Ho cercato un po in giro e ho trovato alcune ricette per i concentrati di caffè, ma la maggior parte di loro si legge più come ricette di birra fredda di prova.
Dove lavoro abbiamo alcune macchine “da caffè” (nota le virgolette) che usano il materiale. Il “caffè” di queste macchine è davvero orribile e mi chiedevo se esistessero metodi alternativi per prepararlo.
Il mio primo pensiero è stato quello di prendere il caffè a goccia, cuocerlo e ridurlo in un concentrato, ha qualcuno lha provato?
Sono fuori strada? Esiste un modo migliore?
Commenti
- Potrei aver frainteso la tua domanda quando ho risposto it . Stai chiedendo un concentrato che puoi usare in quella macchina? (La mia risposta ti dà solo un metodo in cui puoi preparare il caffè per la settimana a casa e portarlo al lavoro – aggiungi solo acqua calda.)
- Se vuoi continuare a usare la macchina, ma porta il tuo il proprio concentrato, ‘ probabilmente avremo bisogno di maggiori informazioni sulla macchina e sul concentrato esistente che vi è contenuto.
- @abbyhairboat Ero più interessato al processo piuttosto che creare qualcosa che necessariamente funzionerebbe in una macchina particolare, più un riferimento generale.
- Fantastico, la mia risposta è valida 🙂
Risposta
Prepara solo birra fredda! Si chiama “cold brew”, ma puoi comunque ricavarne un buon caffè caldo.
Cold brew è essenzialmente un caffè iperconcentrato, ma a lenta erogazione. È molto popolare negli Stati Uniti in estate, perché è molto facile fare un ottimo caffè freddo con un concentrato cold brew (basta aggiungere acqua e ghiaccio). Ma puoi anche fare una tazza di caffè caldo con cold brew concentrato: aggiungi invece acqua calda di acqua fredda e ghiaccio.
Ecco “una ricetta , ma la riassumerò.
Ti serve :
- ~ 12 oz di caffè macinato grossolanamente
- ~ 6 tazze di acqua
Versare lacqua sul caffè in una grande ciotola o brocca e Mescolate. Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare sul bancone (o frigo) per 24 ore. Potete variare il rapporto caffè: acqua e il tempo di infusione a seconda delle vostre preferenze. Filtrare accuratamente. Riservare il delizioso liquido e scartare il il concentrato si conserva in frigorifero fino a una settimana.
Per preparare una tazza calda c offee, aggiungere circa 2 parti di acqua calda a 1 parte di birra fredda (a seconda dei gusti). Aggiungere lacqua calda lentamente fino a quando non è gustosa. Diluire con una quantità simile di acqua fredda per il caffè freddo, quindi aggiungere il ghiaccio. Aggiungere il latte, lo zucchero e altri componenti a piacere. (Se lo si beve ghiacciato, si “Voglio usare sciroppo semplice per addolcire, poiché lo zucchero normale non” si scioglie bene nel liquido freddo.)
Buon appetito!
Risposta
È più uno sciroppo che un concentrato, se ricordo bene. Anche se è un sacco di sapore in un piccolo contenitore che deve essere diluito per ricostituirsi, non è come il caffè fortemente concentrato che è stato cotto, come dici tu.
Potresti provare il caffè forte e qualsiasi gomma che hai ” Se usalo in cucina per fare uno sciroppo non dolce relativamente sottile, sono carino sicuro che niente in nessun fagiolo comune impedirebbe loro di legarsi. Quello a cui dovresti prestare attenzione è che la tintura possa danneggiare la macchina, il che lascia pochissimo spazio per tentativi ed errori (o margine di errore in questo). Dovresti anche stare attento alle macchine che devono “convalidare “la capsula come” autenticata “prima di accettare di fare il caffè.
Nota, presumo che tu intenda quelle macchine “Nespresso” o abomini altrettanto intelligenti. Ma comunque, anche per altre applicazioni, uno sciroppo fatto usando un espresso forte probabilmente funzionerebbe meglio.
Commenti
- La roba nella macchina è sciropposa, ho pensato che stessero aggiungendo zuccheri, sciroppi di mais o simili, per mascherare il gusto.
- Il funzionamento interno della macchina sembra davvero semplice, basta una pompa peristaltica per spostare e misurare la miscela. ‘ sono abbastanza sicuro che se va male ‘ avrò solo un pasticcio appiccicoso da pulire.
- Potresti provarlo, mescola un espresso relativamente forte con sciroppo di mais o un qualche tipo di gomma (‘ è un liquido trasparente), e forse una crema da latte di qualche tipo. Sembra un sacco di lavoro quando tutto ciò di cui hai veramente bisogno è (aspetta .. aspetta ..) una macchina da caffè : P
- Lo so, è un prodotto terribile odioso, ho cercato di convincere la direzione a sbarazzarsene. Stavo pensando che avrei potuto incontrarli a metà strada tenendo le macchine e semplicemente riempiendole con un concentrato / sciroppo migliore.
Risposta
Sono “un grande fan dellelegante semplicità di Cory Doctorow” ricetta del concentrato di caffè . Non proprio come uno sciroppo come altri qui hanno descritto, ma “è un ottimo modo per ottenere qualità da chicchi di media qualità.
Le mie modifiche: utilizzo un rapporto acqua: caffè di 5: 1 (di solito 1 litro di acqua & 200 grammi di fagioli). Invece di una macinatura grossolana, uso una macinatura media. Metto in infusione per 12-15 ore. Tendo ad usare arrosto medio-scuro fagioli (Costco ha spesso 2 libbre di Major Dickason “s piuttosto a buon mercato, e quelli funzionano bene se non hai nientaltro disponibile).
Risposta
Puoi fare un caffè a goccia regolare con 4-5 volte la quantità abituale di caffè macinato. Diluire a piacere. Qualsiasi residuo può essere refrigerato per 48 ore buone se lo si conserva con uno spazio di testa minimo.
Risposta
Per prima cosa, apri la scatola che contiene la busta del concentrato liquido, quindi tagli la busta e la versi in un strizzate la bottiglia o il contenitore e poi lasciatelo in frigo Quando siete pronti per usarlo, prendete a un cucchiaio capace del liquido e mescolarlo in un 8-10 oz. tazza o tazza di acqua calda. Da lì mescoli e assaggi; potresti dover regolare il gusto che preferisci aggiungendo più concentrato liquido, o se il cucchiaio da tavola è troppo, riavviare il processo con meno concentrato liquido. Il rapporto migliore su cui è impostata la maggior parte delle macchine è 32 parti di acqua / 1 parte di liquido