Ci sono stili di birra che vengono serviti piatti?

Storicamente la birra era quasi sicuramente ferma (piatto) per migliaia di anni. Prima della scoperta / invenzione dei metodi di carbonatazione forzata, tutta la birra veniva gassata naturalmente tramite il condizionamento in bottiglia o in botte. Ma nellantichità le persone producevano bevande alcoliche comunemente denominate birra e prove da queste culture ( antica Cina , cultura neolitica, ecc.) suggeriscono che lo facessero in grosse pietre e terracotta pentole e brocche, che potrebbero non aver avuto coperchi o coperchi allentati. I loro vasi probabilmente non avrebbero potuto resistere alla pressione della carbonatazione anche se avessero usato cera o sughero per sigillare i vasi.

Quindi, se avessi dovuto preparare uno stile storico a e se volevi essere veramente accurato, non lo avresti carbonato. Ma le interpretazioni storiche moderne di solito sono carbonate (come le le antiche birre di Dogfish Head ), perché le vendono e gli occidentali generalmente le preferiscono 🙂

Esiste uno “stile moderno” (ad es. uno stile che “potresti trovare nella guida di stile BJCP ), che può essere servito con nessuna carbonatazione , ovvero lambic semplice (non miscelato) . Molti hanno poca o bassa carbonatazione, (ad esempio il barleywine) menzionato in altre risposte. Sahti ha anche pochissima carbonatazione.

Ma le persone bevono ancora birra piatta / liscia in tutto il mondo, ad esempio ce ne sono alcune birre di mais non gassate che sono popolari, come chicha in America Latina ( Dogfish Head ha fatto una birra ispirata alla Chicha ) e umqombothi in Sud Africa. Esistono altri nomi per birre simili in altre regioni. Solitamente sono prodotte in casa.

Commenti

• Mais viola … masticare … birre antiche … I ' ho imparato molto da questa risposta.
• " Modern " lambic semplici (non gueuze o kriek) sono ancora serviti e sono BJCP -riconosciuto.
• Buona cattura @Ernir! Ho aggiornato la mia risposta per includere il fatto che i lambic semplici possono essere serviti senza carbonatazione secondo il BJCP guida allo stile.

Ciò che è più probabile trovare ogni giorno non sono birre piatte, esattamente, ma molto basse nella carbonatazione. La birra Barleywine è uno di questi stili e, sebbene abbia in genere un po di carbonatazione, sarà molto poco. Nel Regno Unito, la birra reale (o in botte) è un altro stile con pochissima carbonatazione.

Lunico stile a cui riesco a pensare in cima alla mia testa che sia veramente e veramente non gassato sono le birre super alcoliche come Samuel Adams Utopias di Boston Beer e alcuni dei vari gelati ad alto contenuto alcolico- varietà distillate *. Per me, questi stili hanno quasi tanto in comune con il vino o gli alcolici fortificati quanto con la birra, e “non sono facili da trovare, quindi” sono un po anomali.

* La distillazione richiede calore, quindi il processo di congelamento per concentrare lalcol in una birra non è tecnicamente una distillazione, ma hey, è così che si chiama, quindi quando è Roma …

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• Con freeze-distillato, intendi eisbock stile?

Le birre alla botte hanno livelli di carbonatazione molto bassi, tanto da essere quasi considerati essere piatto. Ciò è dovuto al fatto che non vengono servite sotto pressione.

Faccio birra e birra scura in casa tutti il tempo e non lho mai gassato o imbottigliato. Non mi sono mai perso le bollicine o il continuo eruttare. In effetti, mi sto godendo un bicchiere di English Bitter in questo momento. Gustoso e rinfrescante. Cinque litri di birra in modo da poter brocca ogni volta che voglio, e niente scherzi con le bottiglie. Quando finisci la seconda, non ti mancherà la carbonatazione.