Les parents de ma copine nous ont récemment donné un bouquet de porc de la ferme du grand-père de ma copine. Le bacon et la saucisse avec lesquels nous savons quoi faire mais il y a aussi un morceau de viande étiqueté «rôti de jambon fumé» dont nous ne sommes pas tout à fait sûrs.
Nous avons déjà préparé un rôti de bœuf alors nous pensions que nous pourrions peut-être jeter le fumé jambon rôti dans la mijoteuse avec quelques carottes, pommes de terre et oignons, mais pour une raison quelconque, je ne suis pas très enthousiasmé par cette idée.
Des suggestions?
Réponse
Sil a été complètement guéri (fumé, puis suspendu pendant quelques mois), il a probablement juste besoin dêtre réchauffé pour être servi (ou même simplement coupé en tranches).
Si elle est molle, vous devrez peut-être la faire cuire, puis vous pourriez la faire rôtir au four … une mijoteuse pourrait convenir, cest difficile à dire sans lavoir vue.
Mais si cest assez ferme, je couperais probablement des morceaux comme vous le feriez pour dautres jambons secs comme Prosciutto , speck , jamón ou jambon de pays .
Sil est très salé, je serais plus susceptible de lutiliser comme arôme quune viande – couper des morceaux et lajouter aux plats de légumes lors de la cuisson. Il va très bien avec les verts foncés ou dans les plats de haricots. (Je viens de manger une excellente soupe de jambon aux haricots & hier soir lors dune réunion que certains dentre nous traitent comme une chance)
Réponse
En général, vous rôtissez un jambon avec un glaçage, puis vous le mangez en fines tranches – soit chaud avec des légumes, soit froid dans des sandwichs / salades.
Jai cherché sur Google « jambon rôti » et il y avait plein de recettes.
Réponse
Cette façon de cuisiner le jambon est généralement grignotée directement sorti du réfrigérateur jusquà ce quil soit parti chez nous.
Mettez votre jambon dans une rôtissoire ou un four hollandais que vous avez vaporisé dun enduit à cuisson ou frotté avec de lhuile ou du shortening.
Mettez un petit pot ou 1 tasse de marmelade dorange sur le dessus du jambon et saupoudrez de poivre.
Couvrir et cuire au four à 325 degrés (ceci est considéré comme un « four lent » et similaire à lutilisation dune mijoteuse à haute température) -jusquà ce que le glacis soit fin et croustillant, en arrosant environ toutes les 30 minutes avec une cuillère jusquà ce quil soit cuit ou bien chauffé. (Je ne sais pas si votre jambon est guéri.) Cuire 15 minutes de plus à découvert pour épaissir un peu la sauce et laisser reposer 15 minutes avant de découper en tranches fines ou épaisses. Servir avec la sauce versée sur les tranches de jambon supérieures.
Servez-le avec une salade fraîche et une patate douce. Jaime faire des frites ou des jojos de patates douces cuites au four en coupant la pomme de terre lavée en 4 à 6 quartiers, vaporiser dun enduit à cuisson ou arroser dhuile dolive et assaisonner de sel et poivrer. Cuire au four à 375-400 jusquà ce quil soit tendre et doré.
Les restes de jambon de cette recette sont merveilleux tranchés et frits avec des pommes de terre rissolées. Vous pouvez également ajouter le jambon aux haricots cuits au four ou sans le glaçage (essuyez-le simplement) à la soupe de pommes de terre, émincée dans une omelette au fromage et au jambon, brouillée dans des œufs, ingrédient de salade de pâtes coupée en dés ou coupée en fines lamelles, ajoutée à la soupe aux pois cassés, ou bien sûr aux SANDWICHES. div>
Réponse
Vous pouvez également faire bouillir un jambon pendant quelques heures, puis il suffit de le rôtir pendant 20/30 minutes pour br
Si vous faites bouillir de cette manière, leau dans laquelle vous faites bouillir devrait devenir un bon bouillon de porc – excellent pour la soupe de jambon aux pois &.