Pourquoi le poisson blanc n’a-t-il pas un goût de “ poisson ” aussi fort que les autres poissons?

Félicitations à votre femme pour avoir donné une autre chance!

Permettez-moi de commencer par ce que je pense être la partie la plus importante de ma réponse: trouvez un bon poissonnier et faites-vous des amis. Si le supermarché est le meilleur que vous puissiez trouver, tant pis, mais apprenez le nom de la personne derrière le comptoir, renseignez-vous sur le poisson, soyez intéressé. Demandez ce qui vient, demandez ce qui est frais. Si le poisson est congelé en mer, demandez si vous pouvez en obtenir du congélateur au lieu du bouillon dans le cas qui a été décongelé et assis toute la journée.

Demandez à toucher et à sentir le poisson. Regardez au stock – le poisson entier a-t-il les yeux clairs? Est-ce que ça sent la benne à ordures? Obtenir le meilleur poisson frais vous aidera, vous et votre femme, à en profiter davantage. Quelques bonnes suggestions cliquez ici pour acheter du poisson.

Maintenant, passons à vos puces. Le poisson ne doit jamais sentir ni avoir le goût de «poisson». Le poisson qui sent le poisson est un signe de mauvais poisson.

Je trouve que beaucoup de mes amis qui disent quils naiment pas les poissons ont eu des expériences avec des poissons mal manipulés ou vieux. Le poisson doit être frais (ou congelé en mer et manipulé correctement par la suite) pour être bon. Jai arrêté de commander du poisson dans les restaurants à moins quil ne se spécialise dans le poisson (et je ne parle pas du homard rouge) ou quil soit bien connu pour sa fraîcheur.

Cela dit, certains poissons sont certainement plus aromatisés que dautres . Jai trouvé ce joli tableau ici avec quelques variétés de poissons légèrement aromatisés. Je conviens que le poisson floconneux à chair blanche est généralement le plus doux. Les poissons plats, comme la sole ou la plie, ont tendance à être toujours doux. Le tilapia est devenu un poisson extrêmement populaire ces derniers temps.

Cependant, si vous trouvez un bon poissonnier, parlez-lui à ce sujet et vous devriez pouvoir trouver beaucoup dendroits intéressants: la lotte a été appelée le pauvre homme « s homard, et jai mangé de lomble chevalier lautre soir qui a fait tomber mes chaussettes.

Quant à savoir pourquoi le poisson blanc a tendance à être moins aromatisé que les poissons plus charnus, je ne peux pas vraiment répondre avec autorité. Je suppose que les poissons plus charnus ont tendance à être plus gras et plus gras, ce qui équivaut à une saveur plus / plus forte.

Poisson est un bon mot pour cela.

La réponse de JoeFish sur la fraîcheur, etc. est excellente et ma réponse est destinée à la compléter.

Poisson à chair plus foncée, y compris le saumon et le thon , ont une teneur en matières grasses beaucoup plus élevée dans leur chair. Cette teneur en matières grasses ajoute beaucoup de saveur, ainsi que des vitamines et autres nutriments. Cependant, cette graisse fait également gâter ces poissons plus rapidement que les poissons «blancs» non gras comme le flétan , morue et « vivaneau ».

Les poissons de la famille des harengs, comme le maquereau, les sardines, les sardines et tous les petits poissons divers qui vont sous le nom de « anchois », sont en effet très gras (en haut à 30% en poids), à tel point quils sont appelés «poissons gras». Si cela rend ces poissons très nutritifs et savoureux lorsquils sont frais, cela les fait également se gâter très rapidement et devenir «poisson». Ils gèlent également mal, se décomposant ra pidly une fois décongelé.

Par exemple, je nachèterai pas de sardines qui ont été pêchées il y a plus de 36 heures et je les fais cuire le jour où je les achète. Pour cette raison, je ne recommande jamais dacheter des sardines fraîches ou du maquereau si vous habitez à lintérieur des terres.

Même sils sont frais, les poissons gras ont une saveur plus forte et plus affirmée que les autres poissons. Les gens qui naiment pas le poisson ne les aiment généralement pas.

Il semble que la plupart des réponses ne semblent pas pour vraiment répondre à la racine de la question – quest-ce qui rend certains poissons plus forts ou plus doux quand ce nest pas un problème de fraîcheur –

les poissons avec une teneur plus élevée en huile / graisse ont une saveur de « poisson » plus forte leur.Ainsi, par exemple, si vous regardez une liste de poissons qui contiennent les quantités les plus élevées / les plus saines dhuiles oméga-3, ils auront également tendance à être des poissons au goût plus fort.

On ma toujours dit que le goût de poisson du poisson est dû à ce quun poisson mange, et que les mangeoires de fond sont généralement les plus pêchues. Cela ne semble pas être parfait, mais cest souvent correct. Par exemple, le poisson-chat est un poisson louche.

Dans lensemble, vous ferez mieux de manger du poisson du lac que du poisson de locéan. Je ne suis pas non plus un grand fan des poissons de poisson, et certains des poissons que jaime sont la perche de lac jaune, le crapet bleu, la plie, le tilapia, la morue, le corégone et le saumon (entre autres). La perche de lac jaune est mon préféré de tous les temps .

Jai grandi dans une communauté de pêcheurs de la province de Terre-Neuve sur la côte est du Canada et plus tard dans la vie Jétais un pêcheur commercial pour National Sea Products, mieux connu sous le nom de Highliner Seafoods. Jai également pêché sur des bateaux plus petits appelés pêche côtière et daprès mon expérience, plus le poisson est sombre, plus il est gras et donc plus il a un goût fort.

Cest le type de sang que le poisson a dans son corps qui détermine le niveau de poisson

Commentaires

• Pouvez-vous donner plus dinformations sur les groupes sanguins de poissons? Comme, quels sont les différents types?
• Considérant quil ne devrait pas y avoir de sang dans la chair après quelle ‘ a été nettoyée, cela ne devrait pas ‘ t être un facteur.

Je ne suis pas daccord avec vous.

Le poisson de sole est si malodorant et a un goût horriblement poisson. Alors que le saumon sent et a bon goût. Est-ce parce que je vis sur la côte nord et que le saumon frais est à seulement 1,6 km. Et la sole doit être transportée sur une grande distance jusquà ma région?

Au moment où le hareng atteint mes magasins, il est devenu mariné avec des oignons.

Je suis sûr que les homards ont goûté différent dans le Maine, puis quand les gens les mangent enfin en Californie (après les avoir emballés dans de la glace sèche pour le vol de retour, puis encore 4 heures avant de rentrer de LAX à la maison par une chaleur estivale).

Si vous aimez essayer le saumon et que vous voulez les manger frais et sans odeur, pourquoi ne pas prendre des vacances dans des endroits où ils obtiennent du saumon frais. Comme le Washington côtier, lOregon ou le Maine. Ou fréquentez une épicerie où ils réfrigèrent correctement le poisson.

Commentaires

• Un mauvais poisson est un mauvais poisson, de nimporte quel type. ‘ je ne pense pas que ‘ est juste d’impliquer que le poisson blanc a un goût de poisson plus prononcé parce que vous avez connu du mauvais poisson blanc.