Je « suis vraiment confus à ce sujet car au début, je pensais quune spatule était un outil de cuisine ressemblant à une palette plate attachée à un angle de la poignée qui pourrait être utilisé pour des activités telles que retourner des œufs.
Ensuite, jai remarqué dans les magasins ce que je pensais être une spatule était étiqueté « flipper » et un » spatule « était quelque chose dautre dont le profil était plat, car la poignée était parallèle à la tête de lappareil.
Maintenant, les gens me disent il nexiste pas de flipper en termes d appareil de cuisson.
Je pense que la terminologie peut varier selon les régions. Quest-ce quun flipper et quest-ce quune spatule et dans quelles parties du monde les définitions sappliquent-elles? Par souci dexhaustivité, est-ce que certaines personnes appellent lun des appareils un « retourneur » (je « nai jamais entendu cela avant que @choster lutilise)?
Commentaires
- Vous parlez sûrement dun tourneur , pas dun flipper . Flipper est un dauphin.
- @choster Négatif. Jai dautres commentaires sur la même chose et je nutilise pas à tort le mot flipper au lieu de tourneur .
- Jappelle généralement cela un flipper moi-même. Je pense que tourneur et spatule sont des noms plus courants / propres pour la même chose. Voir ma réponse ci-dessous.
- Spatula City
- Il y a ‘ des preuves de lexpression « pancake flipper », qui signifie un retourneur dans Google Livres, mais ce nest quenviron 1 / 10ème aussi courant que le «tourneur de crêpes», il nest donc pas surprenant que beaucoup de gens ne laient jamais entendu auparavant. Jai mis à jour ma réponse avec un lien vers le Ngram.
Réponse
Une spatule en cookin g est un objet plat souvent fait de caoutchouc ou de métal destiné à étaler, mélanger ou soulever des aliments.
Un flipper ou retourneur sont des objets plats généralement en métal ou en plastique conçus pour glisser sous un aliment dans une casserole ou sur un gril. La large lame plate permet un retournement facile des aliments. (Flipper ressemble plus à un langage familier pour le tourneur. De plus, Pancake Flipper ou Burger Flipper est fréquemment utilisé pour désigner la personne effectuant le retournement. – cest un cuisinier de courte durée…)
Les spatules en caoutchouc (ou silicone) avec poignées sont également appelées grattoirs . (Sans poignée, ils sont appelés grattoirs à bol.)
Les petites spatules métalliques sont souvent appelées couteaux à glaçage.
Une spatule peut désigner nimporte quel outil avec une petite lame plate. Il est dérivé directement du latin , venu à langlais dans les années 1520 en tant quinstrument médical. Spatule le diminutif du latin spatha signifiant « outil ou arme large et plat », du grec spathe « large lame plate (utilisée par les tisserands ) « .
Mise à jour Daprès mon examen de plusieurs revendeurs doutils de Cook (Williams-Sonoma , etc.), il semble que les retourneurs sont souvent appelés spatules. Et les grattoirs en caoutchouc sont également appelés spatules. Mais, un grattoir en caoutchouc ne peut pas être appelé un retourneur, et vice-versa.
Commentaires
- Jai ‘ déjà vu cette distinction, mais aussi linverse. Par exemple, Wikipédia dit que votre « spatule » est correctement appelée un grattoir, alors que le « retourneur » est proprement une spatule. Il semble quils ‘ ne sont que des variétés différentes de spatule.
- @Bradd cest vrai. Une spatule a toujours une lame plate comme un objet à son extrémité. Mais la plupart des chefs distinguent les deux comme ci-dessus.
- I m pas convaincu – par exemple, une autre réponse insiste sur le fait quun vrai chef nutiliserait quune spatule pour un couteau à palette. Je pense que les gens ont des opinions bien arrêtées sur les spatules mais il ny a ‘ aucun consensus clair.
- @BraddSzonye Maintenant que je ‘ Je ne suis pas sur mon téléphone, jai donné une meilleure réponse.
- Avez-vous quelque chose pour sauvegarder lutilisation de flipper ? Le lien que vous avez donné définit uniquement » turner » ou » food turner « . Jai ‘ jamais entendu parler de nageoire par nageoire.
Réponse
Fait intéressant, si vous recherchez des images de la spatule dans Google, environ la moitié des images correspondent à lappareil utilisé pour retournez les crêpes et la moitié est destinée à lappareil utilisé pour gratter les aliments dun pot.
Une recherche similaire pour turner donne des images pour lartiste. Cependant, une barre latérale propose des images pour retourneur de cuisine qui mène à des images de la machine à réorienter les crêpes. Lexploration de ces images offre une variété de termes, tels que tourneur à fente, tourne-plaque et tourne-crêpes .
Une recherche sur turner sur le site dachat dAmazon propose une gamme dustensiles liés à la plaque chauffante ou à la poêle. Une recherche similaire pour spatule donne le sac mélangé.
Une recherche dans Google ou Amazon pour nageoires donnent des dauphins (les mammifères et non les poissons).
En résumé, si lon en croit linterweb, spatule signifie soit un dispositif dinversion, soit un dispositif de grattage, et tourneur un dispositif dinversion.
Commentaires
- Eh bien, cela règle la question. Ce dernier est une spatule et le premier est une machine à réorienter les crêpes!
- même si je pourrais opter pour appareil plutôt que machine
- @Jim Le levier et la cale sont tous les deux classés comme des machines … Donc je suppose que si vous ne vous ‘ vous avez pas peur dexpliquer que chaque fois que quelquun vous le demande, vous pouvez utiliser » machine. »
- Une recherche Google glorifiée ne donne pas de réponse.
- @ StevenPenny- Je pense que cest souvent le cas.
Réponse
Lusage anglais de ces termes et de la cuisine Lutilisation (plus précise) de ces termes diffère légèrement. Vous pouvez obtenir une réponse plus nuancée sur notre site partenaire, http://cooking.stackexchange.com .
Certaines images peuvent aider. Veuillez consulter https://cooking.stackexchange.com/q/18682 . Dans mon dialecte de AE, je navais jamais entendu parler de «flipper», mais seulement dun «tourneur de crêpes» ou dune «spatule». (Bien sûr, ils étaient utilisés pour tourner plus que des crêpes.)
Dans lutilisation plus spécifique de la cuisine, la spatule est la lame longue et fine utilisée pour étaler le glaçage sur un gâteau. (Également pour ouvrir les dos des montres.) Voir https://cooking.stackexchange.com/q/22277 .
Dans mon utilisation AE , un retourneur de crêpes sappelle une spatule. Et de nombreuses entreprises ont également commercialisé des grattoirs flexibles comme des spatules.
Commentaires
- Pareil ici (Nouvelle-Angleterre), nous appelons un retourneur de crêpes une spatule. Je ‘ je n’ai jamais entendu flipper , mais je ‘ je sais ce que cela signifie. Nous utilisons généralement grattoir ou spatule en caoutchouc pour décrire lautre chose, et couteau à glaçage pour décrire louvre-dos de la montre.
- Jai levé un grattoir en caoutchouc et un retourneur de crêpes et jai demandé à ma fille adolescente (élevée dans le sud de parents nordiques) de les nommer. Elle les a appelés spatule et flipper . Jai été assez surpris que le mot quelle a prononcé pour ce dernier soit un mot que je navais pas entendu avant que cette question ne soit posée.
Answer
Spatule fait référence à plusieurs cuisines * outils utilisés pour soulever, étaler, gratter et parfois mélanger. Ils ont tous des lames larges, plates et flexibles , pour lesquelles ils portent leur nom. Il existe trois variétés principales:
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Tourneurs sont utilisés pour soulever et retourner les aliments comme les crêpes et les filets. Certains appellent ces palmes , , mais cest relativement rare et pas bien documenté. Fish slice est le nom anglais britannique dun type courant de tourneur.
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Les couteaux à palette sont utilisés pour tartiner, comme le glaçage dun gâteau. On les appelle aussi spatules de glaçage et (au Canada) niveleurs.
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Les grattoirs sont utilisés pour vider les conteneurs et nettoyer les surfaces. Certains grattoirs sont également utiles pour mélanger, plier ou remuer les ingrédients.
Pour une raison quelconque, les spatules inspirent une sorte de prescriptivisme de nomenclature. Certaines personnes insistent sur le fait que spatule fait correctement référence uniquement aux grattoirs et que cest une erreur dutiliser le mot pour un tourneur. Dautres personnes insistent sur le fait que les couteaux à palette sont les seules vraies spatules. Une chose est sûre:
Vous pouvez appeler nimporte laquelle de ces choses une spatule, et tout le monde saura ce que vous voulez dire, mais beaucoup de gens penseront que vous lappelez la mauvaise chose.
* et laboratoire
Commentaires
- Pas de critique, Bradd, mais je voulais laisser la question mellow pendant un jour avant de voter pour toute réponse.Je nai pas entendu » tranches de poisson. » Je ne suis pas lautorité boulangère, mais jai pensé à la spatule pour étaler la couche de base de glaçage ou fondant et les couteaux à palette pour appliquer les aspects décoratifs.
- Jai élargi un peu ma réponse et abordé le débat sur «une vraie spatule».
Réponse
Dans cette partie du Canada (sud de lOntario), passe-moi le flipper tapportera un retourneur, passe-moi la spatule te donnera un retourneur ou un grattoir , et passer le grattoir vous donnera une spatule en caoutchouc. Pas de consensus. La spatule semble vouloir dire tout ce que vous voulez, mais dans ma cuisine, un tourneur sappelle un flipper et un grattoir sappelle une spatule. Je ne sais pas pourquoi – demandez à ma mère.
Réponse
En Australie, une spatule est cette image ci-dessous:
Alors quun « flipper » ou « tourneur » (à lécole, on ma appris à lappeler un œuf flip, mais peut être utilisé pour dautres choses) est limage ci-dessous:
Jespère que cela vous aidera dun point de vue australien.