Comment puis-je rendre mon thé plus fort?

Vous ne pouvez pas le rendre plus fort avec ce style de pot. Vous êtes limité par la loi de Nernst : la quantité de soluté extrait de la feuille dans le thé ne dépend pas seulement de la quantité de feuilles de thé, mais aussi de la concentration actuelle de soluté dans le liquide entourant les feuilles.

Si vous faites du thé avec des feuilles en vrac dans une théière, elles flottent partout, avec une distance suffisante entre les feuilles. Plusieurs processus dans la théière (convection, diffusion, etc.) permettent aux solutés de se déplacer plus facilement et vous obtenez une concentration uniforme et faible dans toute la théière, de sorte que la couche de thé entourant chaque feuille a une faible concentration et agit contre la feuille de tous les côtés, extrayant beaucoup de choses. Si vous le faites en utilisant une méthode de style goutte à goutte, les feuilles sont emballées ensemble, mais leau qui les traverse lors de lextraction est fraîche et ne contient aucun soluté, elle est donc capable dextraire beaucoup.

Mais avec votre style de théière, leau peut bien sûr entrer dans linfuseur par les minuscules fentes, mais une fois que cela sest produit, il y a très peu déchange entre linfuseur et le reste de la théière . Les fentes créent un goulot détranglement, et vous vous retrouvez avec une zone de thé hautement concentré dans linfuseur et une zone de thé faiblement concentré à lextérieur, avec peu de communication entre les deux. Le thé concentré dans linfuseur ne peut pas bien extraire le thé.

Vous pouvez toujours augmenter la quantité de thé ou le temps dinfusion, mais les deux méthodes ont leurs inconvénients.

En bas ligne: vous devez choisir entre un thé bien extrait ou un thé extrait de manière pratique. Les mêmes méthodes qui rendent les théières faciles à nettoyer (concentrer les feuilles de thé dans une petite zone sans trop de communication avec le reste du pot) réduisent la qualité et la force de lextraction .

Commentaires

• En guise darrêt, vous pouvez soulever la section de linfuseur, la laisser se vider et la remettre quelques fois pour forcer mélange.

Alors que Rumtscho a un point concernant lefficacité ultime de la théière, en regardant le image que vous avez postée, la théière que vous utilisez est loin dêtre optimale en ce qui concerne le compromis entre la force dinfusion et un nettoyage facile.

Votre théière de base utilise un filet pour empêcher les feuilles de flotter ng away:

Vous pouvez voir comment cela donnerait beaucoup plus dexposition à leau que de minuscules fentes !

Il existe même des produits similaires qui ont de minuscules trous partout au lieu de fentes uniquement en bas:

En général, une théière qui expose plus de thé à leau pourra obtenir une infusion plus forte. Si vous essayez un pot comme celui-là et que vous ne parvenez toujours pas à le rendre suffisamment solide, vous devrez peut-être passer au filtre anti-goutte, bien quen général, plus vous utilisez de thé, plus linfusion sera forte.

Linfuseur que vous avez ne vous donnera pas un bon résultat car les trous sont bien trop petits pour que leau circule correctement autour des feuilles de thé. Remplacez-le par un infuseur en treillis métallique, ou mettez simplement les feuilles droites, puis filtrez-les pendant que vous versez.

Une méthode que jai appréciée pour des breuvages (assez) pratiques et bien extraits consiste à utiliser ma presse française et des feuilles fraîches et en vrac. Le trempage puis le pressage permettent une extraction décente et un nettoyage encore assez simple. Après avoir enlevé et rincé la presse, jajoute un minimum (1/4 – 1/2 tasse deau) et fais juste tourner les feuilles, puis les jette dans le composteur de sol / feuilles.

Peut-être que vous pouvez essayer de mettre plus de feuilles de thé et effectuer un travail de lavage du thé (juste quelques cuillères deau chaude environ 60-70 ℃ pour nettoyer les impuretés sur les feuilles) .

Il y a « peu de choses que vous pouvez faire:

• Forme de thé: écrasé le thé (sachets de thé) vous donnera généralement une infusion plus forte que le thé en feuilles complètes. En effet, les sachets de thé libéreront pleinement leur saveur en une seule infusion, tandis que les thés en vrac en libèrent moins, mais dureront plus longtemps. Il est fort probable que votre collègue  » le thé est assez écrasé, presque comme le café, cest pourquoi il dégage tant de saveur.
• Type de thé & oxydation: plus de types de thé oxydés comme le noir, oolong et pu erh, ont généralement un goût plus fort que les thés moins oxydés comme le thé blanc et le thé vert. Ce nest pas pertinent pour vous puisque vous préparez déjà du thé noir, mais essayez peut-être un «pu erh mûr». Ceux-ci ont généralement une soupe très forte et épaisse, et la saveur nest pas trop éloignée dun thé noir.
• Température: une infusion à des températures plus élevées donnera des thés plus forts. Si vous ne préparez pas à ébullition température, vous pouvez essayer et voir si cela fonctionne.
• Temps dinfusion: infusez plus longtemps et vous obtiendrez une infusion plus forte. Lextrême fin de ceci est linfusion à froid, où le thé est infusé avec de leau froide , mais en appliquant un temps de trempage très long pour compenser cela, regardez par exemple cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Matériel de vaisselle: les théières en céramique, en porcelaine et en argile valent la peine dêtre essayées, car elles isolent mieux la chaleur que les théières en verre. Cela vous aide également à tirer plus de saveur des thés.