Je « voudrais essayer de faire des tamales, mais il est difficile de trouver les emballages de cosses de maïs ici. Y a-t-il quelque chose que je puisse utiliser comme emballage de remplacement?
Commentaires
- Je suppose que ' est aussi difficile dobtenir du maïs frais? ' est à peu près le bon moment de lannée pour cela, selon lendroit où vous vous trouvez.
- Pas dur, mais la plupart du maïs frais est généralement coupé et réparti pour que je puisse ' t obtenir les enveloppes deux.
Réponse
Jai eu le même problème une fois. Le premier substitut est feuilles de bananier . Mais ils « ne sont pas faciles à trouver non plus.
Le second utilise de grandes feuilles de blettes . Les tamales se feront de la même manière le temps et vous pourriez manger la feuille si vous voulez. Je lai essayé une fois et il est sorti super.
Voici « une recette de tamales du Michoacan à base de blettes . Voici un graphique recette pas à pas pour les tamales à la bette . Ils sont écrits en espagnol, faites-moi savoir si vous avez besoin dun traducteur;)
PS. Ma belle-mère mexicaine le faisait avec des blettes.
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- Les feuilles de bananier fonctionnent bien et ont bon goût. Elles sont souvent disponibles, congelées, sur les marchés asiatiques et latins .
- Oui, je peux acheter des feuilles de bananier.
Réponse
Ma maman (de Guadalajara) les enveloppait souvent dans du papier parchemin, car il peut résister à la chaleur / à la vapeur. Je ne sais pas pourquoi elle a commencé à le faire – probablement parce que cela lennuyait que la délicieuse garniture suintait souvent des tamales pendant la vapeur. Quoi quil en soit, juste pour être sûr, jutiliserais des feuilles doubles la première fois que vous essayez le parchemin pour remplacer les cosses de maïs. Il ny aura vraiment aucune différence de saveur.
Réponse
Vous pouvez utiliser des feuilles de bananier ou d’avocat, bien que je ne sois pas Bien sûr, ceux-ci seraient plus faciles à trouver. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur lun de ceux-ci, jessaierais de les emballer dans du parchemin.
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- Vous pouvez également obtenir des feuilles de vigne dans un pot. Bonus: ils ' sont comestibles.