Ma cuisinière (four) ne dispose pas de gril (grill), mais je « suis tombé sur des recettes récemment (pour la pizza, en particulier) qui nécessitent 1. Avez-vous des suggestions sur la façon de le simuler?
Une chose que jai essayée est de préchauffer une pierre de cuisson, en la plaçant au-dessus là où je vais mettre dautres choses. Malheureusement, cela ne fonctionnait pas trop bien.
Commentaires
- Je ne suis pas sûr de pouvoir men passer, cela ' s le seul équipement de cuisine que jutilise tous les jours. Doute quil existe un substitut efficace, certaines choses peuvent être cuites, mais les flammes au-dessus de la tête ne sont pas ' t un effet facile à reproduire.
- Pour certaines applications, un chalumeau fera laffaire.
- Les pizzas ' sont cuites au four, pas grillées. Utilisez simplement votre four en mode régulier aussi chaud que possible. Si vous voulez devenir fou de chaleur, vous avez besoin de 50 kg dacier pour retenir la chaleur, comme indiqué dans Nathan Myhrvold
Réponse
Je déteste dire ça, mais faire griller une pizza, CEST simuler!
Vous pourriez en obtenir une de ces petites pizzas électriques qui sont populaires avec des étudiants et dautres personnes vivant dans une seule pièce pour moins de 20 $ – ou faites simplement cuire des choses juste en haut du four (cela fonctionne trop bien pour moi) – ou utilisez une lampe à souder.
Personnellement, je ne le fais pas. » t besoin dun gril pour réduire les aliments à un désordre carbonisé …
Réponse
Un gril donne toute la chaleur du Si vous vouliez vraiment essayer d’obtenir un effet similaire et que votre four n’avait pas d’option de gril, je ferais ce qui suit:
- Ajustez-en une grille dans le four à la hauteur souhaitée à partir de lélément supérieur.
- Ajustez une deuxième grille légèrement en dessous de lautre (aussi près que possible, de sorte que vous puissiez toujours respecter les étape suivante)
- Étalez un tas de plateaux en feuilles (de préférence brillants ou de couleur claire) sur le panier inférieur, en essayant de remplir entièrement le panier. Vous pouvez également envelopper la grille dans du papier daluminium résistant, si vous navez pas de plaques de cuisson de taille appropriée)
- Montez le four aussi haut que possible.
- Prop la porte du four ouverte (si les plaques de cuisson dépassent trop parce que vous les avez tournées, tant mieux)
… et vous perdrez beaucoup de chaleur, et Ce n’est peut-être pas si amusant en été, mais cela vous donnera quelque chose de similaire à un gril. Et aussi tenté que vous soyez de fermer la porte du four, ne le faites pas; si le four atteint température, il « éteindra lélément chauffant.
Réponse
Un four grille-pain fonctionne très bien pour les petits articles. La plupart des fours grille-pain sont livrés avec un gril. De plus, les fours grille-pain ne sont quun excellent outil pour cuisiner des articles plus petits sans utiliser beaucoup dénergie et chauffer la maison (en particulier pendant les mois dété). Malheureusement, une pizza de taille normale ne fonctionnerait pas aussi bien dans un four grille-pain. (Bien que vous puissiez fendre la pâte et faire deux pizzas rectangulaires. Faites-en cuire une aujourdhui et gardez lautre au réfrigérateur pendant quelques jours avant la cuisson.)
Pour quelque chose comme la pizza, il peut être préférable de simplement la cuire. Si vous recherchez une croûte plus croustillante, vous pouvez essayer de mettre la pizza directement sur la grille du four. Si vous faites cela, assurez-vous de tapisser le fond du four avec du papier daluminium pour attraper le fromage ou lhuile qui tombe / coule du bord de la pizza.
Réponse
Le meilleur pari est probablement dutiliser un barbecue. La pizza au barbecue fait fureur ces jours-ci – Sur la Table et Williams Sonoma proposent des pierres à pizza prêtes pour le barbecue dans leurs catalogues dété. Bien sûr, vous navez pas besoin dune pierre, vous pouvez la mettre directement sur les grilles si vous la farinez bien, huiler les grilles et utiliser une pelure pour la déposer rapidement dessus. Gardez la grille couverte pour quelle soit aussi chaude que possible . Il s’agit du plus proche d’un four en briques à charbon ou à bois sans avoir à construire un four en briques de bricolage à l’extérieur ou un frankenweber .
Une autre alternative au grès est la fonte. Jutilise une poêle en fonte de 12 « et je pense quelle fonctionne mieux que ma pierre à pizza. Je la mets au gril, mais vous pouvez la mettre au barbecue ou au four, préchauffée aussi chaud que le four ira.