juste un tube de verre marqué qui est pesé de telle sorte que dans leau, il se trouve à 1,00. Si vous le mettez dans quelque chose de plus dense que l eau (comme le moût, qui est de l eau avec des trucs dedans), il se reposera un peu plus haut hors du liquide, donc il est à quelque chose comme 1.050. Ce nombre est la densité * du liquide.
Une chose à noter est que les hydromètres sont étalonnés à une température spécifique: 15˚C / 59˚F. Si votre liquide nest pas à cette température, vous souhaitez exécuter votre mesure via un tableau de conversion pour tenir compte du changement de densité des liquides en fonction de la température.
Léchantillon est de leau contenant des substances (cest-à-dire du moût ).
Réponse
Les navires lourds peuvent flotter à cause des principes de flottabilité. Les hydromètres mesurent la gravité spécifique des liquides. La gravité spécifique est une mesure de la densité dune substance par rapport à celle de leau. La densité décrit la densité des molécules dune substance. Les objets flottent plus facilement dans les liquides plus denses car les molécules les plus compactes supportent plus de poids. La flottabilité est déterminée par la quantité de force poussant un objet vers le haut par rapport à la force descendante de la pression de lair. Les liquides avec une densité plus élevée améliorent la flottabilité dun objet. Lisez un densimètre là où la surface du liquide rencontre la tige de lhydromètre.