Jai fait environ un gallon de vinaigrette aujourdhui à partir de mayonnaise Kraft, de vinaigre de cidre de pomme et de sucre. Quelle est la durée de conservation de ce produit?
Aussi, quelle est la durée de conservation du vinaigre balsamique, de lhuile de salade, de lail, du miel, du sel et du poivre?
Commentaires
- duplication possible de Combien de temps puis-je conserver un aliment dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur?
- Je ne ' pas voir larticle générique comme un doublon alors quil ne ' pas couvrir le cas particulier.
- On dirait que ce sont deux sujets entièrement différents
Réponse
Votre vinaigrette de salade de chou est presque certaine dêtre suffisante acide quant à avoir un essentiellement illimité (appelez-le au moins un mois ou deux) dans le réfrigérateur. La mayonnaise commerciale est assez acide dans le commerce pour décourager assez bien la croissance bactérienne, et vous avez amélioré son acidité avec le vinaigre de cidre.
La vinaigrette balsamique – cest difficile à dire. Cela dépend de son acidité, et cela dépend essentiellement de la recette.
Voir aussi:
- Température ambiante " reste " pour de la mayonnaise fraîche?
- Préparation de " long (er) -life " mayonnaise maison
Commentaires
- ok .. Je me demande juste, donc tu es assez certain que je pense que ce serait linverse … je cuisine professionnellement depuis 10 ans .. ok le le balsamique avait dedans. 1/2 gallon de vinaigre balsamique / 1 gallon dhuile à salade. . litre de miel c. à thé de moutarde sèche, sel et poivre et 8 gousses dail émincées … entièrement mélangées avec un mélangeur à immersion ..
- Le problème est que le vinaigre balsamique va du sirop de sucre à modérément acide, et il ny a pas normalisation, je ne peux donc pas vous donner de conseils particuliers. En supposant quil soit suffisamment acide, il durera également longtemps, mais cela dépend de la nature du vinaigre spécifique que vous avez utilisé. Je suppose que ce nest pas le produit traditionnel dans ce genre de quantité.
- Eh bien, cest une marque de modène qui vient dans 2 gallons à la fois, de toute façon, le problème qui me préoccupe est lail, mais je pense que le vinaigre sen chargera. Je me demande également sil existe des conservateurs qui peuvent être utilisés.
- Jai découvert que le vinaigre balsamique que jutilisais était à 6% dacidité