Commentaires
- Plus de détails sur le risotto vs le riz paella ici .
- " Meilleur avant " les dates ne sont pas ' t là pour vous empêcher de mourir dune mort horrible – ils ' sont là pour vous empêcher de prendre un repas qui nest pas ' t lun des meilleurs. " Les dates utilisées avant " peuvent vous empêcher de mourir dune mort horrible.
- En Australie, nous avons généralement " À utiliser avant " dates plutôt que " Meilleur avant ". Je pensais que la différence était principalement sémantique. Je veux dire, je le lirais comme " Meilleur à utiliser par … ". Sil y a une différence, pourquoi ' nimpriment-ils pas deux dates?
Réponse
Le riz est lun de ces aliments de base secs qui durent un looooong temps sils sont stockés correctement, ce qui dans ce cas signifie frais et sec et à labri des insectes.
La partie la plus critique est lassaisonnement. Les épices moulues ont tendance à perdre rapidement leur arôme. Cela ne veut pas dire quils tourneront nécessairement mal, mais peut-être un peu fades. La moisissure nest un problème que lorsque lhumidité entre dans léquation, comme avec le riz.
Les graisses sont encore plus critiques. Certains mélanges dépices contiennent des graisses, ils peuvent rancir après un certain temps. Je vous suggère de vérifier létiquette.
Donc:
- vérifiez le riz pour les «bestioles» et leurs traces
- reniflez votre mélange dassaisonnement au cas où quelque chose ne sent pas
Et si tout vous semble correct, savourez votre paella.
Modifiez votre question car votre question se concentre sur le riz:
Le riz blanc reste sain « indéfiniment » , le riz brun a une durée de conservation limitée de quelques mois car ses graisses peuvent devenir rances. Pour en savoir plus, consultez Still Tasty .
Dans le cas peu probable où votre riz serait éteint (ou pour de futurs plats de paella), utilisez la méthode so- appelé bomba ou Calasparra riz. Un riz espagnol à grain court avec une teneur en amidon inférieure à celle de lArborio utilisé pour un risotto ceamy.
Pour les substituts, les sources sont en désaccord:
- certains disent utiliser larborio pour le la plupart des céréales similaires, mais vous obtiendrez des résultats plus collants
- dautres préfèrent les riz à grains longs parce que le riz est moins collant.
Commentaires
- Dans le cas où le riz semble douteux, que dois-je remplacer? Riz arborio?
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Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– Je peux le croire. Je parie que jadis, le riz était utilisé sur les voiliers et devrait durer des années. - Sil est préférable de le dire avant lexpiration, alors il ' est sûr. Dans de nombreux cas, ils veulent simplement que vous consommiez le produit afin que vous ' achète plus