Quelle ' est la différence entre un Stromboli et un Calzone?

Daprès mon expérience, le La principale différence est que les Calzones contiennent de la Ricotta (et peut-être de la Mozzarella) et que Strombolis ne contient que de la Mozzarella. Dans la région de Philadelphie, les deux sont pliées sur des pizzas, en gros.

En grandissant, ma mère a fait du Stromboli et il a été roulé, pas plié. Je vois rarement ça dans une pizzeria ces jours-ci, mais je préfère ça dans un Stromboli.

Edit: Il suffit de lire le lien de systempuntoout vers Wikipedia et cela a confirmé quelque chose que jallais publier puis supprimé . Quand je grandissais, les strombolis étaient fabriqués à partir de pâte à pain et les calzones étaient fabriqués à partir de pâte à pizza; de nos jours, tous les pizzerias utilisent uniquement de la pâte à pizza. Je me souviens que les magasins de pain étaient le principal endroit où grandir Strombolis parce quils étaient ceux qui ont fait la pâte!

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• Ce ‘ est ce que je ‘ m aussi. (Calzones ayant de la ricotta) Je ‘ m également utilisé pour calzones non ayant une sauce tomate à lintérieur (bien quils aient peut-être des tomates tranchées), alors que la strombolis peut contenir ou non de la sauce. Je ‘ nai jamais vu de calzone qui nait ‘ ta 1/2 cercle … sauf chez Ledo Pizza, que jai gagné t compter, car il nétait ‘ t même pas complètement scellé après le pliage.

Daprès mon expérience locale (cinq restaurants italiens sur chaque pâté de maisons), Stromboli et Calzone diffèrent principalement par (a) leur garniture, (b) la pâte et (c ) la forme finale.

Les calzones sont essentiellement des pizzas pliées, faites de pâte à pizza et farcies des mêmes ingrédients que la pizza – presque toujours de la sauce tomate et du fromage mozzarella, généralement de la ricotta, souvent du pepperoni et peut-être un autre fromage et charcuterie – puis repliée comme une omelette.

Les stromboli ressemblent plus à des rouleaux de pizza . Ils sont fabriqués à partir dune pâte plus épaisse (toujours de la pâte à pizza), la sauce tomate et la ricotta sont facultatives et généralement laissées de côté, et elles sont littéralement enroulées en forme de tube (parfois plus en forme de sandwich en bloc).

À part ça, ils sont assez similaires, et les différences semblent devenir plus floues avec le temps … Je vois souvent du Stromboli avec la sauce et le fromage et Calzone sans la sauce. Mais fondamentalement, le Stromboli ressemble plus à un sandwich et Calzone ressemble plus à une tarte; si un restaurant en particulier ne le fait pas de cette façon, cela devrait être sa propre version de la recette traditionnelle.

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• Similaire à mon expérience. Calzone étant un demi-cercle dans la présentation (pizza pliée), et Stromboli étant une forme de ‘ tube ‘. Bien que la plupart de ce que jai ‘ expérimenté de Stromboli est moins roulé (comme dans un rouleau de citrouille) et plus plié au centre (un peu comme un pli de lettre).
• @Tim: Jai ‘ vu cela aussi, mais rarement. Je ne ‘ Je ne pense pas que ‘ est traditionnel, juste paresseux. Je ‘ suis habitué à penser à un  » authentique  » Stromboli comme vous le dites – comme un rouleau à la citrouille ou à la gelée.

Je pensais que la principale différence entre eux était quun Calazone a la sauce à lintérieur, tandis quun Stromboli a une sauce servie à côté pour que vous puissiez la tremper dans la sauce au fur et à mesure que vous la mangez.

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• Cest ‘ que jai toujours pensé aussi.En fait, cela ‘ est sur le menu à emporter dune pizzeria locale. Peut-être que ‘ est une chose régionale.

Le la différence entre un Stromboli et un Calzone réside dans les ingrédients. Le Calzone aura Prociutto ou Cappacolla et Ricotta. La pâte est très légère mais pas trop moelleuse. Le Stromboli tire son nom dun endroit de Sicile, où il était fabriqué assez souvent. Habituellement, le Calzone aura la sauce sur le côté. Parfois, le Calzone sera également fait avec des épinards ou de lescarole à lintérieur. Le stromboli, quant à lui, a une pâte plus lourde et est plus gros car il contient de la saucisse, du pepperoni, du fromage Mozzarella, des oignons, de lail, des poivrons et parfois des olives et des câpres. En fait, le Calzone est le plus épicé des deux. Une fois, jen ai commandé un avec Cappacolla et Procuitto. Un peu trop épicé. Très Calienti (chaud). Trouver un endroit qui rend les deux bons est un miracle.

Ancien New-Yorkais ici, a grandi sur LI où il y a être une pizzeria dans chaque centre de strip-tease.

Calzone & Les stromboli sont différents par leur forme et leurs ingrédients. Calzone aura une sauce rouge et le Stromboli aura du fromage Ricotta à la place. Calzone consiste à habiller la moitié de la pâte avec de la viande et de la sauce et de la mozzarella, replier lautre moitié de la pâte et sertir uniquement au centre pour permettre aux côtés de montrer ce quil y a à lintérieur.

Stromboli est une pâte plus rigide si vous en avez, placez les ingrédients au centre 1/3, enroulez les deux côtés pour ressembler à un pain ou un sandwich.

Jai géré une pizzeria à RI pendant un été sur Block Island, et cétait la règle selon le propriétaire italien dont la mère venait de temps en temps pour approuver ce que nous faisions.

Jai essayé à la fois un Calzone et un Stromboli, le premier à Manhattan et le second en Pennsylvanie. Contrairement ici en Angleterre où toutes les pizzas pliées sappellent Calzone, la différence sur la côte Est est que la Calzone est remplie de fromages blancs (généralement de la mozzarella et de la ricotta) et le Stromboli est un plat salé rempli de viande, doignons, de champignons, de piments facultatifs et servi avec une sauce épicée à base de tomates sur le côté. Le meilleur que jaie jamais goûté avait de lail frais râpé et de lhuile dolive arrosée sur le dessus – absolument délicieux, mais ne vous attendez pas à ce que quelquun vous parle après !!

le premier travail que jai jamais eu était dans une pizzeria qui appartenait à un juif de New York, qui a grandi parmi les Italiens de New York. si vous savez quelque chose sur les Juifs de New York ou les Italiens de New York, ils savent de quoi ils parlent. Le stromboli traditionnel est un pepperoni au jambon salami et du fromage mozzarella. la différence entre une calzone et un stromboli est quune calzone a du fromage ricotta et un stromboli na pas de fromage ricotta. vous pouvez remplir une calzone ou un Stromboli avec toutes les garnitures que vous voulez, comme une pizza.

Jai lu de nombreux commentaires et je nai jamais vu autant de gens le mélanger.

STROMBOLI – pâte à pizza pliée en deux remplie de mozzarella, saucisse, pepperoni, oignons, poivrons et champignons. La sauce est servie à côté.

CALZONE – une petite pâte à pizza de taille personnelle repliée et remplie de ricotta, de jambon, de capicolla et de sauce. Voici comment elles sont fabriquées dans la Slate Belt de Pennsylvanie.

Dun point de vue historique, les calzones ont été importés dEurope (comme les pizzas normales) tandis que les stromboli sont une invention américaine.

En Europe, suite au Tradition italienne, les calzones sont essentiellement des pizzas pliées. Elles sont faites avec la même pâte, sont cuites dans les mêmes fours et peuvent avoir les mêmes garnitures, bien quil soit beaucoup plus courant en Italie de voir des œufs dans la calzone que dans les pizzas ouvertes. Accordi ng à un livre référencé dans wikipedia, calzone originaire de Naples (Italie) .

Je nai jamais vu de stromboli en Europe (jhabite à Londres au moment où jécris ces lignes) et les calzones ne sont pas très courants en dehors de lItalie.

Dans certains pays (comme lItalie ou Malte), il y a des choses qui sont similaires à une calzone frite (non cuite au four) , mais elles le sont pas appelé calzone.

(Cela ne répond pas exactement à la question initiale, qui est intrinsèquement centrée sur les États-Unis, mais jai pensé que cela pourrait intéresser certaines personnes.)

Jai travaillé pour une pizzeria napolitaine à Akron appartenant à des Siciliens de 1ère génération. Ils ont fait les calzones avec de la ricotta et de la garniture à pizza et les ont pliés pour former une tarte semi-circulaire. Les Stromboli étaient enroulés avec plus de fromages de type charcuterie & et quelques légumes et tomates et le dessus était légèrement entaillé avant la cuisson.

Les noms sont dérivés de mots italiens.Stromboli est un volcan en Italie, et le Stromboli est « volcanique » en ce sens que vous pouvez vous brûler par le jus et la sauce sortant du pain farci. Les calzoni sont des pantalons ou des shorts, donc je pense que la calzone est censée ressembler à une couche de bébé en peluche lorsquelle est pliée.

Mon expérience vient dun new-yorkais natif!

Les calzones sont servies avec sauce tomate, pepperoni, saucisse italienne tranchée, champignons, oignons & mozzarella le tout dans une pâte à pizza!

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• Et pas de coup de gueule ici … kurly, bienvenue sur Seasoned Advice. Je vous suggère fortement de suivre la visite et de visiter notre Centre daide pour avoir une meilleure idée de comment ce site fonctionne. En bref, la partie sur les Californiens ne répond pas à la question et enfreint notre  » be nice  » politique, je lai donc supprimée pour le moment. En dehors de cela, notez que nous sommes un site international … Nous nous réjouissons de vos contributions bien informées et encore une fois: Bienvenue! P.S .: la question portait sur la différence entre Calzone et Stromboli.