Jaime le café depuis des années et je pense acheter une machine à expresso. Avant cela, je veux savoir pourquoi le café semble plus savoureux lorsquil est fait de cette façon quavec une presse française ou une cafetière goutte à goutte et quels sont les avantages et les inconvénients dune machine à expresso. Merci!
Commentaires
- La vapeur qui est si bonne pour extraire les aromatiques du café pour un espresso savoureux est également assez mauvaise à transporter avec elle molécules de caféine. Donc, une autre différence, en dehors du goût, est que vous obtiendrez une secousse plus forte de la presse française ou du café goutte à goutte. Quelque chose à prendre en compte lorsque vous déterminez le nombre de tasses despresso que vous devrez moudre le matin.
Réponse
Pour répondre à la deuxième partie de votre question (« le pour et le contre dune espressomachine »):
Pour:
– Goût. Si cest bien fait, vous capturerez beaucoup plus de grains de café dans votre tasse.
– Lait moussant. La plupart des machines à expresso ont la possibilité de faire mousser du lait pour les cappuccinos ou les lattes. Recherchez « latte art » sur Google Images pour une inspiration 🙂
– Processus. La préparation du café devient un rituel agréable avec des machines brillantes, de leau chaude et de la vapeur.
– hobby: il y a énormément dustensiles, doutils, de tasses, de cafés, de forums en ligne etc. à découvrir pour sublimer votre espresso.
Inconvénients:
– Goût! tant plus de goût se retrouve dans votre tasse à espresso, vous goûterez aussi beaucoup mieux les défauts (café mauvais ou rassis, mauvaise mouture, mauvaise température de leau etc.) vous donneront une tasse aigre ou amère.
– Technique. Il faut de la pratique pour préparer un bon expresso (sauf si vous optez pour une machine qui prend des dosettes de café – mais votre choix de cafés sera limité et souvent pas frais).
– Coût. Les machines à expresso (bonnes) sont coûteuses. Et ça ne sarrête pas là. Pour faire un espresso vraiment savoureux, vous voudrez peut-être moudre les grains vous-même, vous aurez donc besoin dun moulin qui peut moudre assez bien pour un espresso. Après cela, vous pourriez commencer à souffrir de surclassement …
– Salle sur le comptoir de la cuisine. Une machine à expresso peut prendre beaucoup de place.
Jespère que cela vous aidera!
Commentaires
- Ah … upgradeitis. Je déteste quand cela se produit.
- Ajoutez le nettoyage aux inconvénients.
Réponse
La meilleure explication que jai jamais vue de ce quest réellement un expresso peut être trouvée ici. Cela commence par les bases et si vous lisez le PDF au bas de la page, entrez dans certains détails.
Ce qui fait lespresso expresso, cest que la haute pression dans la machine extrait une grande partie des huiles aromatiques du marc de café , qui forment la « crème » sur le dessus de lespresso. Vous nobtenez pas cette émulsion dhuiles à des pressions normales, donc peu importe la force avec laquelle vous faites un café goutte à goutte ou appuyez sur le café, ce nest pas un expresso.
Le Dr Joseph John donne souvent des conférences lors de salons de café, et il vend un excellent mélange despresso. (Je ne suis pas affilié à Josuma coffee, sauf en tant que client satisfait.)
Réponse
Je fais du café depuis des années et la différence entre la presse et lespresso m achine et le percolateur qui devraient également être mentionnés sont les suivants:
La French Press doit être utilisée avec précaution car elle peut donner un goût terrible au café si elle reste longtemps dedans. Il est préférable de consommer le café French Press quelques minutes après sa préparation. Sil reste sur la mouture pendant une longue période de temps, il surbrew et développe un goût grumeleux.
Sil se trouve dans le pot dune machine à café ou de la même manière une machine à expresso, il a probablement filtré à travers la mouture avant dentrer dans la tasse et ne repose pas directement sur ou sous la mouture. le laisser reposer pendant une longue période naffectera pas autant le goût. Je suggérerais la machine à expresso ou le percolateur sur la presse. Il faut également se demander si lon aime lespresso ou non. Si vous préférez le café filtre pour la saveur que beaucoup de gens, y compris moi-même, et si vous naimez pas les machines compliquées, il serait préférable dopter pour un percolateur simple, de bonne qualité et facile à utiliser
Réponse
Je pense que lune des principales différences entre lespresso et les autres formes de café (en particulier la presse française) est que leau est en contact avec le café motifs pour beaucoup moins de temps. Il est pressurisé pour se déplacer rapidement à travers les beaux motifs (je crois que cest de là que vient le nom).
Dans le café goutte à goutte et encore plus dans une presse française, leau et le marc sont en contact beaucoup plus longtemps. Cela signifierait que sil y a des éléments de saveur qui mettent plus de temps à passer du café à leau, ils auraient le temps de le faire. Cela peut changer énormément le profil de saveur du café – même si vous utilisez exactement mêmes haricots.
Réponse
French Press nest pas une machine à café expresso. Je trouve une explication détaillée ici .
La cafetière expresso utilise de leau cuite à la vapeur pour extraire le goût et la saveur du café en très peu de temps sous haute pression, ce quune cafetière de style presse française ne peut « pas faire. Par conséquent, la saveur et le goût ainsi que la crème ne sont absolument pas les mêmes.
Commentaires
- Cela ' ne répond pas vraiment à la question – pourquoi la saveur diffère-t-elle et quels sont les avantages et les inconvénients? Je pense quOP comprend la différence entre les deux / trois