Je recherche un substitut au porc haché dans les boulettes de viande suédoises. Pour des raisons religieuses, je ne mange aucun type de porc (jadhère à la Bible: viande, poisson et volaille propres et impurs).
La dinde hachée ou le veau haché seraient-ils le meilleur substitut au porc? ? Merci pour votre réponse.
Réponse
Bonjour Cheryl et bienvenue chez Seasoned Advice! Le veau haché serait un excellent choix pour substitut du porc haché. Je pense que vous constaterez que la saveur sera plus proche que celle de la dinde ou du poulet.
Réponse
Agneau haché peut également être un bon substitut. Il contient un peu plus de gras que le veau, ce qui se rapprocherait du porc (bien que cela puisse changer un peu la saveur, ajustez lassaisonnement au besoin).
Alternativement, un plus gras Le type de bœuf haché devrait bien fonctionner (comme le mandrin de bœuf haché qui est généralement maigre à environ 80%). Cela aura moins dimpact sur la saveur que lagneau haché.