Molte ricette richiedono di aspettare che lacqua arrivi a “bollire”. Tuttavia non sono mai stato sicuro di quando sia così. Dal mio punto di vista potrebbe essere in tre punti diversi:
- Prima inizia a vedere piccole bolle daria che salgono dal fondo della pentola
- Quando la superficie dellacqua è notevolmente disturbato dalle bolle
- Quando è un torrente di attività impetuoso
A seconda della quantità di acqua utilizzata, questi tre punti potrebbero essere distanti diversi minuti lun laltro, il che influirà sul tempo di cottura.
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- Se la ricetta non ' t specifica una temperatura per lacqua, poi ' dico (1) il " punto di ebollizione " non ' non ha molta importanza o, più probabilmente, (2) la ricetta è stata scritta male e dovresti trovarne unaltra 😉
- Ci sono pochissimi casi in cui è davvero importante. Come regola generale, fai sobbollire quando ' non vuoi che ciò che stai cucinando venga spintonato (affogare un uovo) e usa un bollore rotante quando lo fai (per mantenere la pasta separato). Altrimenti, non ' t preoccuparti.
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Per definizione, 1 è un bollore (una volta che le bolle formano un flusso costante), 2 è un punto di ebollizione e 3 è un “bollore”.
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- Quindi le ricette richiedono il n. 2 se non diversamente specificato?
- Sì, è corretto.
- Ricorda che il " bollente il punto " (la temperatura alla quale lacqua bolle) dellacqua è significativamente diverso in base allaltitudine e al contenuto di minerali. Facendo bollire un uovo per 2 minuti a Colorado Springs si ottiene un risultato notevolmente diverso rispetto alla cima del ' s Peak.
Risposta
Una nota importante è che mentre si porta lacqua a ebollizione, cè prima un punto in cui si formano delle bollicine sul fondo della pentola. Queste bolle iniziali sono aria disciolta che esce dalla soluzione mentre lacqua si riscalda. Questo non è la stessa cosa di un sobbollire, Lapparente differenza tra un sobbollire e laria che esce dalla soluzione è che in un sobbollire, le bolle si formeranno continuamente e saliranno verso la superficie invece di sedersi sul fondo. Le bolle iniziali si verificheranno a temperature molto più basse e molto prima che lacqua sobbollisca / bolle.
Quindi, per aggiungere alla risposta di BobMcGee, 0 sono le bolle che si formano sul fondo – non un bollore, 1 – le piccole bolle che salgono verso la superficie fanno sobbollire, 2 è bollente, 3 è bollente.
Risposta
Ricorda di usa il buon senso in base a ciò che stai effettivamente cucinando. Le istruzioni sono per far bollire lacqua per la pasta, per aggiungere laceto allacqua una volta che bolle o per riscaldare qualcosa sulla pentola, per esempio? Anche a 212 gradi Fahrenheit, la maggior parte delle cose che metti nellacqua bollente abbasserà drasticamente la temperatura A volte questo è importante, a volte no. Dipende da cosa stai facendo o cercando di fare con esso!