Jai planté une gousse dail et maintenant jai une belle plante dail. La question est: puis-je utiliser les feuilles pour assaisonner les aliments en toute sécurité?
Les feuilles sentent lail et je me demande sil est normal de les utiliser séchées, comme lorigan et dautres herbes aromatiques. Je ne « t savoir si aura le goût de lail ou sil est dangereux de le manger.
Réponse
Quand nous avons eu de lail dans notre jardin Jai utilisé les feuilles dail. Ils ont une saveur dail mais sont plus doux que les gousses dail. Jai tendance à les utiliser davantage comme je le ferais de la ciboulette ou de la ciboulette à lail car en plus davoir la saveur plus douce que les clous de girofle, ils font une assez belle présentation.
Concernant leur séchage, je ne lai jamais essayé. Du haut de ma tête, je ne peux penser à aucune raison de ne pas les sécher pour une utilisation ultérieure, mais il peut y avoir des problèmes que je ne connais tout simplement pas.
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- Jallais dire la même chose donc je ‘ vous donnerai juste +1 à la place. Jadore les feuilles dail. Je ne ‘ pas imaginer que les sécher en vaudrait la peine. La poudre dail ordinaire aurait la même saveur mais plus forte. La subtilité herbeuse qui rend les feuilles dail intéressantes serait perdue.
Réponse
Les sommets verts de lail sont appelés « ail scapes » (ou parfois, juste « scapes »).
Ils sont comestibles (une sorte de mélange ail / ciboulette) et il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne qui les utilisent.
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- Un utilisateur anonyme a laissé ce commentaire: » Ceci est incorrect. Le scape est la tige florale de la plante dail. Le reste des feuilles ne sont pas des scapes. Comme dautres lont dit, les feuilles peuvent être utilisées comme la ciboulette ou la ciboulette à lail. Les fleurs dail sont bonnes comme pesto! »
Réponse
Une des raisons pour lesquelles jaime planter de lail (en octobre dans le nord-est des États-Unis), cest que je peux lutiliser 3 fois au cours de son cycle de vie. Après avoir planté des pousses dail. Ces pousses (ce que vous appelez peut-être une feuille) peuvent être coupées au niveau du sol avant lhiver et utilisées en cuisine … saveur et application de ciboulette à lail. Puis au printemps, ils poussent à nouveau. Après un certain temps, le scape émergera. Le scape est identifiable par un renflement à ce sommet et la tige est cylindrique, mais a tendance à tourner en spirale après un certain temps. Encore une fois, le scape peut être coupé. Ce sont les meilleurs sautés, mais ils ont également dautres applications. Enfin, la tête dail mature peut être déterrée, séchée / séchée et utilisée. Gardez une tête et séparez-la en clous de girofle pour les replanter lautomne prochain!
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- Ma question concernait les feuilles, pas les pousses, mais Je ‘ suis heureux de savoir que je peux les utiliser comme vous l’avez suggéré. Jen planterai certainement plus lannée prochaine. Je ‘ m du Brésil, donc décembre sera lété, jai planté lail en juillet et je nai ‘ coupé les pousses, pouvez-vous dire combien de temps dois-je attendre avant quelle ‘ soit mature?
Réponse
La pousse dail (ou comme nous lappelons en Perse, feuille) est un ingrédient de cuisine très populaire dans le nord de lIran. Le style de cuisine et le style de cuisine du nord de lIran La ville de Rasht a été approuvée par lUnicef comme une ville influente dans le domaine de la cuisine et lun de nos ingrédients très populaires est la pousse dail. Nous le prenons pour le faire frire, puis nous lutilisons dans diverses sortes domelettes, de ragoûts et bien dautres choses. Cest de très bon goût et exaltant. Je le recommande à tous.
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Je viens de commencer à cultiver de lail et jai essayé les verts. Ils sont très bons. De la ciboulette, mais un peu plus de saveur et elle a définitivement un goût dail subtil. Je continue de couper quand jen ai besoin. Je suppose que la croissance de lampoule nest pas entravée.
Réponse
Nous faisons de bonnes pommes de terre sautées mélangées et des feuilles dail vert. Nous utilisons souvent des feuilles fraîches à des jours différents (soupe), des garnitures sur des pizzas, des chutanies à lail vert. Sécher les feuilles dail à lair après les avoir coupées, les envelopper dans un chiffon, puis les réfrigérer ou les congeler hors saison.
Réponse
Oui, vous peut utiliser les «feuilles» de lail en croissance. La saveur subtile est parfaite pour la sauce au poulet. En fait, je les utilise beaucoup plus que lail lui-même simplement en raison de leur saveur raffinée.
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- Merci! Japprécie votre réponse. Et les sécher? Conserve-t-il la saveur?
- Oui, vous pouvez les sécher et la saveur se conservera. Cest comme utiliser des oignons verts séchés.
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Vous utiliserez les feuilles dail fraîches dans nimporte quel (mélange dans les ingrédients) boulettes. Le plus populaire est Gyoza du Japon. Ceci est probablement similaire aux feuilles de Nira.
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Je coupe les tiges et enlève la partie centrale dure puis déshydrate le reste des feuilles, puis je les mets dans le mélangeur une fois séchées et les passe au tamis. ont un goût plus doux que lail mais nous laimons dans les soupes, les sauces, etc. Aussi bien à saupoudrer dans les salades, etc. Pourquoi gaspiller les bouillons quand vous pouvez les utiliser à bon escient.
Réponse
Il est bon de le conserver dans tous les légumes et non légumes. Nous le râpons avec dautres épices dont du sel et faisons de la poudre pour mettre dans les salades etc. Cest tellement savoureux. Nous lutilisons dans les légumes de pommes de terre aussi.