Nos instructions concernant la cafetière font souvent référence à une « tasse » de café. Ces tasses sont marquées sur le côté de la cafetière indiquant la quantité deau dans le réservoir. Les instructions ne définissent jamais ce à quoi correspond réellement une «tasse». Il semble à environ 6 onces. Une vieille cafetière semble également avoir eu cette définition de «tasse». Les grains de café que nous avons obtenus du café local ont également des instructions indiquant une cuillère de grains par tasse de 6 oz.
Pour être clair – Une «tasse» dans une cafetière est-elle toujours de 6 oz? et donc cela na rien à voir avec lunité impériale « tasse » qui est de 8 onces? Cest plus une notion dune portion typique de café?
Commentaires
- Étant donné la variation culturelle dans la préparation du café, il serait utile de rendre votre contexte explicite. (Je présume que ' est les États-Unis, puisque vous ' parlez donces, mais on ne peut jamais être sûr).
- Ma cafetière Keurig porte des marques pour les petites, moyennes et grandes tasses. Ils sont respectivement équivalents à 6 oz, 8 oz et 10 oz.
- Et rappelez-vous que les onces liquides américaines et britanniques sont légèrement différentes.
- Si vous achetez un ensemble de couverts en boîte, ils sont livrés avec ces minuscules petites tasses à café / thé qui collectent la poussière au fond de votre armoire. Pour une raison quelconque, ces choses inutiles sont devenues la taille standard pour le café, même si personne ne les utilise.
- Les cafetières aux États-Unis pèsent généralement 5 onces. Cela est vrai pour le fabricant de la marque Mr Coffee des années 1970 que jai dans mon placard ainsi que pour le Cuisinart que nous avons au travail. Remplissez la carafe de 12 " tasses ", puis versez dans un récipient doseur approprié. Vous ' obtiendrez 60 onces, pas 72 onces. On sattend à ce que vous ' servir dans une tasse de 6 oz avec 1 oz despace libre pour que vous ne fassiez pas ' déverser. Voici ' quelques informations supplémentaires: jesrestaurantequipment.com/howcoffeecarafesizingworks
Réponse
En supposant que vous « parlez de lutilisation des États-Unis, vous » avez raison, une " tasse " est généralement de 6 oz. Aux États-Unis, la taille standard dune " tasse " de café est de 6 oz, même si personne ne boit de tasse de café aussi petite (12 oz à 20 oz est plus courant). Dailleurs, la taille dune " tasse " de thé peut être de 5 oz ou 6 oz lorsque le nombre de " tasses " une théière contient est répertoriée; une " 6 tasses " théière ne fait que 32 oz.
Cependant , soyez prudent comment le mot est utilisé dans les recettes américaines. Si une recette demande une " tasse " de café, il est plus probable quelle demande une tasse de 8 onces plutôt que de 6 onces tasse.
Je ne peux pas trouver une référence claire quant à lendroit où la mesure irréaliste de 6 onces pour une tasse de café a commencé. Peut-être le résultat de M. Coffee, mais nous sommes collés avec cela comme dhabitude maintenant.
Cependant , même si une tasse de café de 6 oz peut être habituelle, des fabricants de cafetières spécifiques peuvent utiliser des mesures différentes sur différents modèles, y compris des tasses aussi petites que 4,2 oz. Donc, ne présumez pas à moins que vous nayez vérifié.
Oh, et notez également que la tasse de 8 onces est américaine , plutôt que de mesure impériale. Une tasse Impériale pèse environ 10 onces, bien que vous ne rencontriez probablement pas cette mesure dans une recette publiée après la Première Guerre mondiale.
Vous êtes encore confus?
Commentaires
- Peut-être que la mesure de 6 onces a commencé à lépoque où les Américains buvaient encore du café dans cette mesure, AFAIK la tendance à des tailles de boissons ridiculement grandes est vieille de quelques décennies
- La signification de " tasse de café " varie selon les pays. Je possède une cafetière Technivorm qui est fabriquée aux Pays-Bas. Le les marques pour remplir leau correspondent à 4 onces par " tasse de café ".
- rumtscho, oui – en fait, je ' m supposant quil date dune époque où il y avait une différence entre les " tasses " et " tasses " et café " tasses " étaient ceux à fond rond qui ressemblent à des tasses à thé surdimensionnées.
- Notez également que " oz " varie. Un oz fluide impérial est de 28,413 ml, tandis quun oz fluide américain est de 29,573 ml.Ce que ' est sûr, cest que si je veux préparer une tasse de café, je mets plus deau dans la machine que le " 1 cup " niveau.
- Je viens dacheter une presse française de 3 tasses. Je lai brassé selon 3 tasses de marc de café pour une tasse de 6 oz, et il sest avéré que la presse considère quune tasse de café fait 4 onces! Aujourdhui, le café du ' était particulièrement fort. Ainsi, la presse produit 3 tasses à 4 oz, 2 tasses à 6 oz et 1,5 tasse selon les normes impériales. Beurk!
Réponse
De The Professional Chef (par The Culinary Institute of America), p. 1165:
1 tasse à mesurer contient 8 onces liquides (une tasse à café contient généralement 6 onces liquides)
Donc en effet, lunité « tasse » est différente de la « tasse » de café standard. Je ne suppose pas quune tasse à café pèse toujours exactement 6 oz, il peut y avoir des variations dune marque à lautre. Il ne devrait pas y avoir de variation dans lunité de tasse.