Guanciale est quelque chose que je « nai jamais vu au Royaume-Uni. Que puis-je utiliser comme substitut?
Ou, alternativement, est là où je peux me procurer ceci au Royaume-Uni?
Remarque: Je « pense à expérimenter avec an Amatriciana .
Commentaires
- Je ' Je nai jamais entendu parler cette. Cela a lair dégoûtant et semble délicieux. Wikipédia na ' que le deuxième n dans lorthographe. Y a-t-il plusieurs orthographes ou est-ce une faute de frappe?
- Je pense que vous ' avez raison.
Réponse
Wikipedia suggère Pancetta qui est une autre forme de bacon italien séché, généralement sans fumer. Je pense que la principale chose que vous recherchez est guérie mais pas fumée, car la fumée ajoutera une saveur forte qui manque complètement à Guanciale.
Commentaires
- À droite: le bacon séché mais non fumé est correct. Même ici en Italie, pour nous qui vivons en dehors de la région du Latium, ' est un peu difficile à trouver guanciale . Jutilise généralement du bacon frais, alias pancetta dolce , pour préparer amatriciana .
- Et si vous pouvez vraiment '
- Vous pouvez également essayer des rashers non fumés.
Réponse
America « s Test Kitchen recommande un sel bien rincé du porc comme substitut de la guanciale à Amatriciana.
Réponse
En Italie, lAmatriciana est assez souvent cuite avec des cubes de pancetta (fumés ou non).
Ici au Royaume-Uni, si vous ne trouvez pas de pancetta (que vous trouverez facilement chez Waitrose ou Tesco), vous pouvez également la remplacer par des lardons, des cubes de bacon ou des lardons striés. Leffet global est très similaire – cependant je vous suggère dessayer guanciale si vous pouvez le trouver.
Réponse
Poitrine de porc! Très similaire à guanciale, peut-être un peu moins de gras.
Réponse
Il ny a vraiment pas de bon substitut à Guanciale, mais il peut être acheté en ligne.
Par exemple http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
Ou au Royaume-Uni http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Réponse
Oui, vous pouvez remplacer Guanciale par du bacon italien séché à la pancetta, mais généralement sans fumer.
Si vous êtes au Royaume-Uni, vous pouvez lobtenir en ligne, voir les recettes de vinaigre balsamique avec Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/