Puis-je apprendre à aimer le vin?

Il ne sert à rien de boire du vin Le point du vin avec la nourriture est que, si vous appréciez le vin et appréciez la nourriture, vous apprécierez encore plus les deux ensemble. Mais si vous naimez pas le vin, vous apprécierez moins la nourriture si vous vous forcez à boire du vin avec.

Y a-t-il quelque chose que vous faites dans le vin? Sinon, je vous suggère de lignorer pour le moment. Si vous « êtes curieux », vous y reviendrez à votre rythme, chaque fois que vous serez prêt. Si vous nêtes pas curieux, cela na pas dimportance: il ny a rien de mal à ne pas aimer le vin.

Sil y a quelque chose que vous aimez dans le vin, par exemple, larôme ou un élément du goût, je vous suggère de continuer à lessayer, mais ne vous forcez pas. Goûtez-le de temps en temps et, si vous ne le faites toujours pas  » t comme ça, attendez de vouloir réessayer. Cest ce que jai fait avec le whisky. En tant quadolescent / jeune adulte, jaimais beaucoup lodeur du whisky mais je naimais pas le goût – avec le recul, cétait probablement la teneur en alcool qui était le problème. De temps en temps et encore une fois, jaurais goûté au verre de mon père ou à quelquun avec qui je buvais dans un bar. Pendant longtemps, je nai pas aimé mais jai toujours aimé larôme alors jai continué à essayer plusieurs fois. an. Finalement, jai commencé à en boire.

Quelques points à garder à lesprit concernant le vin.

• Évitez le vin bon marché et ne gaspillez pas votre argent en vin coûteux que vous napprécierez pas. Un prix bas nest pas une garantie de qualité médiocre et un prix élevé nest pas une garantie de haute qualité mais cela vaut la peine de dépenser, disons, deux fois le prix de la bouteille la moins chère si vous êtes au supermarché. Cela « risque de vous élever vers des vins que vous naimez pas parce que vous naimez pas le vin, plutôt que parce quils » sont mauvais.

• Vin rouge, souvent versé directement de la bouteille a un goût plutôt dur. Ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant de vouloir la boire et laissez-la reposer dans le verre pendant quelques minutes avant de la boire.

• Vins ( surtout les rouges) avec juste un ou deux cépages nommés sur la bouteille ont généralement des goûts plus simples et moins difficiles.

• Les vins blancs plus doux vous plairont probablement plus que les plus secs. Essayez quelque chose comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé, plutôt que, disons, un pinot gris / pinot grigio. Le riesling peut être nimporte où de super doux à très sec en fonction de ce que le vigneron a fait.

• Les supermarchés du Royaume-Uni vendent un quart de bouteille de vin décent mais pas étonnant.Cest « un bon moyen dessayer de nombreux styles différents sans avoir à dépenser beaucoup dargent ou sans avoir le sentiment de » gaspiller une bouteille entière si cela ne vous plaît pas.

• Cette suggestion est une hérésie, mais … pensez à refroidir le vin rouge. Le refroidissement a tendance à rendre les saveurs plus dures moins perceptibles. Si vous trouvez que vous laimez frais, essayez de le refroidir moins.

• Demandez à un marchand de vin. Les marchands de vin spécialisés adorent parler de vin. Ne soyez pas gêné dentrer dans lun de leurs magasins et de dire: « Bonjour. Jaime lidée du vin, mais je » nai jamais trouvé de vin que jaime boire. « Leurs yeux vont silluminer car cest un défi pour eux dutiliser leurs compétences pour faire un client vraiment content. Si vous achetez quelques bouteilles sur leurs recommandations, vous serez leur client préféré du jour, je vous le garantis. Doublement si vous revenez une semaine plus tard après avoir aimé ce que vous avez acheté. Allez-y!

Commentaires

• +1 pour demander à un marchand de vin. En tant quancien marchand de vin, je peux dire par expérience que les cavistes adorent aider quelquun à trouver une bonne personne. Si après lavoir essayé, vous revenez pour le deuxième tour, en disant au marchand ce que vous avez apprécié et ce que vous navez pas ‘ apprécier afin quil puisse ajuster ses conseils à partir de là leur journée .
• @Martijn A besoin dêtre un bon marchand de vin. Un membre du personnel de mon spécialiste local avait lhabitude de me dire les bêtises les plus scandaleuses lorsque je commençais. Il na ‘ pas fini par y travailler longtemps.
• Jai trouvé que les vins semi-secs et fruités (rouges et blancs) sont les plus susceptibles de plaire  » débutants « , surtout sils sont servis sans nourriture. Pour le trouver, lélément  » caviste  » donne clairement le meilleur conseil.
• Drôle – I ‘ Je ne suis pas un grand fan de trop de blancs secs, mais jaime assez le pinot gris. Je ‘ ne suis pas fan de la plupart des chardonnays, mais ‘ jai eu un couple ‘ ve aimé. Idem avec plusieurs autres variétés. (Dun autre côté, jai ‘ aimé la majorité de certaines variétés.) Donc vraiment, mon conseil, en tant que personne qui jusquà il y a quelques années na ‘ Je pense quil aimait beaucoup le vin non plus, cest: essayez différents types de vins. Ils ne sont pas ‘ t tout de même, même pas proches. (Meilleur moyen de le faire: aller à des dégustations.) Soyez daccord, cependant, les bons vins doux / mi-sucrés sont géniaux.
• @JFA Pour le stockage à court terme, cela ne fait aucune différence que vous utilisiez un plastique ou liège en bois. Mais, oui, de nombreux vins continuent à se développer et à saméliorer longtemps après une demi-heure. Lidée dutiliser un mélangeur est de faire pénétrer beaucoup dair dans le vin pour que cela se produise plus rapidement. Un effet similaire peut être obtenu plus doucement en vidant simplement la bouteille dans une cruche et en la laissant reposer: tenez la bouteille complètement à lenvers pendant quelle se vide pour quelle glisse et claque et reçoive beaucoup dair mélangé avec elle. Remettez ensuite le vin dans la bouteille pour le servir (ou servez-le de la cruche et appelez-le un  » décanteur  » ;-)).

Oui, vous pouvez. En fait, le vin rouge est connu pour être un goût acquis. Et une grande partie de ce que les humains aiment (pas seulement dans la nourriture) dépend de la familiarité. Il serait plutôt inhabituel (mais pas impossible) que les goûts habituels du vin vous soient si choquants que vous ne pouvez pas le laisser délibérément grandir sur vous.

Mais juste parce que vous le pouvez, cela ne signifie pas que vous devriez. Aucune directive ne vous dit d’apprendre à aimer le vin. Vous n’allez pas perdre votre carte de club gastronomique si vous n’aimez pas le vin , en fait il ny a pas de carte de club gastronomique.

Sil est particulièrement important pour vous de vous conformer à limage dun gourmet, et à votre image personnelle un gourmet doit aimer le vin, vous pouvez passer par le processus dapprentissage. À toute autre fin, il est préférable de consommer autant (ou aussi peu) de vin que vos papilles gustatives vous le disent, et de dépenser votre énergie pour d’autres choses.

Jadorerais aussi profiter de ces combinaisons très appréciées

Le plaisir est le plaisir. Vous appréciez sûrement déjà certains aliments, peut-être une fraise mûre et parfumée débordant de jus sucré. Si vous apprenez à aimer le vin, vous apprécierez aussi le vin – mais il ne sera pas qualitativement ou quantitativement différent du plaisir que vous tirez dune fraise. Vous aurez lexpérience de boire du vin (que vous connaissez déjà) ensemble lexpérience démotions agréables telles que le plaisir (que vous connaissez déjà) mais pas une nouvelle expérience unique.

Résumé: cest possible, mais pas facile, et bien que cela présente des avantages, ce ne sont peut-être pas ceux que vous envisagiez. Si vous voulez toujours le faire malgré cela, foncez!

Commentaires

• Je pense que vous mavez tout à fait raison. Il me semble que je ‘ suis tellement intéressé par le vin parce que tout le monde en fait léloge, mais personne ne fait léloge, par exemple. jus de pomme pétillant (qui est lune de mes boissons préférées de tous les temps). Cette observation a dû mamener à supposer que le vin (si vous aimez son goût) est beaucoup plus agréable que la plupart des autres boissons. Merci beaucoup davoir signalé que ce nest pas forcément le cas.
• @MaxD: Je pense quil existe deux aspects de ‘ à cela. Premièrement, ce que beaucoup de gens semblent soigneusement éviter, cest que le vin est une drogue : il a des effets psychologiques qui récompensent le buveur de vin au-delà du goût. En réalité, cest un facteur important pour aider les gens à acquérir le goût. Deuxièmement, le vin est complexe . Le jus de pomme pétillant est savoureux, mais il ny a ‘ pas beaucoup à dire; une fois que vous lavez ‘ goûté, vous savez quel goût il a.
• @Max, vous ‘ êtes évidemment pas un connaisseur de jus de pomme;) Si vous ‘ êtes déjà en Angleterre, essayez de visiter le verger national de pommiers à Brogdale et goûtez à quelques variétés moins communes.
• Il suffit de comparer avec le café, la bière et les cigarettes: pour de nombreuses personnes, ce sont aussi des goûts acquis. La pression des pairs y joue un grand rôle.

Waring: Anecdote à venir (qui va dévier dans un point saillant, je le promets)

Jai grandi en détestant le café. Je naimais pas vraiment les boissons chaudes en général, mais lidée de forcer cette concoction amère ou acide avec mon petit-déjeuner (même avec du sucre, de la crème, etc.) mavait NON attiré. À lépoque , votre tasse de café du matin dans la maison américaine typique signifiait probablement Chock Full o « Nuts or Folgers. En sortant, il est venu gratuitement avec votre repas, et vous lavez commandé avec de la crème et / ou du sucre. Cétait à peu près tout.

Puis … à la fin des années 80, un ami ma offert quelque chose comme un « Mocha Frappuccino ». Jamais entendu parler. On pouvait difficilement appeler ça « boire du café » — cétait plus du lait frappé quautre chose — mais jai en fait trouvé lexpérience quelque peu agréable. Ne voulant pas sortir le mélangeur à chaque fois pour faire lune de ces choses, jai vite appris quun mélange de moitié café, moitié crème (avec du caramel, du chocolat ou dautres arômes avec de la glace) était un très bon substitut. Finalement, je pourrais réduire la crème (et les calories qui laccompagnent) en apprenant à faire un café meilleur et plus doux. Même si les boissons au café devenaient « plus fortes », je lai toujours trouvé plutôt bon. Finalement, jai développé une appréciation pour le café lui-même — et bientôt lart (et le défi) de faire un vraiment. Bon. Tasse. De. Café. Et ainsi de suite.

Le point étant —

Si vous vous sentez en quelque sorte insatisfait pour ne pas avoir développé un « goût du vin », essayez une boisson de vin que vous pouvez aimer. Le vin est un sujet diversifié avec beaucoup de gamme. Vous pouvez commencer avec un vin mousseux doux ou du champagne que vous pouvez mélanger avec du jus de fruits (les mimosas sont généralement appréciés par les non-buveurs). Peut-être quelque chose de complètement fruité comme un Zinfandel blanc à la fraise Arbor Mist (faible en alcool, riche en fruits, que lon trouve dans presque toutes les épiceries). Si cela ne vous convient pas, essayez un cocktail à base de vin comme un refroidisseur à vin ou un spritzer. Nous entrons maintenant dans le territoire de « tout le monde peut boire » .

Si vous développez un goût pour tout ce que jai mentionné ci-dessus, vous pouvez simplement développer un goût pour lingrédient principal: le vin. Vous pouvez commencer à expérimenter dans les vins plus doux (Barefoot Moscato; tellement doux quil peut démystifier ce que vous pensez comme « vin »). Finalement, vous pouvez trouver quelque chose de savoureux et revenir à ce que nous considérons comme un vin de table traditionnel.

Si vous napprenez jamais à apprécier le vin, je ne minquiéterais pas trop. Le vin est fait pour être apprécié … mais si ce nest pas quelque chose à votre goût, tenez-vous-en au plaisir culinaire que vous trouvez agréable. Profitez-en!

Commentaires

• Bon point – le vin mousseux au jus dorange est en effet quelque chose Jaime vraiment.
•  » Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] trouvé dans presque toutes les épiceries  » Peut-être presque toutes les épiceries de votre région de votre pays …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > le la prochaine étape est de torréfier votre propre café … ce qui est étonnamment facile et infiniment délicieux. 🙂
• Daccord. Je ne ‘ pas trop pour le vin mais Jadore mes mimosas.Jai découvert quaprès un certain temps, jai développé un penchant pour le champagne pur
• Je recommande un Kir Royale. Champagne (ou similaire) au cassis (ou liqueur de fruits similaire)

Vous pourriez être capable dapprendre à aimer le vin, mais je nessaierais pas de le forcer.

Par expérience personnelle, je naimais pas lalcool daucune sorte, et je pensais que ce serait ça pour toujours – mais il savère, pour moi du moins, que cela se résume à du vin ne fait rien pour moi .

Ce que jai trouvé aidé, cest de participer à une visite de dégustation de vins avec mes parents. En faisant cela, je nai pas eu à payer le vin moi-même, et je pouvais essayer plusieurs choses différentes pour voir si jaimais lune dentre elles. Certaines je ne lai pas fait, mais certaines sont rentables pour moi, et même quand je nai pas « Jaime pas le vin, ils ont toujours eu des collations et de belles vues sur le vignoble à savourer de toute façon.

Gardez également à lesprit quil existe différents types de vin, et vous navez peut-être tout simplement pas essayé le type que vous aimez. Les vins sont divisés par couleur et par « saveur » *

Couleur

• Rouge – Le Porto, le Merlot et le Cabanet Sovignot sont tous des vins rouges. Ils sont élaborés avec des raisins rouges qui ont la peau et peuvent être mélangés avec d’autres fruits de couleur foncée comme les mûres , cerises et groseilles. Les rouges ont tendance à bien se marier avec la viande rouge pour le dîner, et avec le chocolat et les fruits rouges pour le dessert.
• Blanc – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio sont tous des vins blancs (bien quils soient de couleur plus jaunâtre) Ils « sont faits de raisins blancs et de raisins sans peau, et peuvent être mélangés avec dautres fruits de couleur claire comme les poires et les pommes. Le vin blanc a tendance à bien se marier avec le poisson et la volaille pour le dîner (ainsi que le porc) et se marie bien avec le cheesecake et autres desserts au fromage.
• Rose – Un vin mélangé fait avec différents types de fruits de vins rouges et blancs, et a tendance à avoir une couleur rosâtre en conséquence. La nourriture qui accompagne bien les vins rosés varie considérablement.

Saveurs

• Sec – A tendance à avoir un goût plus amer, laissant la bouche «sèche» par la suite. Le champagne est généralement sec, comme la plupart des vins de table. Les vins rouges et blancs peuvent être secs. Les vins secs ont tendance à être utilisés pour le dîner.
• Doux – Parfois appelés vins de «dessert», ont tendance à avoir une concentration plus élevée de fruits mélangés autres que les raisins. Encore une fois, peut être à la fois en rouge et en blanc. Les vins rosés ont tendance à être doux, mais peuvent parfois être secs. Les vins doux se marient mieux avec les desserts.

Gardez à lesprit que bien que certains vins soient « recommandés » pour certains repas, tout est surpassé par vos préférences de saveur personnelle – si vous préférez le vin rouge doux, il ny a rien de mal avec du poisson. Si vous naimez pas le goût du vin rouge avec du poisson, buvez de leau entre chaque bouchée / gorgée.

Mais, certaines personnes naiment tout simplement pas le vin. Ça va – le vin nest pas pour tout le monde. Vous pouvez « acquérir » le goût de certaines choses, mais si vous ne lappréciez pas vraiment , ne le buvez pas.

* Notez que même si je lappelle « saveur », les vins rouges, blancs et rosés ont tous aussi une saveur distincte.

Commentaires

• Il ‘ nest pas nécessairement vrai que les vins rouges sont élaborés à partir de raisins rouges et que les vins blancs sont élaborés à partir de raisins blancs. La couleur du vin rouge provient de la peau du raisin, vous pouvez donc faire du vin rouge ou blanc à partir de raisins rouges, selon que vous laissez les peaux dedans ou non. Par exemple, le champagne (vin mousseux blanc) est généralement fabriqué à partir de raisins rouges de pinot noir.
• Et il ‘ nest certainement pas vrai que le vin est généralement fabriqué à partir de fruits autres que le raisin comme les mûres, les cerises, les poires et les pommes. de mûres ou de cerises ou autre, il ‘ s toujours à base de raisin. Vous pouvez obtenir des vins de fruits, mais ils seront toujours vendus (par exemple) comme du vin de mûre, pas seulement comme du vin. Et je ‘ nai jamais vu de vin de pomme ou de poire – si vous faites fermenter des pommes et des poires, vous obtenez du cidre et du poiré, pas du vin.
• @MikeScott I ‘ jai vu des mélanges qui utilisent ces fruits, mais je suppose que je devrais être plus précis. Modifié.

Certaines personnes napprennent jamais à aimer le vin, ni la bière dailleurs, donc il y a pas de moyen infaillible de vous apprendre à aimer quelque chose.

Je peux peut-être offrir quelques conseils à quelquun qui commence:

• Obtenez de la qualité. Si vos premiers goûts de vin sont des produits de mauvaise qualité souvent vendus dans les bars ou les clubs, vous aurez moins de chances den prendre goût. Ils ont tendance à être très aigres ou acidulés et donc pas un très bon point de départ.
• Commencez par des vins «amicaux». Un Bordeaux vieilli en chêne peut avoir un goût très dur pour quelquun qui na pas lhabitude de boire du vin.Pourquoi ne pas commencer par exemple par un Sauternes ou un autre vin doux, accompagné dun dessert? Pour les vins rouges, je suggérerais de commencer avec des vins 100% merlot ou un pinot noir légèrement refroidi, puis de progresser lentement vers les variétés plus fortes.
• Buvez du vin avec un plat et assurez-vous que la combinaison vin-plat est Le bon. Parfois, je ne finis toujours pas un vin après avoir fini de manger le plat qui laccompagnait.

Bonne chance!

Commentaires

• Le Beaujolais est également un bon choix.
•  » Buvez du vin avec un plat et assurez-vous que la combinaison vin-plat est la bonne un.  » Mais gardez à lesprit quil ny a pas ‘ ta unique  » droite  » combinaison. Certaines combinaisons gagnées ‘ t fonctionnent bien du tout (par exemple, un vin rouge très fort avec un plat de poisson délicat) mais une combinaison qui isn ‘ t parfait isn ‘ t nécessairement mauvais. Par exemple, presque tous les vins rouges seront OK avec un steak: certains seront meilleurs que dautres mais un  » faux  » choix nest pas ‘ t faux; il ‘ nest tout simplement pas aussi bon quun meilleur ch oice.
• @DavidRicherby Et les préférences personnelles lemportent sur ‘ meilleures correspondances ‘ – si vous ne ‘ t comme un vin, ‘ na pas dimportance si cela se marie bien avec votre repas.

Je nai pas encore trouvé de goût daliment ou de boisson qui ne puisse être acquis. De manière générale, les choses que nous appelons «goûts acquis» comme lalcool, le café noir, peut-être un chocolat noir amer – ce sont généralement des choses pour lesquelles beaucoup nont pas de goût naturel (il faut les apprendre). Cela ne veut pas dire, cependant, que ces goûts sont plus « acquis » que les autres, simplement que vous ne commencez probablement pas la vie en les appréciant. Ils sont tout aussi faciles à acquérir que tout autre goût, et cela prend simplement de la visibilité .

Jaimais lodeur du café, détestais le goût et buvais du noir tous les jours pendant deux semaines, puis jai commencé à en profiter suffisamment pour ne plus me forcer, jétais en fait excité de prends ma tasse de café pour la journée.

Je dirai la même chose pour quelque chose qui nest pas traditionnellement considéré comme un « goût acquis », les patates douces – je détestais les patates douces pour la plupart de mon enfance, mais a finalement décidé quil ny avait aucune raison de couper les bons aliments de mon alimentation simplement parce que je ne les avais pas suffisamment mangés pour en acquérir le goût. De nos jours, jadore le café, le vin et les patates douces. de celui-ci, il ny a maintenant aucun aliment que je sache dont je naime pas. Jai réussi à acquérir tous les goûts culinaires que jai rencontrés.

Je nécouterais pas ceux qui vous disent de ne pas essayer dacquérir le goût simplement parce que vous nêtes pas né amateur de vin. Je dirais que personne nest né avec le moindre goût pour lalcool, et si vous allez boire du poison, votre corps doit sy habituer. (Je ne dis pas poison à cause du dégoût du vin, simplement que lalcool est en fait un poison pour les humains.) Si votre objectif final est de consommer quelque chose que vous nappréciez pas naturellement, donnez-lui du temps et de lexposition et vous « Jadorerai avant que vous ne le sachiez. Bravo!

Trouvez une soirée de dégustation de vins quelque part près de chez vous. Essayez-les toutes , crachez-le, ne soyez pas timide. Dites ce que vous naimez pas et demandez-leur dapporter autre chose. Si vous laimez, écrivez le nom (ou photographiez létiquette). Vous pourriez même rencontrer dautres personnes partageant le même intérêt.

Vous rencontrera également de nombreux poseurs prétendant en savoir beaucoup sur le vin. Vous pouvez apprendre à les contrer en prononçant les phrases courantes – que je ne connais pas en anglais.

Commentaires

• La plupart des dégustateurs de vin non professionnels ne crachent ‘. La seule raison de cracher est si vous avez une centaine de vins différents à essayer et que vous navez ‘ pas envie de vous enivrer de façon spectaculaire. Si vous ‘ participez à une dégustation sociale (par exemple chez un marchand de vin), vous ‘ nessayerez que huit ou dix vins et un quelques gorgées de chaque isn ‘ ne vont pas vous étonner.

Le vin ne ressemble à aucun autre goût sur lequel vous nêtes pas élevé: la bière, les cigarettes, le café.

Si vous souhaitez vous immerger dans la culture du vin, essayez les roues dentraînement. La plupart des gens commencent à boire du café en commençant par des saveurs, comme la noisette et la vanille française. Les cigarettes et la bière ont généralement une mentalité de pression des pairs. Les premières cigarettes populaires sont aromatisées au menthol. Le premier style dun buveur de bière est généralement une bière légère arrosée.

Finalement, vos goûts deviendront curieux. Vous lirez sur des sujets qui sont importants pour vous. Et ainsi de suite.

Avec le vin, doux et bon marché sont un bon début. Buvez suffisamment et vos préférences apparaîtront.