Quelle est cette fibre colorée dans mon poulet?

On lappelle myopathie pectorale profonde ou « maladie du muscle vert », et cest un problème avec la volaille à poitrine lourde. Les vaisseaux sont incapables de fournir suffisamment de sang au muscle, ce qui entraîne la mort des muscles affectés. Il nest détectable que lorsque le poulet est ouvert. Lorsque vous voyez la couleur verte, la mort musculaire est survenue quelques semaines auparavant et des tissus ligneux fibreux se sont développés. Les pratiques délevage des poulets rôtis et des dindes favorisant souvent la volaille à poitrine lourde , cela est susceptible dêtre trouvé plus souvent jusquà ce que cela change.

Il ny a pas dodeur ou de croissance bactérienne avec cela, et la viande elle-même peut être consommée sans danger, bien que personne ne mange la partie verte. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens , extrait du Journal of Applied Poultry Research, contient de nombreuses informations disponibles à ce sujet.

Commentaires

• Semble être plus courant en raison de lélevage sélectif de poulets et de dindes pour un pourcentage plus élevé de poitrine blanche dans les plus brefs délais pour les élever à la taille du rôtissoire . Les friteuses et les poulets de chair sont généralement âgés de 6 à 8 semaines et les torréfacteurs âgés de 3 à 4 mois. Mais la classification nest pas t tellement basé sur lâge dun poulet ' que sur son poids. Par conséquent, si les poulets peuvent atteindre rapidement la catégorie de poids appropriée, ils sont ' plus rentables pour le producteur. Une volaille plus grosse dans un laps de temps plus court était la raison pour laquelle les antibiotiques étaient tant utilisés dans lindustrie. Cela augmentait la taille.
• Vous dites " que la viande elle-même peut être consommée sans danger, même si personne ne mangerait la partie verte ". Est-ce uniquement à cause de la couleur ou est-ce que ça a mauvais goût?
• @ Tom.Bowen89 Qui voudrait manger le tissu ligneux fibreux ?
• Tom .Bowen89 Apparemment, sil ny a ' aucun mal à manger la partie verte (pas de contamination bactérienne), elle na ' pas bon goût. Non pas que je pense que cela aurait lair même légèrement attrayant!
• Les humains ont déjà mis des choses plus étranges dans leur bouche!

Le muscle est mort et la fibre est décolorée à cause de cela.

Le muscle est mort principalement, car il a été génétiquement développé pour se développer trop rapidement pour que son cœur et le sang ne puissent pas atteindre la zone spécifique.

Cependant, cela pourrait être dû au fait quil navait pas assez de place pour bouger ou sil avait contracté une infection en se tenant dans plusieurs générations dexcréments de poulets précédents. Cependant, ils reçoivent beaucoup dantibiotiques pour éviter cela.

Quoi quil en soit, je suis sûr que vous pouvez comprendre quun muscle qui meurt dans un corps vivant nest pas la plus agréable des expériences. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

Commentaires

• Avez-vous vraiment signifie génétiquement développé, comme dans la modification et pas seulement lélevage sélectif? Je ' nen ai jamais entendu parler pour les poulets – avez-vous une source pour cela?
• Japprécie que vous ayez modifié votre première réponse, merci. Comme cette réponse est presque identique, nous ' laisserons celle qui a été supprimée supprimée.
• Lien vers " poulets de chair " poulet onegreenplanet.org/animalsandnature/ …