Come posso mantenere fresca la macedonia più a lungo

In realtà non cè modo di mantenere fresche le macedonie per giorni, ma almeno puoi preparare una macedonia e mangiarla il giorno successivo.

A volte faccio anche macedonia di frutta per il giorno successivo. Il problema più grande è che alcuni frutti come mele e banane si ossidano e diventano neri molto rapidamente, mentre frutti come papaia e anguria diventano molli se lasciati troppo a lungo. Per contrastare ciò, aggiungi un po di succo di limone o lime alla tua macedonia per evitare che i frutti si ossidino e tieni la macedonia in frigorifero per evitare che diventi molliccia. Questo dovrebbe mantenere la tua insalata “fresca” almeno per il giorno successivo

Alla tua domanda su quali frutti siano i migliori, non cè davvero una risposta esatta. La frutta appena tagliata non dura a lungo, né refrigerata né coperta con succo di lime / limone fresco. Rimane comunque la cosa migliore per fare macedonia e consumarla il prima possibile. E perché scendere a compromessi e tralasciare i tuoi frutti preferiti perché hanno vinto ” t durare un giorno o due nella tua insalata. E fare la macedonia è sempre un piacere

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• Scelta naturale: Som Tam Ponlamai, condimento molto acido 🙂

Puoi prendere in considerazione la sigillatura sottovuoto subito dopo il taglio prima che si verifichi il deterioramento. Ho scoperto che la frutta tagliata, lavocado, le cipolle, i pomodori, ecc. Manterranno la loro freschezza e sostanzialmente rimarranno invariati una volta sigillati sottovuoto.

Una corretta chiusura sottovuoto dovrebbe rimuovere tutta laria dalla confezione prevenendo così il processo di ossidazione che causa scolorimento e deterioramento.

Più importante: aggiungi i tuoi acidi al momento della preparazione (inibisce lossidazione), ma fallo non mescolare sciroppo, zucchero o sale (che farà sanguinare molta acqua dalla frutta).

Usa uno strumento da taglio affilato e sottile come il tuo (niente coltello seghettato, niente pelapatate usurate, niente grattugie. Un coltello sottile, inossidabile e affilato come un rasoio è il migliore.) per mantenere le superfici di taglio minime e pulite

Ovviamente, conservare in frigorifero.

So che dicono che lananas fresco è meglio per te, ma quando preparo la mia macedonia, che faccio tutti i giorni e conservo per 2-3 giorni, apro una grande lattina di pezzi di ananas nel succo, versare in un contenitore, annuncio Con le mie mele e arance, metti il coperchio, scuoti un po per ricoprire la mia frutta e usala quando voglio. Se poi decido di aggiungere un po di ananas fresco, posso farlo.

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• Benvenuto nel sito! Potresti aggiungere alcune informazioni sul perché lo fai e quali sono, secondo te, i vantaggi: questo migliorerebbe davvero la tua risposta.

Non esistono soluzioni esatte, ma puoi tagliare la frutta individualmente, ad esempio tenere i pezzi di mela da soli e i pezzi di banana da soli e metterli ciascuno in un sacchetto di plastica. Quindi fai uscire laria completamente. Ogni volta che vuoi un po puoi mescolarli e mangiarli al momento. Questa soluzione non risolve completamente il problema poiché la frutta non può rimanere fresca per così tanto tempo, ma aiuterebbe a farla durare un po più a lungo.

ps: non dimenticare di tenerla in frigorifero

La salsa ti aiuterà, almeno per alcuni giorni. Non credo che sia davvero importante il tipo di salsa.

Tendiamo a fare macedonia di frutta ogni anno circa per le riunioni … molta macedonia, perché ne abbiamo bisogno a sufficienza per molto di persone anche se non tutti la prenderanno. Di solito usiamo una salsa alla panna – creme angalis, gelato sciolto, panna zuccherata, qualcosa del genere.

In ogni caso, gli avanzi in tupperware di solito durano 3-4 giorni, facilmente, e forse un paio di giorni in più con doratura e ammorbidimento, e altrimenti meno qualità o sapore.

Perché funziona … Immagino che la salsa alla panna funzioni fondamentalmente come la sigillo sottovuoto Cindy menzionato, sposta laria fuori contatto con il frutto e fornisce anche una protezione limitata (come un rivestimento sottile) per i frutti in cima e più esposti allaria.

Così fa deve essere salsa alla panna? Immagino di no. Lacqua semplice potrebbe funzionare, ma diluiresti i sapori mentre si osmosi nellacqua – potrebbe funzionare meglio se fossero conservati in acqua i n pezzi leggermente più grandi per ridurre al minimo la superficie. Il succo potrebbe funzionare, ma poi lintera insalata avrebbe un sapore di quel succo (potrebbe o non potrebbe essere una brutta cosa) – potrebbe essere ciò che Jo Cooper voleva ottenere.

Magari il latte, se volessi un sapore neutro, e usi lultima frutta (e il latte in ammollo) per preparare gli smoothie lultimo giorno? E ovviamente varie salse alla panna funzionano, visto che le abbiamo usate.

Anche il succo di limone o di lime, ho sentito, può funzionare abbastanza bene: gli acidi si scuriscono lentamente e il profilo aromatico dovrebbe essere piuttosto piacevole e piccante, soprattutto se si ha un po di tempo per mescolare i sapori avresti bisogno di molto succo di limone / lime, verrebbe addolcito dagli zuccheri della frutta e (nella descrizione che ho sentito) potrebbe essere diluito in una bella limonata fruttata o qualcosa del genere.

In breve, qualsiasi liquido più un contenitore sigillato in cui conservare la combinazione ridurrà al minimo lesposizione allaria che rende la macedonia marrone e ammorbidita. Dato che la tua frutta sarà contenuta, un liquido saporito potrebbe avere qualcosa da aggiungere alla tua insalata, mentre un liquido delicato (o in realtà, qualsiasi liquido) sarà anche aromatizzato dalla tua frutta, quindi dipende su quello che vuoi dallinsalata.

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• Piccolo pignolo: eviterei il latte (6 ° paragrafo) temendo la cagliatura e il latte essendo probabilmente anche più deperibile della frutta stessa.

Uso una salsa fatta con 1-1 / 2 tazze di succo darancia con 1 confezione di budino alla vaniglia senza zucchero sbattuto per 2 minuti (puoi usare un normale budino), quindi aggiunto a una grande ciotola di frutta fresca … mirtilli, fragole, ananas fresco, uva rossa. Rimane fresco per diversi giorni in un contenitore coperto.

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• La domanda originale chiede come mantenere la frutta sbucciata e tagliata più fresca e più a lungo. La tua risposta fornisce una ricetta che include ingredienti aggiuntivi. Anche se probabilmente delizioso, non risponde alla domanda specifica.