So come usare il mio idrometro e so quali numeri guardare e annotare sui fogli di preparazione, ma non sono sicuro di quali i numeri rappresentano effettivamente, o anche quali unità dovrei usare per etichettare quelle letture.
Qual è la scienza dietro lidrometro? Come vengono calibrati? Cosaltro dovrei sapere sulla teoria delluso di una birra migliore?
Risposta
Buona risposta di Fishtoaster. La scienza è antica, scoperta da Archimede.
1: Qualsiasi oggetto, totalmente o parzialmente immerso in un fluido, è sostenuto da una forza pari al peso del fluido spostato dalloggetto.
In altre parole, se metti una palla, con volume 1 litro completamente sottacqua, cè una forza verso lalto sulla palla (galleggiabilità o galleggiamento) pari al peso di 1 litro di acqua. (cioè 1 chilogrammo forza o 9,81 Newton)
2: (Corollario) Qualsiasi oggetto fluttuante sposta il proprio peso di fluido.
Se mettiamo un galleggiante oggetto di massa 1 chilo, sposterà esattamente 1 chilo dacqua o 1 litro dacqua. Se il volume del nostro oggetto è maggiore di 1 litro (ovvero loggetto è meno denso dellacqua), galleggerà.
Quindi, con un idrometro, viene pesato in modo tale che il peso del volume sommerso alla lettura 1.000 è esattamente uguale al peso dellidrometro. Se dissolviamo i solidi nellacqua (zucchero), il volume dellacqua è più pesante e deve essere spostato di meno per far corrispondere il peso dellidrometro e lidrometro galleggia più in alto.
Risposta
Il principio generale è basato sulla densità. Cioè, le cose meno dense galleggeranno sopra le cose più dense.
Per analogia, immagina un umano che galleggia in una pozza dacqua. Ora immagina un umano che galleggia in una pozza di acqua salata: lumano galleggerà più in alto nellacqua salata, poiché la densità dellacqua salata è maggiore.
Un idrometro funziona in modo simile: è solo un tubo di vetro contrassegnato che è pesato in modo tale che in acqua si siederà a 1.00. Se lo metti in qualcosa di più denso dellacqua (come il mosto, che è acqua contenente qualcosa), si posizionerà un po più in alto fuori dal liquido, quindi sarà qualcosa come 1.050. Quel numero è la densità * del liquido.
Una cosa da notare è che gli idrometri sono calibrati a una temperatura specifica: 15˚C / 59˚F. Se il tuo liquido non è a quella temperatura, vuoi eseguire la misurazione attraverso un grafico di conversione per tenere conto del cambiamento di densità dei liquidi in base alla temperatura.
Il campione è acqua con qualcosa al suo interno (ad esempio, mosto ).
Risposta
Le navi pesanti possono galleggiare a causa dei principi della galleggiabilità. Gli idrometri misurano il peso specifico dei liquidi. Il peso specifico è una misura della densità di una sostanza rispetto a quella dellacqua. La densità descrive la densità delle molecole di una sostanza. Gli oggetti galleggiano più facilmente nei liquidi che sono più densi perché le molecole più compatte supportano più peso. La galleggiabilità è determinata dalla quantità di forza che spinge un oggetto verso lalto in relazione alla forza verso il basso della pressione dellaria. I liquidi con una maggiore densità migliorano la galleggiabilità di un oggetto. Leggi un idrometro nel punto in cui la superficie del liquido incontra lo stelo dellidrometro.