Jai une recette qui demande de lail en poudre, mais je nai que de lail frais sous la main.
Quel ratio dois-je utiliser pour remplacer?
Commentaires
- duplication possible de Poudre dail vs ail
- Lautre question navait pas de rapport.
- Je pense que limportant ici est de se rappeler que vous ne pouvez jamais ajouter trop dail.
- La langue anglaise ne ' Je nai en fait aucune phrase légitime contenant la phrase " trop dail "
Réponse
Je dirais environ 1 gousse pour chaque demi-cuillère à café dail en poudre. Il ny en aura pas. tout ce qui est particulièrement scientifique à ce sujet, car les gousses dail varient en taille, en force et en saveur, mais ce sera dans le gros plan.
Réponse
Jobtiendrai généralement 1/3 du poids de départ des clous de girofle (poids avant épluchage) une fois quils seront tous séchés et moulus.
Je nai pesé que deux fois avant et après.
Méthode utilisée: peler et trancher lail très fin (utilisé une mandoline), étalé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (aluminium épais), cuire au four à 170 F (le plus bas mon four irait). Retirer lorsque lail séché seffrite facilement entre vos doigts (vérifiez toutes les 15 minutes après les 45 premières minutes). Puis broyer.
Réponse
Lautre option à laquelle je peux penser …
Finement hachez un peu dail et faites-les cuire dans de lhuile à température moyenne à élevée. Vous pouvez mettre lail lorsque lhuile est chaude, donc vous ne faites pas trop cuire. Dès que vous voyez la couleur de lail virer au brun, retirez-le dès que possible et retirez lail de lhuile.
Après cela, vous pouvez utiliser la même quantité dail cuit que la poudre.
Une autre façon est de rôtir votre ail, puis de le hacher, ce qui est plus proche de la poudre dail