Jai une balance de cuisine de précision de 10 g et je dois mesurer 7 g de levure et 10 g de sel. Je dois donc utiliser une cuillère à café ici, ce qui suit est la cuillère à café que jutilise habituellement et je me demande si cest la bonne. Y a-t-il une autre méthode que je pourrais utiliser pour mesurer la levure et le sel que cette recette demande?
Jai trouvé ce site pour convertir des grammes en cuillères à café, il dit
2,5 cuillères à café de levure équivalent à 7 g de levure
1,75 cuillère à café de sel de table équivaut à 10 g de sel de table
Est-ce correct?
Réponse
(1 ) Un paquet de levure pèse typiquement 7g exactement . Donc, si vous « achetez de la levure par paquet, utilisez un paquet. Mais en supposant que vous mesuriez à partir de la levure en vrac, la mesure correcte en volume serait 2 1/4 c. À thé au lieu de 2 1 / 2 c. À thé.
(2) Le poids du sel par rapport à son volume varie considérablement en fonction du sel que vous utilisez – la meilleure façon de déterminer la conversion appropriée pour le sel que vous avez sous la main est de consultez la valeur nutritive au dos du contenant. La plupart du sel donne des informations nutritionnelles basées sur 1/4 c. – mais le poids de cette quantité de sel dépend du type de sel et de la taille du grain.
Voici comment vous faites le calcul.
Commencez par les informations au verso de votre emballage – par exemple, utilisons mon sel fin de la mer Méditerranée – 1/4 c. = 1,2 g .
Multipliez les deux côtés par 4 pour obtenir le poids de 1 c. – 1 c. = 4,8 g – soit 4,8 g. par c.
Vous avez besoin de 10 g – donc divisez 10 g par 4,8 pour obtenir le nombre de c. vous devriez utiliser – 10 / 4.8 = un peu plus de 2 c. à thé.
Vous devriez vraiment obtenir votre mesure de cette façon au lieu de vous fier à une formule de conversion générique. Il existe une variabilité significative du sel au sel. Un autre sel que jutilise a une étiquette qui indique 1/4 c. = 0,7 g (les cristaux sont plus gros donc le même 1/4 de cuillère à thé pèse maintenant beaucoup moins que le sel de mer).
1/4 c. = 0,7 g . (multipliez les deux côtés par 4)
1 c. = 2,8 g .
Donc, ce sel est 2,8 g. par cuillère à café .
Il vous faut 10 g – 10 / 2,8 = un peu plus de 3,5 c.