Come posso far sì che il mio caffè Starbucks abbia il sapore del negozio Starbucks?

Non posso dirti come fanno fallo in quella posizione specifica, in che modo il tuo metodo è diverso o cosa stai facendo di sbagliato. Non so nemmeno esattamente come stai “preparando il caffè. Tuttavia, posso dirti come preparare una tazza coerente utilizzando il migliori pratiche possibili.

Ecco un elenco di cose da considerare

• Macina il tuo caffè immediatamente (non la sera prima) prima di preparare
  • Usa una fresa Grinder, non un macinacaffè. Ciò garantirà che i motivi siano di dimensioni coerenti e fornirà unestrazione uniforme. Non esiste una caffetteria rispettabile che utilizzi una smerigliatrice a lame, e con una buona ragione. Procurati un macinino Burr. Se non vuoi perdere i soldi puoi ottenere un mulino a mano per circa ~ $ 20-30.
• Pesa i tuoi fagioli, non misurarli in base al volume.
  • Fagioli di diverse regioni e varietà variano in densità e dimensione. Questo può davvero compromettere le misurazioni del volume.
• Usa acqua filtrata.
  • La maggior parte delle caffetterie avrà un sistema di filtraggio per lintero negozio per prevenire laccumulo di minerali nelle loro macchine per caffè ed espresso, oltre a fornire una tazza di caffè migliore.
• Scopri come il caffè colpisce il tuo palato e impara a regolare le variabili di erogazione (dimensione della macinatura, rapporto acqua / caffè, tempo di preparazione, temperatura).
• Elimina il gocciolamento automatico. Scopri come eseguire un versamento manuale o premere la pentola. Avrai molto più controllo sulle variabili di erogazione e sarai in grado di individuare il metodo di estrazione che si adatta meglio al tuo palato.

Ti esorto vivamente a provare un caffè che non è Starbucks. Starbucks potrebbe essere una tacca sopra il caffè del negozio di alimentari, bu Non è affatto interessante (per dirla alla leggera). Prova Stumptown, Blue Bottle, Intellegensia, Ruby “s Colorful Coffees. Probabilmente ti dimenticherai di Starbucks subito dopo aver provato i caffè di una qualsiasi delle torrefazioni che ho elencato.

Come ho detto. Starbucks non lo è. caffè davvero interessante. È piuttosto insipido, preparato con un gocciolamento automatico standard. Se ha un sapore diverso potrebbe essere per molte ragioni, come stare seduti in un thermos per un lungo periodo di tempo, o il terreno potrebbe rimanere seduto troppo a lungo dopo essere stato macinato. In genere, le macchine a gocciolamento automatico più grandi utilizzano una macinatura più grossolana perché la tramoggia è più grande. Questo può influenzare il gusto. Ci sono troppe variabili per definire come preparare esattamente come quel negozio di Starbucks.

Nel frattempo, ti esorto a provare di più varietà di fagioli interessanti. Ti stai davvero perdendo.

Per la cronaca, la competizione principale di Starbucks … McDonalds. Dai una lettura Starbucks Coffee è davvero così buono?

Commenti

• Ottima risposta e complimenti speciali per aver sottolineato che Starbucks non è ‘ un caffè molto interessante!
• Secondo me, il caffè Starbucks è peggio che poco interessante: è ‘ è bruciato . Ma ‘ non sono esattamente un esperto di caffè.
• Davvero dipende dalle preferenze, tuttavia ‘ ri parzialmente a destra.Gli arrosti Starbucks raggiungono i livelli standard, come gli arrosti full-city, half-city, francesi e italiani. Mentre sempre più torrefattori stanno adottando la tostatura del profilo . La tostatura del profilo arrostisce un fagiolo per esaltarne i sapori distinti. Questi sapori variano a seconda dellaltitudine, del clima, della regione e della reale varietà di fagioli (typica, java, bourbon, ecc.). Una tostatura eccessiva in genere distrugge il sapore brillante, fruttato, simile al vino del caffè. Tuttavia è difficile profilare grandi lotti di tostatura, quindi in genere i prezzi per questi chicchi sono più.
• Come puoi immaginare, ci sono gusti distinti illimitati nel caffè che semplicemente non puoi esporre con la tostatura standard.
• Per saperne di più sulle varietà di caffè vedi qui

Voglio sottolineare che lacqua filtrata pulita è il passaggio più importante per preparare un caffè gustoso eccellente.

Starbucks utilizza sistemi commerciali a doppio filtro Everpure per far funzionare le proprie macchine e i propri rubinetti filtrati. Una configurazione Everpure ti costerà circa $ 350 e $ 100 allanno per la sostituzione del filtro. Se non è qualcosa per cui vorresti spendere così tanto, anche uno di quegli accessori per rubinetti Pur da $ 35 contribuirà a conferire un gusto migliore e più pulito allacqua nel tuo caffè.

Oltre allacqua, la consistenza del calore (e della pressione per lespresso) è il secondo aspetto più importante di una buona estrazione.

Per il gocciolamento, ottenere una configurazione del decanter come questa e un bollitore elettrico con una temperatura impostata può migliorare la consistenza del calore. Per risultati ottimali, impostare il bollitore a 205F.

Per lespresso, ci sono molte più variabili in atto per creare una buona pressione. La macinatura, la pressatura, il metodo di pressione (vapore o pompa). Se una di queste cose è cattiva, lintera tazza può essere rovinata. Ci sono molti articoli sul web su questi tre argomenti specifici.

Con qualsiasi macchina per caffè espresso lascio sempre che si preriscaldi per un po più a lungo di quanto raccomandato e poi faccio scorrere lacqua calda attraverso la macchina per almeno 30 secondi per assicurarmi che la macchina funzioni Non raffreddare lacqua durante lestrazione.

Inoltre, conservare i fagioli in un contenitore ermetico e macinarli appena prima di usarli. Ciò garantisce che i fagioli siano freschi e che la CO2 rimanga nella macinatura.

Se mai riuscissi a mettere le mani su una copia di “Cucina modernista: larte e la scienza della cucina”, cè un intero capitolo per preparare la tazza di caffè perfetta.

Ci siamo innamorati del caffè SB. Abbiamo potuto assaporare la differenza rispetto al DD o al nostro caffè fatto in casa. Ho comprato il caffè macinato SB e lho provato nella nostra macchina da stampa francese. Non aveva lo stesso sapore. Alla fine, dopo aver studiato e provato idee diverse, è arrivato tutto allACQUA. La nostra acqua del rubinetto stava provocando il sapore fuori nota . Ora usiamo acqua filtrata e il gusto è migliorato del 100%.

Commenti

• Quindi che tipo di filtro usi? Filtro la mia acqua di New York con un filtro da 40 micron (iirc), quindi ‘ mi chiedo quanto meglio posso filtrarla?

Sono daccordo con molte delle risposte precedenti, in particolare “prova qualcosaltro”, ma se vuoi mantenerlo Starbucks, noterò un poche cose. (Nella remota possibilità che abbia qualcosa a che fare con Seattle, Caffe Vita ha aperto un negozio a New York. Mmmm, Theo blend.)

In primo luogo, comprerei direttamente da Sai Baba piuttosto che da negozi di alimentari. È più probabile che quella roba rimanga sullo scaffale per settimane / mesi. (Qualcuno per favore commenta se sa con certezza che lo stesso vale per i sacchetti SB interni.)

Secondo, compra i fagioli interi e macina. Anche sigillati, i fondi diventeranno “stantii” più velocemente dei fagioli. Una smerigliatrice a lame va bene se non sei un fanatico. Se avessi solo una smerigliatrice a lame, probabilmente userei una pressa francese. Se un giorno spendi più del prezzo base di SB per i fagioli, mi spenderei per un macinacaffè, altrimenti non ha senso comprare fagioli costosi. Come un altro accennato, le smerigliatrici manuali funzionano abbastanza bene se non macini bene (o se lo fai e hai un po di pazienza).

Infine, soddisferò lidea della stampa francese. È facile da usare, abbastanza indulgente e produce un gusto e una consistenza molto piacevoli. È la mia macchina da caffè preferita e preferita, specialmente quando voglio volume.

P.S. Dopo aver letto la tua risposta al mio commento, e un po di più delle risposte che avrei dovuto leggere prima, ho un suggerimento per te e spero che lo troverai divertente dato che hai avuto la pazienza e / o la dedizione di provare una serie di metodi diversi. Diventa scientifico e scrivi la tua esperienza nel blog. Penso che alcune persone potrebbero essere interessate a leggere la ricerca di una persona per preparare il caffè Starbucks proprio come lo fanno in casa.Tieni tutto in considerazione: metodo di preparazione, temperatura dellacqua (i termometri sono economici), macinatura dei fagioli (le smerigliatrici manuali sono economiche), tempo di infusione e altro ancora.

Concordo sul fatto che lacqua filtrata può fare una notevole differenza, anche se compri il negozio di alimentari per $ 1 al gallone .

Macinatura: le smerigliatrici sono belle, ma in realtà non sono necessarie se la tua normale macinatura è di media portata. Uso raffiche e ottengo ununiformità ragionevolmente buona. Per espresso o turco, sì.

Non sono daccordo sullevitare Starbucks. Non perché sia un buon caffè perché in realtà non lo è, ma se lo usi come un concentrato di birra fredda è incredibile come alcuni dei loro caffè si aprano piacevolmente. Di solito compro i miei fagioli dal nostro locale Temple Coffee a Sacramento, o da Happyrock a Gladstone OR. Ma, per ragioni di economia, una busta da $ 6,50 di Starbucks Verona preparata mediante birra fredda e poi mescolata con acqua calda 2: 1 ha un gusto delizioso con alcuni aromi molto evidenti e cioccolato che si perdono completamente quando si prepara a caldo.

p> Se fai hot brew, credo che un pour over con un filtro n. 2, seguendo le corrette procedure di pour over, produca la tazza migliore. Uso filtri giapponesi; possono fare la differenza.

Come altri hanno già detto, preparare una buona tazza richiede un po di studio, un po di attrezzatura e molti esperimenti.

Starbucks Coffee vs Good Coffee

Ho il profondo sospetto che quello che stai descrivendo sia semplicemente fagioli / fondi leggermente meno vecchi rispetto a quelli che hai a casa.

1. Acquista uno stantuffo (in America a volte viene chiamato stampa francese).

2. Trova i migliori FAGIOLI TOSTATI FRESCHI o VA FRESCHI FONDI CONFEZIONATI IN CUUM puoi acquistare ragionevolmente (a distanza o in denaro). Cerca quelli che hanno vinto enormi pile di premi. Questo è generalmente un buon posto in cui guardare. La maggior parte di questi sarà stantio o scarsamente tostato. Quelli con grandi pile di premi, in particolare tostatori piccoli o indipendenti, no. Il gusto del caffè non raffermo è probabilmente quello che cerchi.

Gli stantuffi sono estremamente semplici: macinare o versare i fondi nella cosa, premere lo stantuffo verso il basso dopo un minuto per immergerlo, versare il caffè risultante – molto improbabile che introduca il pregiudizio della macchina nella tua esperienza di caffè.

Usa lo stantuffo per testare i fondi / fagioli. Trovane uno che ti piace. Quindi usalo nelle macchine o in qualsiasi cosa ti piaccia, sapendo che se esce storto, è colpa delle macchine.