Tout dépend de lemplacement, de lemplacement, de lemplacement!

Il y a plusieurs choses qui aideront la croissance des moisissures et des bactéries et il est préférable dessayer déviter que ces conditions ne soient remplies afin de prolonger la fraîcheur du pain. auxquels je peux penser sont:

• Chaleur – Ne laissez pas le pain être dans un endroit chaud / chaud, la température ambiante est bonne.
• Lumière – Essayez de garder le pain dans un endroit sombre comme dans une corbeille à pain ou simplement dans une armoire à labri de la lumière naturelle et artificielle.
• Humidité – Gardez le pain à labri de toute humidité et essayez de prévenir t lhumidité qui pénètre sur le pain, encore une fois, cela peut être fait en utilisant une corbeille à pain ou une armoire contenant uniquement des produits secs tels que des pâtes. Toujours refaire lemballage afin de garder lair et lhumidité à lextérieur.

Donc, si obtenir une boîte à pain est une option, je suggérerais cela, et suggérerais quelle soit éloignée des fenêtres pour éviter que la lumière du soleil ne le chauffe et le transforme en sauna à pain. Ne stockez pas le pain dans un réfrigérateur car cela ne fera quaugmenter la vitesse à laquelle il deviendra rassis, mais cela éviterait la moisissure – pas vraiment un bon compromis mais cest à vous de décider.

La réfrigération du pain accélère la cristallisation des molécules damidon qui est lune des principales raisons pour lesquelles le pain devient rassis et cela se produit beaucoup plus rapidement lorsquil est juste au-dessus de la température de congélation par opposition à la température ambiante. Voir ici pour plus de détails . Aussi Sheldon dans Big Bang Theory le dit ainsi doit être vrai.

Comme vous lavez mentionné, la congélation aide beaucoup car elle arrête toute moisissure, vous devrez la décongeler mais cela peut être fait avec un micro-ondes en 10 secondes environ ou un grille-pain un peu plus longtemps (je ne suis pas sûr du spécifique pour celui-là mais ce nest pas trop long). Vous avez raison en ce que le pain est légèrement détrempé une fois décongelé, mais si vous êtes parti pour un sandwich au pain grillé, laissez-le simplement dans le grille-pain pour le croustiller et cela vous donnera un délicieux sandwich croquant!

Si vous avez envie de changer du blanc ou du 50/50 du pain – essayez du pain complet, cela prend plus de temps pour développer des moisissures et des bactéries (ou du moins il faut plus de temps pour que vous le remarquiez) et est également plus sain pour vous, mais gardez à lesprit que vous devez toujours conserver le pain dans le noir , endroit sec.

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• Voilà une excellente réponse, tout ce que jai pensé de la réfrigération / congélation des pains!
• Nous stockons le pain au réfrigérateur depuis des années, et même sil semble devenir rassis, il a très bon goût après le grillage.

Utilisez le congélateur. Ça marche bien. Je sais que tu as dit que tu naimes pas faire ça, mais cest ce que je fais.

Chaque fois que nous achetons du pain, quel quil soit, sil est sorti depuis quelques jours, je le mets dans le congélateur.

Vous n’avez pas besoin de le décongeler avant de l’utiliser. Des sandwiches ou vos mains suffisent généralement à décongeler. Sinon, laissez reposer quelques minutes. Il décongèle très rapidement . Vous pouvez passer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, mais même cela peut être trop long.

Je n’ai jamais ressenti la trempe en le faisant comme je l’ai suggéré. Nappliquez pas deau sur le pain pour lhumidifier.

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• Si vous navez besoin que de quelques tranches à la fois, congelez-le avec 2 tranches dans chaque sac.
• Vous vivez probablement dans un endroit sec.
• Jai des coins détrempés si le pain a été congelé longtemps. Rien si je lutilise dans quelques semaines. Et lorsque vous congelez le jour où il est acheté et sortez dans la semaine, il est aussi frais que lors de l’achat ou même mieux.
• en fait si vous ‘ vous allez le congeler – faites-le trancher et congelez-le immédiatement – il sera alors beaucoup plus frais lorsque vous le décongèlerez.
• Vous devrez probablement le sceller mieux sil est ‘ devient détrempé (peut-être brûle le congélateur)

Je ne mange pas beaucoup de pain , mais jachète toujours un grand pain tranché et je le congèle, généralement en divisant le sac et en congelant la moitié, emballé deux fois dans des sacs en plastique, en gardant lautre moitié au réfrigérateur. Cest surprenant à quelle vitesse le pain décongèle – si vous voulez seulement un quelques tranches, il est possible den casser quelques-unes dans un pain congelé, de les mettre dans un sac et elles seront décongelées dans les 5 minutes à température ambiante, et elles ne seront pas détrempées non plus. Si je veux plus, je prends juste sur la moitié que jai congelée et laissez-la décongeler naturellement, p il faut environ une demi-heure, et encore une fois, ce nest pas détrempé. Ce qui signifie que vous n’avez pas à le laisser toute la nuit, vous pouvez simplement sortir ce dont vous avez besoin le matin si vous voulez un sandwich à emporter au travail, par exemple. Évidemment, si vous voulez du pain grillé, vous pouvez le mettre directement dans le grille-pain après avoir été congelé de toute façon.

Je le congèle parce que je déteste les sandwichs faits avec du pain vieux de plus de deux jours, auquel temps il a perdu cette douceur.

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• Je suis daccord avec ceci. Je ‘ aimerais ajouter que si vous voulez décongeler rapidement un pain entier , vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant une minute ou deux. Certains micro-ondes ont même une option spéciale  » dégivrage  » pour cela!

Je garde le pain emballé dans un sac en plastique et je le mets au réfrigérateur (pas au congélateur ). De cette façon, il dure 2 ou 3 jours de plus que sil reste à température ambiante.

Si vous nen avez pas besoin pour être doux, vous pouvez le mettre pendant quelque temps dans un grille-pain. Il deviendra plus sec et cela empêchera le développement de moisissures pendant encore 2 jours ou même plus.

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• Cela pourrait fonctionner pour vous mais jai entendu du pain vicié et moisi dans les réfrigérateurs de plusieurs sources, y compris la réponse acceptée. La congélation fonctionne bien.

Comment augmenter la durée de conservation dun pain

Pour ceux qui vivent seuls, vous savez probablement combien de fois la nourriture peut être gaspillée si elle nest pas correctement stockée. Cependant, il est également impossible d’acheter des portions individuelles des aliments les plus périssables, tels que les légumes, les fruits, le pain et les produits laitiers. C’est pourquoi nous allons discuter de l’un de ces denrées périssables et vous expliquer comment comment prolonger sa durée de conservation.

Voici comment garder le pain plus frais pendant une période plus longue.

Quel est le meilleur: la température ambiante ou le réfrigérateur? Contrairement à la croyance populaire, jeter du pain dans le réfrigérateur est une mauvaise décision. Bien que la fraîcheur du réfrigérateur puisse garder certains aliments au frais, cest une autre histoire pour le pain. Cela entraînera de lhumidité, ce qui rendra le pain rassis plus tôt.

De plus, mettre du pain dans le réfrigérateur est similaire de le laisser à température ambiante pendant 3 jours. Ainsi, la meilleure solution serait de stocker une miche de pain dans un contenant hermétique. Cependant, certaines personnes recommandent lutilisation de sacs en lin, car ils peuvent être bien fermés.

Tenez compte du type de pain Gardez à lesprit que tous les pains nont pas la même durée de conservation. Par exemple, le pain français devient rassis en quelques heures. De même, le pain croustillant nest bon que pour une journée, cest « s pourquoi ce sera une mauvaise décision den acheter un et de le conserver pendant des jours.

Comment manipuler du pain fraîchement cuit Si vous prévoyez de placer un pain fraîchement cuit dans un sac en plastique, attendez quil refroidisse dabord. La chaleur du pain le rendra détrempé si vous le stockez tout de suite.

Congélation du pain Vous pouvez conserver votre pain même après sa date «meilleur avant» en le mettant au congélateur. Croyez-le ou non, il peut durer jusquà 3 mois, si correctement stocké. Voici comment procéder:

Étape 1: Trancher la miche de pain

Si vous allez stocker une miche de pain, cest mieux pour le couper en premier. De cette façon, vous navez plus besoin de le trancher pendant le processus de réchauffage – cela peut être très difficile.

Étape 2: Envelopper le pain

Vous pouvez soit utiliser du papier aluminium ou en plastique pour envelopper votre pain. Il emprisonnera lhumidité du pain et lempêchera de devenir sec et dur. De même, lutilisation de sacs en plastique peut aider à éviter les brûlures au congélateur.

Étape 3: Le processus de réchauffage

Lorsque vous êtes prêt à utiliser le pain, laissez-le décongeler à température ambiante. Ensuite, retirez lemballage du congélateur et placez-le dans un four préchauffé.

Rappels supplémentaires

• Pour le pain artisanal non tranché, laissez-le déballé avec la face latérale coupée- vers le bas. Cette technique aidera à garder le croustillant de la croûte du pain. Dun autre côté, sil est exposé à lair, il deviendra rassis en quelques heures.

• Le réchauffage ne doit être fait quune seule fois pour restaurer sa netteté. Après cela, vous ne faites que réchauffer le pain rassis.

• Le pain emballé doit être conservé dans son emballage dorigine, hermétiquement fermé avec une cravate ou un nœud torsadé. Sil est stocké de cette façon, il peut durer 3 à 5 jours à température ambiante.

Voilà. Voici quelques-unes des façons les plus efficaces de conserver la fraîcheur du pain. Visitez www.breadmakerbargains.com pour obtenir des conseils pratiques supplémentaires sur la fabrication du pain que vous pouvez utiliser.

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• Si ce qui précède est votre propre site Web, veuillez le noter dans votre message. Merci.

Ne le congelez pas!

Conservez-le dans un sac en plastique fermé dans un compartiment non congélateur du réfrigérateur dès le premier jour. Lorsque des gouttelettes deau apparaissent à lintérieur du sac ou lorsque le pain est trop humide et trop lourd à votre goût, laissez le sac ouvert pendant un jour ou plus. Cela aide car lair froid a une faible humidité.

Ce traitement gardera votre pain comestible pendant au moins une semaine. Plus jamais de moulage.

(Je fais ça depuis de nombreuses années maintenant, avec toutes sortes de pain, et je ne me souviens même pas à quoi ressemble du pain rassis ou moulé. Où ces histoires idiotes sur le refroidissement étant mauvais vient de, honnêtement je ne sais pas.)

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• Réfrigérer le pain accélère la cristallisation des molécules damidon qui est lune des principales raisons pour lesquelles le pain est rassis. Voir ici pour plus de détails
• @MrPhooky Aha, ça lexplique. Le refroidissement a donc un effet réversible, pas du tout nocif. Le test mentionné dans cet article a été fait avec du pain blanc, le seul type de pain que je nachète jamais, et le test ne ‘ t couvre pas des périodes plus longues. Les dommages possibles à la structure cellulaire par la congélation ne sont pas abordés dans larticle. Dans lensemble, je men tiens à mon histoire. Pas de soucis avec la congélation et le chauffage. Au fait, jadore le pain!
• Cette réponse est tout simplement contraire à la chimie et à la physique des raisons pour lesquelles le pain devient rassis. De plus, la congélation du pain est une excellente façon de garder le pain frais, s’il est bien fait. Voici ‘ un autre article sur le sujet – cooking.stackexchange.com/questions/28444/…
• Eh bien, ce nest ‘ que mon expérience. Et la question portait explicitement sur une alternative au gel. Cela signifie: PAS de gel. Et le refroidissement nest en aucun cas nocif, donc ma réponse nest pas une mauvaise réponse, quoi quen pensent les votants anonymes.

Je garde mon pain dans le plastique dans lequel il est entré et je le mets dans un plat de cuisson en aluminium de 2 1/4 pouces de profondeur (le type ordinaire que lon trouve dans nimporte quelle épicerie locale). Notre micro-ondes est sur le comptoir de la cuisine, sous une armoire murale. Il y a environ 13 pouces despace entre le haut du micro-ondes et le bas de larmoire, et le micro-ondes est suffisamment large pour ranger la casserole & notre grille-pain. La zone reste relativement sombre et frais. Depuis que jai commencé à garder notre pain là-bas, jai remarqué que rien de tout cela ne moisit ou ne devient rassis. Mon petit ami et moi sommes partis en vacances pendant 2 semaines et sommes revenus au pain acheté environ 2 semaines avant de partir (1 mois) qui navait pas de moisissure! ^ _ ^ Maintenant, à cause de cela, je garde une trace précise des dates auxquelles le pain est acheté afin que nous « ne mangions pas du vieux pain lol.

Voici lun des hack que nous pratiquons pour sentir le pain comme neuf, à chaque fois que nous lavons. Si vous achetez plus de pain que ce que vous voulez, prenez vos 3-4 tranches et conservez le reste au réfrigérateur. Chaque fois que vous en avez besoin, consommez-les après les avoir mis au four. Ce sera nouveau comme neuf.

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• Bien que la personne qui a posé la question ait indiqué quelle ne lavait pas ‘ t voulez le geler, cela semble être une réponse raisonnable.

Je ne mets pas le pain dans le congélateur – mais je le stocke dans des sacs de congélation ziplock propres et secs dans un endroit frais à froid. Cependant, jutilise aussi des pains à base de levain fermentés traditionnellement et cela fait une GRANDE différence. Largent dépensé pour du pain comme celui que jai décrit est de la même valeur compte tenu du fait que je nai jamais besoin de le jeter car il dure plus longtemps que le pain de qualité inférieure. Ces types de pains sont moins susceptibles de moisir ou de devenir rassis en si peu de temps – cela prend généralement plus dune semaine pour commencer à se dessécher ou montrer des signes de détérioration.

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• Oui, le pain au levain se conserve longtemps. Je nai pas ‘ Je navais pas encore de moisi, même après une petite goutte k. Bien quil ait besoin de griller ou de passer au micro-ondes pour le rafraîchir.

Jai mis du pain de blé biologique La Brea Non OGM et il a un soupçon de goût de pâte aigre et cest un pain qui est non seulement très agréable pour les yeux, mais le goût est alléchant au point que mon PB & J avait le goût un aliment que jessayais pour la première fois. Je congèle le pain dans son emballage dorigine ou dans des sacs de congélation à fermeture à glissière et jajoute mes fixations et le laisse reposer quelques secondes et il a un goût aussi frais que le jour où il a été fait. Il nest pas brûlé au congélateur et son goût, sa texture ou son apparence ne sont pas modifiés de quelque manière que ce soit. La Brea se trouve à Harris Teeters. Le mien a été tranché. Je suis un citoyen ordinaire qui recherchait du bio et La Brea est extraordinaire. Les fixations sont mises en place une fois que je lai retirée du sac et que je commence à réparer le sandwich. Il ne faut que quelques secondes pour que le pain décongèle. Je trouve que pour les pains fabriqués en grandes quantités, comme ceux trouvés dans les épiceries, la congélation donne exactement les mêmes résultats.

I comme le pain français, mais ne le mangez généralement quune fois par semaine environ, de sorte quune miche de pain français devient rassis entre les repas. Ce que je fais, qui fonctionne à merveille pour moi, cest ceci: quand je suis prêt à avoir un peu plus de pain français, je coupe le morceau que jai lintention de manger, humidifie légèrement une serviette en papier (ou vous pouvez utiliser une serviette à main ou une débarbouillette ou Handiwipe), pas du tout mouillé, juste légèrement humidifié (essorez-le bien), puis jenveloppe le pain, le mets au micro-ondes pendant 30 secondes et le déballe. Le micro-ondes oblige le pain à absorber la petite quantité dhumidité dans la serviette, ce qui rend le pain rebondissant et frais à nouveau. Jai aussi fait cela avec du pain tranché, avec succès. La clé est de nhumidifier que légèrement la serviette ou le chiffon. Bonne chance!

Jachète toujours un gros paquet de pain mais je ne le consomme pas tous les jours. Alors, quoi Je garde mon pain au réfrigérateur (pas au congélateur) mais je massure quil nest pas bien emballé. Le paquet doit être plié de manière à ce quun peu dair puisse y circuler. Assurez-vous également de prendre le du pain que vous voulez manger et gardez le reste immédiatement au réfrigérateur. Si le pain est conservé dans des conditions variables (froid à lintérieur du réfrigérateur, chaud à lextérieur) à plusieurs reprises, il ne durera plus longtemps.