Pouvez-vous remplacer les câpres par du poivre vert? Je prépare une sauce pour un rôti.
Réponse
Les câpres sont généralement très salées, et pas ce que vous voulez en tant que substitut du poivre.
Je pense que le poivre noir / blanc / rouge / madagascar serait un bon substitut. La distinction entre les différentes saveurs de poivre est très subtile, et il ny a pas de quoi sinquiéter.
Commentaires
- Les câpres qui sont conservées sous le vinaigre ne sont pas du tout salées. Pourtant, remplacer le poivre vert par des câpres n’est pas ce que je ferais, ni le effet souhaité.
Réponse
Les câpres et les grains de poivre sont complètement différents. Je ne dis pas que vous ne pouvez pas en remplacer un pour lautre, cest juste que vous nobtiendrez pas le même résultat final. Comme il semble que vous recherchez des « grains de poivre vert », ils sont très doux par rapport aux noirs. Si vous avez du poivre blanc ou tout autre grain de poivre autre que noir, tout ira bien. Vous pouvez toujours le laisser de côté aussi.