Quelle ' est la différence entre le latte, le moka et toutes les autres boissons sur un menu de café?

1. Espresso: Cest un café torréfié très foncé finement moulu, emballé assez étroitement dans un filtre métallique spécial, avec de leau « exprimée » à travers sous pression. Un café noir très fort, généralement servi en portions de 1 à 2 onces. Très communément appelé «Expresso».

2. Americano: Les Italiens ne boivent généralement pas de café American Strength. Ils boivent un expresso dans de minuscules tasses. Puis les touristes sont venus et ont voulu une tasse de café comme à la maison. La solution italienne était de faire un espresso et de faire couler leau dans le marc pour affaiblir le café et faire la quantité désirée. (Modifier: certains endroits peuvent simplement ajouter de leau chaude à lespresso dans la tasse Cela ne change pas le concept de base.) Un Americano est simplement un espresso qui a été étiré avec de leau supplémentaire à une boisson de force américaine – À ne pas confondre avec le café infusé typique, qui est généralement filtré.

3. Caffe au lait: Cest un café fort filtré ou infusé (pas un expresso), avec du lait chaud. Cest probablement le café de spécialité le plus facile à préparer à la maison. Il suffit de faire bouillir du lait dans une casserole et de le verser sur du café fortement infusé.

4. Cappuccino: Un rapport 1: 1: 1 despresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait. En règle générale, le lait est cuit à la vapeur à travers un tuyau de vapeur haute pression spécial sur la machine à expresso. Cela remplit deux fonctions. Pour réchauffer le lait et créer une mousse ferme sur le dessus. Lors du versement, la mousse est retenue avec une cuillère, puis évidée sur le dessus. Je définirai arbitrairement le cappuccino comme la boisson de base pour tout ce qui suit.

5. Macchiato: Typiquement en Amérique du Nord, cest un cappuccino, mais avec le composant de lait cuit à la vapeur manquant. Autrement dit, il sagit uniquement despresso et de mousse de lait mousseux. Aussi appelé cappuccino «sec». Macchiato a différentes significations ailleurs.

6. Latte: un cappuccino «humide». Retenez la mousse avec une cuillère, et versez le lait chaud sur lespresso. Mettez un peu de mousse sur le dessus pour la décoration uniquement.

7. Moka: lun des espresso ci-dessus + boissons lactées avec du chocolat ajouté. Certains endroits ajouteront du chocolat chaud à la boisson, dautres ajouteront un sirop au chocolat. Un latte au moka est la préparation courante. À ne pas confondre avec les grains de moka, qui sont un grain de café éthiopien qui en a un peu dune saveur naturelle de chocolat.

8. Misto: Un synonyme de Starbucks pour un café au lait.

Commentaires

• Aux États-Unis, un Américain o est deux coups despresso surmontés deau chaude. Il ny a pas dextrusion étendue.
• Modifié pour afficher les variantes.

Je suis surpris que personne nait mentionné ce merveilleux graphique (Crédit: Guide du champ Espresso par le bien nommé Mug Jay ):

Latte: une boisson expresso composée despresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse. Dans un café au lait, le pourcentage de lait cuit à la vapeur est plus élevé que celui de mousse.

Moka: une boisson expresso composée despresso, de lait cuit à la vapeur, de mousse et de sirop de chocolat. Dans un moka, le sirop de chocolat est mélangé avec lespresso pour créer un chocolat chaud caféiné avec de la mousse.

Cappuccino: Une boisson expresso qui se compose également despresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse. Dans un café au lait, il y a un pourcentage égal de lait cuit à la vapeur et de mousse. Dans un cappuccino humide, le pourcentage de lait cuit à la vapeur est légèrement supérieur. Dans un cappuccino sec, il ny a presque pas de lait cuit à la vapeur et se compose de mousse presque pure.

Espresso Macchiato: Un vrai macchiato est un coup despresso et une seule cuillerée de mousse sur le dessus. Les coups peuvent varier de 1 à 4. Tout autre coup prend trop de temps à tirer et gâche les 2 premiers coups. * Starbucks a une boisson appelée macchiato au caramel qui est juste un latte inversé avec du sirop de vanille au fond et un filet de caramel sur le dessus.

Americano: Une tasse remplie deau chaude et garnie de coups despresso. Un americano est une alternative à une tasse de café ordinaire et est généralement plus savoureux.

Café Au Lait: Une tasse de café remplie 1/3 du chemin avec du lait cuit à la vapeur. Un au lait est préféré par les clients qui veulent ajouter du lait ou de la crème à leur café mais ne veulent pas perdre la chaleur en ajoutant du lait froid.

Yeux rouges: Une tasse de café avec des coups despresso ajoutés pour le rendre plus fort.

Il y a un graphique fantastique de Oatmeal , cela explique le contenu de la plupart de vos cafés. Je dirais quun vrai cappuccino ne contient que de la mousse et pas de lait cuit à la vapeur, mais à part cela, pour moi, cest assez précis. Celui quil ne mentionne pas que jai fait avant, et est souvent confondu avec un moka est une viennoise de Cafés. Il sagit dun latte où le lait est remplacé par du chocolat chaud.

Le café irlandais (irlandais: caife Gaelach) est un cocktail composé de café chaud, de whisky irlandais et de sucre (certaines recettes spécifient que la cassonade doit être utilisée), agité et nappé de crème épaisse. La recette originale utilise explicitement de la crème qui na pas été fouettée. Le café se boit avec la crème.